意大利烩牛膝 company

食材清单

用餐人数

3

美制 / 公制

8 个

小牛膝骨

60 毫升

橄榄油

160 毫升

白葡萄酒

700 毫升

牛肉高汤

250 克

洋葱碎

250 克

胡萝卜 , 切丁

130 克

芹菜 , 切丁

2 瓣

大蒜 , 切末

100 克

番茄膏

1.2 千克

罐头西红柿碎

1/4 把

罗勒

2 根

新鲜百里香

步骤说明

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步骤 1

把 小牛膝骨(8个) 放置到室温，然后给牛膝骨抹一层 橄榄油(60毫升) 。高火加热煎锅，把牛膝骨的两面都煎一下，煎出焦褐色，备用。

步骤 2

煎锅中放入 洋葱碎(250克) ， 胡萝卜(250克) ， 芹菜(130克) ，和 大蒜(2瓣) 。蔬菜炒至半透明后，加入 白葡萄酒(160毫升) ，煮至锅中没有多余的水分。

步骤 3

锅中放入 罐头西红柿碎(1.2千克) ， 番茄膏(100克) ， 新鲜百里香(2根) ，和 罗勒(1/4把) ，煮2-3分钟。把烤箱预热至165摄氏度，蒸汽烤模式。

步骤 4

烤盘上先铺一层番茄酱汁，再放上牛膝骨，再把剩余的酱汁浇上去。烤盘中倒入 牛肉高汤(700毫升) ，要确保每一块牛膝骨都浸泡在汤汁里，牛肉高汤不够的话可以再加一点。

步骤 5

把烤盘放入烤箱，烤3小时。烤到2个小时的时候，打开烤箱检查一下，可以适量加一点汤，确保牛膝骨浸泡在汤汁里。

步骤 6

烤好后取出，静置10分钟再吃哦。

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