世界健康第一国，日本人靠“吃”进行管理体重

日本是全世界肥胖率最低的国家之一，而且无论男性还是女性，平均寿命都在全世界名列前茅，他们的心血管疾病患病率更是尤其的低。走在日本街头，很难看到身上有赘肉的胖女人，在物质极为丰富的今天，让人匪夷所思。

“肥胖超重根底轻，出人头地难成功，臃肿视为天下敌，瘦身迎来美人生。”如今肥胖到处受歧视，并且升迁可能性也因此大大减分。在日本，身材已不仅仅是个时尚话题，而是法律问题。日本政府于2008年4月立法规定，地方政府和企业每年为雇员进行体检时，必须为40至74岁员工的腰围把关：男性腰围不得超过85厘米，女性腰围不可超过90厘米。超标的员工如果在3个月内没有减掉多余的赘肉，就要接受饮食指导和进行锻炼。政府还会对未达到要求的企业和地方政府施加经济惩罚，对一家大型企业的罚款可能会高达数百万美元。厚生劳动省认为，这一规定将有效控制日本人中风、糖尿病等疾病的蔓延，而且能够减少国家为公共医疗保险制度支付的费用。

以前大家都认为肥胖只是一种生理现象、亚健康，但随着医学进展，医学家发现肥胖和内分泌的关系越来越密切，世界卫生组织已把肥胖认定为一种病。脂肪肝、动脉硬化、糖尿病、冠心病、心脑血管疾病、内分泌失调、月经紊乱、不孕不育、痛风、骨质疏松、关节障碍、肿瘤等等都与肥胖症关系密切。鉴于厚生省体重管理规定及世界各国愈发严重的肥胖问题，抑制肥胖成为日本企业及民众重要议题。日本人在健康饮食方面下足功夫。

1．每周必吃的5类食物

在日本，大部分日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类食材为主。虽然品种简单但她们可以相互搭配做出许多有变化的菜式，而且卡路里的含量也比较低。

2．盛食物的容器很小

吃过日式料理的人都知道，日式食品的容器一般都比较细小，当然里面所盛的食物就更少更小了。当你进食时，看到一堆盛着食物的不同式样的容器堆在面前，首先在心理上也会产生“这么多食物要少吃点吧”，从而帮助控制进食的分量。

3．简单烹调

日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足之余又不会有太多人工化的高浓度调味料。利用自家的高汤煮食，一般就不再添加调味品，烹调方法比欧美、中国更加简单，营养也得到保存。

4．早餐最重要

在日本文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。

5．鱼——丰富Omega-3有益健康

据统计，日本人食用鱼类的分量占到全球的10%；在日本人的一日三餐中，鱼担当着重要的角色，除鱼生、寿司外，用鱼烹煮的面豉汤、天妇罗及各类烤物、炒物等，都会经常用各种鱼做原材料。研究指出，鱼类含有丰富的Omega-3成分，对预防各类心脏疾病都甚有功效。

6．蔬菜——高纤维防宿便

蔬菜的营养价值很高，尤其是日本人偏爱的海藻类蔬菜，当中的营养成分就更为丰富。其中以紫苏、紫菜等为最常吃，不论是制作寿司还是面豉汤、拌饭吃等，都少不了紫苏和紫菜。

紫菜除了卡路里含量低，当中更有高达30%的蛋白质，并含有的大量的碘可中和血液，再加上高纤维的特性，可有效促进肠道蠕动减少宿便形成，更可令肤色变的红润有光泽。

7.注重天然酵素摄取

除了常食水果、蔬菜之外，日本人更习惯直接食用天然酵素产品。引起肥胖病的根源，常是在体内蓄积了超过需要量的脂肪，掌握这个脂肪代谢的关键就是体内要有充足的脂肪分解酶。 酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，医学上称为酶；酵素能够补充胃液、肠液、胰液中的脂肪分解酶，能够分解囤积在肝脏、肾脏、动脉血管壁、皮下的多余脂肪，使其变成脂肪酸与甘油，随粪便排出体外，使人体保持正常脂肪水平。

由厚生省组织成立，以针对成人多发病早期预防、早期发现、早期治疗，保护成人健康为宗旨的日本“成人病预防协会”，在2014年代表协会6600万医师，向社会推荐万叶野草酵素。经协会组织审查发现，万叶野草酵素能有效缓解治疗胃病，预防血栓及癌症等疾病并具有调节内分泌、调节女性机体平衡，减肥美容等功效。酵素对于疾病预防及人体体重管理的功效，得到日本官方认可。

日本成为世界健康第一国，日本饮食功不可没。以科学方式

有鉴于老年病的病因多始自30～40岁，即成人期发生的疾病(称之为成人病)。因此,提倡各地方成立“成人病预防协会”。该协会由财团法人主持,针对成人多发病早期预防、早期发现、早期治疗,保护成人健康，并向社会推举具有高度「质量和安全性」的优质产品，为维护消费者的健康做贡献。

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