水果保健

随着现代人物质生活水平的提高，各种因营养不均衡（并非营养不足）而致的疾病纷纷普及，俗称富贵病。这种营养不均衡一般表现为：蛋白质、脂肪吸收过多，而维生素、矿物质等营养素偏少。而科学研究表明多种维生素、矿物质元素的主要来源是水果与蔬菜，尤其是水果更普遍含有易吸收利用的优质糖类，因此是饮食保健中不可缺少的成分。基于这个原因，越来越多追求品质生活的现代人开始重视水果保健。

水果保健并非只是吃水果，据美国Bufsun水果专家观点，现代人正确科学的水果保健必须因人而异，不同体质、不同情况就有不同需求，就需要不同的水果搭配。为此，追求健康与品质生活的人士有必要对常见水果的营养、功效有所了解。

常食车厘子可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

蓝莓的果实是高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。蓝莓是人体抗氧化的第一卫士，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为“超级水果”，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。 [1]

莲雾：

台湾所生产的莲雾品质是全世界最高的，其汁多、味美、含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，具清甜、淡香、丰富水分等特性，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，其性味甘平，适合治疗肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。

芭乐是台湾土生水果之一，其营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C、钙、磷、铁。百森水果专家建议，芭乐种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。

释迦性寒，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷、有机酸等很多人体所需的物质。其热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。

百香果原产南美洲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。

木瓜有“百益之果”之称，其性味酸、温、归肝、脾经。木瓜富含17种以上氨基酸和维生素C、B、钙、铁、磷及矿物质，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜在中国素有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。

芒果味甘、微酸、性平、入肺、脾、胃经。百森水果专家指出：芒果营养丰富，是少数富含蛋白质的水果。其糖含量高达12%~20%，含蛋白质5.56%，脂肪16.1%，碳水化合物67.29%，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，且以维生素A含量最高。此外还含有少量的钙、磷、铁及其他矿物质。

火龙果主要产于越南、泰国等地区，其性味甘平，含有大量的花青素和一般水果少有的白蛋白。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白、防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。

牛油果，原产于中美洲。营养价值极高，含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸、胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维，这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。

黄金奇异果营养成分相当高，一天两颗就可以满足人体一天所需三分之一的营养。根据美国Rutgers大学所做的研究，奇异果在同等质量的27种水果的营养价值排行中名列第一。

红毛丹原产于马来西亚，其性味甘温，红毛丹的果实宜鲜食，肉脆、汁多、营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素。果肉含葡萄糖、蔗糖、丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。百森水果专家建议：长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。

苹果：

苹果又称“记忆之果”，其味甘、酸，性凉，含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。

橙子被称为“疗疾佳果”，其性微凉，味甘、酸。含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。

产于泰国的皇帝蕉外观色泽金黄、果实小巧、风味独特、经济价值高，与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富，是世界上公认的高档香蕉品种之一，皇帝蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，它能降压通便、助消化、清肺，习惯性便秘、燥热人士可多吃。其含有相当多的钾，能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。

草莓性凉、味酸甘、归肺、脾经，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等等。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

含有丰富的营养物质，被誉为“水果皇后”，其性平、味甘酸、入肺、脾、肾经。除含有60%以上的游离水和胶体结合水、化合水（生命水）外，还含有碳水化合物、糖（葡萄糖、果糖、戊糖）、有机酸（酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸）、矿物质、含氮物质、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必需的成份。

山竹：

山竹被称为“热带果后”，其性寒凉，具有降燥、清凉解热的作用。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，山竹还可以化解脂肪、润肤消痘，是极佳的美容养颜果品。

黑布林以美国的品种为佳，其味香、甜、肉鲜。黑布林含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分。有生津利尿、清肝养肝、解郁毒、清湿热的保健功能。其含有的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能促进人体生产胶原质，而胶原质能帮助保持皮肤的弹性，花青素还能提高你的短期记忆能力、平衡能力等。

