防癌症 家庭烹饪有技巧

　　很多家庭主妇在做饭时总是担心饭不够吃，饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做一碗”的思想。饭做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃点也罢，但是晚餐吃的太饱就很容易诱发一些疾病。

　　禁忌一 “宁可多做半锅，不能少做一碗”

　　倍受老百姓推崇的保健专家洪昭光说过这样一句话：日行八千步，夜眠八小时、三餐八分饱、一天八杯水。其中三餐八分饱就是提醒我们不能吃的太多。古今中外，延年益寿办法不下几百种之多，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，也就是七八分饱。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只猴子七八分饱的猴子，苗条、健康，精神好的多，很少生病。七八分饱的100只猴子10年养下来，才死了12只，观察到最后证明所有高寿猴子都是七八分饱。

　　因此七八分饱确实很重要，中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。而家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了，很难控制。这就需要我们的家庭主妇在做饭的时候就进行控制，当然这个过程不能实施的太快，要慢慢减，例如第一周将家人的主食量减去一成，家人适应之后再减掉一成。这样做由于饭做得少了，既能让家人感觉到饭菜非常香美，同时也能让家人更加健康，何乐而不为呢?

　　另外，如果家人在饭后仍然觉得很饿，想吃东西，可以在吃晚饭半小时后补充一点水果。

　　禁忌二 “好厨师一把盐”

　　很多家庭主妇一向存在“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000毫克的钠，同时损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必然会影响骨骼的正常生长。

　　尽管随着人们对饮食、健康的重视，已经有越来越多的家庭主妇们知道了高盐饮食的害处，做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量。但要想做出低盐的健康饮食，光少放盐还不够，还要警惕那些含盐量高的食品。如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等。此外，平时喜欢吃高盐的零食、小吃等，这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因。

　　对于“口重”的家庭主妇来说，突然降低食物中的盐可能不太习惯，大家可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口：

相关知识

5个烹饪技巧，让食物中的健康留下！
自己做菜小妙招：实用的家庭烹饪技巧与菜谱推荐！
烹饪技巧 为你的厨艺加分
做菜,烹饪,营养
10个不可不知的烹饪技巧
掌握这7种烹饪技巧，食材的营养就不会流失了
健康烹饪技巧：保留营养，减少油脂
食品加工，是好是坏？——揭秘营养学和烹饪技巧
食品营养与烹饪方法
盘点家常健康烹饪小技巧

网址: 防癌症 家庭烹饪有技巧 https://www.trfsz.com/newsview607877.html