甜柿：

进口甜柿主要特点是汁多、味甜、不涩。其营养成分十分丰富，和苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血、还可充饥。

葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P具有增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。葡萄柚有强化肝功能、预防胆结石、增进食欲、利尿、美白、抗蜂窝组织炎、减肥、增进记忆力、减轻忧郁不安等功效。

沙棘：

沙棘素有维生素C之王的美称，每100克沙棘果汁中，维生素C含量高达825-1100毫克，其含量是是猕猴桃的2-3倍。另外，沙棘中还含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸，堪称是美白肌肤的极品水果。

猕猴桃：

猕猴桃含有丰富的维他命C和维他命E，不仅能美白肌肤，还能提高肌肤的抗氧化能力，在有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。此外猕猴桃还含有大量的可溶性纤维和矿物质，对肌肤健康很有好处。 [2]

根据孕妇在怀孕的不同阶段（孕前期、孕早期、孕中期、孕晚期）的不同情况与需要，百森水果专家建议分不同时期进行不同的水果套餐搭配，满足孕妇与胎儿的需要。

怀孕准备期（怀孕前）：

以苹果、提子、车厘子、西柚、奇异果、桃、柑橘等性温平和的水果为主。

补充营养素目的：

1、调节母体，增加各种营养素在身体内的贮量；

2、增强体质，增强对疾病的抵抗能力；

3、预防怀孕过程中可能会出现的各种不良反应；

怀孕早期（1-3个月）：

以酸角、提子、车厘子、苹果、火龙果、西柚、西瓜、梨、等富含维生素、铁质和钙质的水果为主。

补充营养素目的：

1、解决不良反应；

2、为胎儿继续成长贮备更多营养素；

3、预防流产；

4、为大脑发育做准备。

妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应注意进食水果，以调节胃口及加强营养。

怀孕中期（4-6个月）：

以提子、车厘子、苹果、火龙果、西柚、草莓等富含维生素、铁质和钙质的水果为主。

补充营养素目的：

1、安全度过安全期；

2、解决贫血问题；

3、为胎儿快速发育提供充足营养。

怀孕晚期（7-9个月）：

以红毛丹、木瓜、杨桃、车厘子、苹果、火龙果、西柚、草莓等富含钙质、镁质和蛋白质的水果为主。

补充营养素目的：

1、预防出现不良反应；

2、预防早产；

3、提供胎儿快速成长所需的营养素保证；

4、帮助顺利生产。

幼儿期（6-12个月）：

肠胃特点：年龄越小的宝宝肠胃系统功能越弱，表现为胃酸和消化酶的分泌较少，杀菌能力差；并且消化酶的活性较低，对食物的耐受力较差。不适宜果酸浓度大的水果，必定要把水过弄成果汁、果泥。

推荐此期间适合水果：苹果、香蕉、雪梨、车厘子、奇异果、提子等水果为主。

成长期（1-3岁）：

肠胃特点：胃酸和消化酶的分泌比幼儿期能力强，杀菌能力也较强，消化酶的活性较婴儿时期高，对食物的耐受力较婴儿时期强。可以进食果水、果汁、果泥之外，还可以进食一些果酸浓度不大的水果，因为肠胃消化能力不是很强，注意水果要用干净的水清洗干净，剥皮进食。

推荐此期间适合水果：桃、草莓、蓝莓、葡萄、香蕉、奇异果等水果为主。

儿童期（3-6岁）：

肠胃特点：随着不断成长，儿童的肠胃系统功能越来越强，胃酸和消化酶的分泌较1-2岁时多，杀菌能力亦逐渐提高，并且消化酶的活性亦提高，对食物的耐受力较好，逐渐能适应果酸较大的水果，亦有益于儿童的消化，增加食欲，帮助吸收。可以吃更多种类的水果。

推荐此期间适合水果：橙、柚子、香蕉、苹果、草莓、奇异果为主。

人到中年以后机体由盛渐衰，逐步出现各器官的退行性变化，四十至五十岁是胃肠病、呼吸道、心脑血管、癌肿等疾病的易发年龄期。为了抗老、抗病，必须合理调配饮食。根据营养学和总结长寿者在饮食方面的经验，中老年人的膳食应该以补充蛋白质、钙质、维生素为主。百森水果专家建议可食用以下水果：木瓜、奇异果、苹果、提子、柑子、芒果、甜柿、西瓜。

糖尿病：

面对美味的水果，很多糖尿病人想吃却又不敢吃，担心水果中的糖分会使血糖升高，导致病情出现反复。百森水果专家建议可食用以下水果：奇异果、车厘子、蓝莓、柚子、苹果、梨、桃、橙子。

高血压：

研究表明水果中含有多种维生素和矿物质以及某些药用成分，能促进消化，改善心肌功能，对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。高血压病患者选食一些具有降血压效果的水果，对降低血压有良好的辅助治疗作用。百森水果专家建议食用以下水果：提子、皇帝蕉、新奇士橙、木瓜、西瓜、苹果。

高血脂：

高血脂是导致动脉硬化和心脑血管病的元凶，饮食显得特别重要。这类人群同样可以享受水果的美味，营养万分高、纤维素丰富的水果最适合这类人群食用。百森水果专家建议可食用以下水果：甜柿、柑橘、皇帝蕉、苹果、西瓜、荔枝。

美白肌肤

要让肌肤美白，除了各种美白产品，更可以在饮食中进行护养，科学的水果美白套餐包括了：橙、柠檬、奇异果、木瓜、芒果、车厘子、提子等，这类水果富含维生素C、果糖、葡萄糖等，可保持肌肤美白淡化皮肤上的黑斑，增强皮肤弹性，防止皱纹产生。

塑身减肥：

要通过水果饮食来塑身减肥，应该首选苹果、橙、奇异果、提子等含有大量果酸的水果，有效帮助消化，减少脂肪积聚，达到减肥效果。

防辐射：

防辐射的主要原理是增强机体的抗氧化作用以及免疫力，而香蕉、苹果、奇异果、车厘子、桔子、提子含有大量的维生素C和少量的维生素E，具有抗氧化作用，可增强人体免疫疫力，抵抗显示器及电脑主机产生的辐射物质，达到保护经常使用电脑者的目的。

防癌：

维生素C与胡萝卜素对于增强机体免疫力及自我修复能力十分重要，而橙、石榴、西番莲、蓝莓、木瓜、桔子、芒果、柠檬含有大量的维生素C，胡萝卜素等，能有效达到防癌作用。

补血：

提子、桔子、苹果、车厘子、龙眼含有很高铁质，能直接或间接的诱异并激活造血功能的形成。

伤口愈合

奇异果、车厘子、蓝莓、柚子、苹果、梨、橙子含有葡萄糖、维生素A、维生素C、能有效促进伤口愈合，伤口恢复。

抗衰老：

抗衰老是人类健康长寿的首要问题。晚辈们可以为老人常备一些有抗衰老作用的水果，一来为老人添寿加分，二来也尽尽孝心。百森水果专家建议可食用以下水果：奇异果、车厘子、柠檬、龙眼、皇帝蕉、西瓜、甜柿、桑葚、甜柑、橙子、李子、荔枝、红提、柚子、芒果、桃子、梨。

促进肠道蠕动和排便

水果保健

水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便，对于防止和治疗便秘有良好的作用;由于减少了大便在肠道中的停留时间，对于预防结肠癌等有一定的效果;有利于人体中的铅与其他重金属从体内排出;减少胆固醇的吸收;为肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养，有利于保持肠道中的菌群平衡。

维持体内正常酸碱度

水果富含钾、钙、镁等矿物质，经代谢后的产物呈碱性，所以被称为成碱性食物。而肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物的代谢最终产物呈酸性，属于成酸性食品。而人体的新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正常进行，很多人吃较多的高蛋白、高脂肪和高热能食品，使血液呈酸性，所以水果对于纠正偏酸性环境，维持体内正常的酸碱度有重要意义。

增效维生素C

人类需要的维生素C的来源除了蔬菜外就是水果，水果对维生素C还有增效作用。

其他

水果中存在的蛋白酶可促进蛋白质的消化;柑橘、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的类黄酮化合物有清除自由基的作用。

水果保健

一般而言，早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收，人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强，但身体又需要补充足够的营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果(苹果食品)、梨、香蕉、葡萄(葡萄食品)等。胃肠功能不好的人，不宜在这个时段吃水果。

上午十点左右，由于经过一段紧张的工作和学习，碳水化合物基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收，以补充大脑和身体所需的能量(能量食品)，而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段，水果中大量的维生素和矿物质，对体内的新陈代谢起到非常好的促进作用。

中医认为：上午十点左右，阳气上升，是脾胃一天当中最旺盛的时候，脾胃虚弱者选择在此时吃水果，更有利于身体吸收。餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、猕猴桃、橘子、山楂等有机酸含量多的水果。晚餐后吃水果既不利于消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。

水果中含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素，能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容(美容食品)的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。

吃水果也要讲究时间，新鲜水果的最佳食用时段是上午。同样是吃水果，如果选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠(睡眠食品)之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。

水果保健

水果本身产热少，属于低热能食物，若先吃水果再吃饭，让水果占据了胃中一定的容积，则有利于减少吃进其他食品的量，可防止摄入过多热能，对控制体重，预防肥胖有一定的作用。对于需要减肥(减肥食品)的人，在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。

对于正常体重或者需要增肥的人，吃水果的时间就应该放到饭后。至于饭后多长时间，可按个人感觉来定。如果用餐时食物摄入量已经很大，胃中饱胀，就可以在饭后1-2小时吃水果;如果用餐时食物不多，也不油(油食品)腻，感觉胃里可以容纳更多的食物，就无妨当时进食水果。很多人都有这样的体会，因为夏天每日吃半个西瓜，结果一个夏季下来，长了不少肉。这正是由于三餐之外增加了大量糖分，结果引起脂肪的增加。

第一、不要空腹吃酸涩味太浓的水果，避免对胃部产生刺激，还可能与胃中的蛋白质形成不易溶解的物质。

第二、不要吃饱后立即吃水果。这样会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，而是在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。长此以往还会导致消化功能紊乱，另外还会带来额外的能量。

第三、特别需要注意的是水果的温度。如果吃了大量的油腻食物，再吃大量冷凉的水果，胃里血管受冷收缩，对肠胃虚弱、对冷凉比较敏感的人来说，可能影响消化吸收，甚至造成胃部不适。因此，吃水果应以常温为宜，不要贪吃刚从冰箱里拿出来的水果。

第四、选择水果品种应当考虑体质。糖尿病(糖尿病食品)人应当选择糖分低、果胶高的水果，如草莓、桃等;贫血病人则应选择维生素C含量较高的桂圆、枣、草莓等;腹部容易冷痛腹泻者应当避免香蕉和梨等。这方面可以咨询中医专家决定。

另外，吃水果并非多多益善，适时而食，对身体有益，如果过食或暴食或与季节不符，亦会致病。

芒果中的多酚可治癌

水果保健

日前，东方保健品研究人员对芒果中的多酚提取物在结肠癌、乳腺癌、肺癌、白血病和前列腺癌中的作用进行了研究，结果发现，芒果对预防结肠癌和乳腺癌有一定效果。

多酚是植物中的一种天然物质，与许多物质一起对健康有促进作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁酸(与癌症的预防和抑制有关)。丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破。研究人员苏珊说，这可能是芒果预防和抑制癌细胞的一种机制。

大脑过度用脑——香蕉

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过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。

眼睛过度用眼——番木瓜

长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。

牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。

心脏病史——葡萄柚

胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。

肺脏长期吸烟——葡萄

长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。

水果保健

肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。

皮肤预防皱纹——芒果

若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。

血液供氧不足——樱桃

容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。

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