节食，对绝大多数人来说，都是一个既熟悉又陌生的概念。
熟悉是因为网络上的海量减肥相关文章，经常会出现“节食”这个词。
而陌生是因为极少有人，能对“节食”的准确定义，说出个所以然来。
对于自己采用的减肥方法，究竟算不算节食，99%的人都是一头雾水。
究竟怎么判断自己的饮食行为是不是节食？
少吃就是节食吗？
可以让您对 节食有清晰的了解！
本篇关键词
1、节食的本意是节制饮食。
2、节食起初的内涵是正面的：劝导别人节制口腹之欲，以保持身体健康。
3、节食之所以会变成一种减肥方法，是因为低门槛、易操作、见效快。
4、现在节食变成了节食减肥的代称。
5、节食减肥之所以极具争议，是因为在实践中被玩坏了。这跟营养教育不足有关。
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6、节食的正面含义，目前仅局限于医学、养生和营养专业领域。
7、节食的大众含义就是节食减肥。
8、节食是一种极端的饮食调控行为。
9、判断一种行为是否属于节食，需要在动机、方法和结果上满足三个条件。
10、动机上的主观故意，是判断节食的首要条件。
11、追求体重下降，是节食最普遍的动机。
12、是否采用持续性+低于身体正常需求的饮食方法，是判断节食的第二个条件。
13、最终是否对身心造成了负面影响，是判断节食的第三个条件。
14、我们察觉不到节食的负面影响，并不意味着对身体客观上没有伤害。
15、个人体质差异和身体反馈的滞后性，是人们为各种减肥方法争论不休的核心原因。
16、再科学的减肥方法，也有人嗤之以鼻。再差劲的减肥方法，也总有人顶礼膜拜。
17、一种饮食方法，必须同时满足三个条件，才能称为节食。
18、偶尔断食或忘记吃饭，不属于节食。
19、自己是否在节食取决于个人的主观判断。
20、你究竟有没有在节食，只有你自己知道。
以下是正文↓
一、节食内涵的演变
节食中的“节”，有两种意思。
一是指节日。
所以“节”食，是指某个节日要吃的食物的简称。
这个含义早在中国元朝，孟汉卿在《磨合罗》中有提过——买油面为节食，裁段疋作秋衣。
后一句有个字不认识，就不解释了，只解释前一句字都认识的。
前面这句话里的“节食”，就是购买油面当做节日食品的意思。
不过“ 节日食品”这个含义太冷门，现在也早就不用了，我们就不讨论了。
“节”的另一个意思，就是我们熟知的“节制”，所以节食的大众化含义是： 节制饮食。
这个节食的内涵，最早出自《三国志》：故其俗节食，好修宫室。
这句话的意思是说：
这个地方的人，由于土地贫瘠（粮食产量少），所以就养成了节制饮食的风俗，还喜欢建房子（中国人对房子的执念自古有之）。
我们可以发现，节食在一开始是当“ 饮食调控”来用的。
因为无论是出于风俗、信仰或其他原因，人们主动选择节食。还是因为食物匮乏，而不得不节衣缩食。
节食的本意，都是对“ 减少饮食摄入”这一行为的客观描述。
但随着时间的演变，节食的内涵也发生了变化。比如到了宋朝，有个叫何坦的人，写了一本书叫《西畴常言》。
其中有句话：节食则无疾，择言则无祸。
这两句话我们只看字面，就知道是什么意思——节制饮食就不会生病，说话有选择就不会招惹祸端。
说明这时候，节食已经和身体健康联系了起来，是劝诫他人要节制口腹之欲，不要过量饮食，以保持身体健康。
节食的内涵，开始被赋予了正面的积极意义。
从此以后，直到现代社会，节食一直都是以“正面人物”的形象出现的。
甚至在减肥风潮没有大流行之前，节食即便是在减肥领域，也是正面的。
当有人告诉你需要节食时，其实是在劝导别人不要吃多了，要注意控制热量摄入。
但进入21世纪后，随着全社会普遍性的热量过剩、肥胖流行和减肥大潮的风起云涌。
原本中性且带有积极含义的“节食”，就像“同志”或“小姐”一样，被拉下了水。并以极快的速度，堕落了一种减肥方法。
究其原因，节食之所以能被千千万万减肥者选中，是因为——低门槛、易操作、见效快，老少咸宜！
当节食被迫成为一种减肥方法后，口碑就开始飞流直下三千尺。
这是由于全民营养学教育的不足，节食在实践过程中被玩坏了。
如今在大多数人的认知里，节食已经沦落成了负面的消极概念，甚至成了过街老鼠。
比如现在一提节食，大家就会和“节食减肥”自动挂钩。
然后不自觉就让人联想到清汤寡水、想吃不能、忍饥挨饿的痛苦印象。
还可能让一些心有余悸的减肥者，产生不适感。
节食的两层含义
我们可以针对节食的含义，做个总结。
在现代社会，“节食”目前存着有 小众和 大众两层含义：
1、 小众含义：主要适用于医学、养生和营养专业领域。
比如当医生告诉你需要节食时，此时在他的语境里，节食等同于不要过量饮食、少吃高热量食物、控制热量摄入。
这才是节食的本意。
不过鉴于“节食”已经沦落风尘的现状，目前已经没多少人，会关心节食的本意了。
所以建议专业人士，在给普通群众沟通时，还是要注意措辞，以免误会。
2、大众含义：主要集中在减肥领域。
减肥领域的节食，也是目前大众最熟知的含义。
减肥语境下的节食，一般是指一种勒紧裤腰带、负面且低端的减肥方法—— 节食减肥。
节食减肥，争议极大。
那么在减肥领域，怎么判断自己的行为是不是节食呢？
节食的三大标准
我们可以给节食下一个相对严谨的定义：
节食：是指一个身心健康的人，基于主观意图，故意采取持续性低于身体基础需求的饮食方法，并且在结果上，对自己的身心健康造成了负面影响的极端饮食调控行为。
虽然这个定义有点绕，但可以明确：节食是一种极端的饮食调控行为，并且行为主体是身心健康的人。
除此之外，一种饮食方法能有幸被扣上“节食”的帽子，要同时满足三个标准： 动机、方法和结果。
1、动机上：主观故意
主观故意，是判断节食的首要条件。
无论是追求体重下降，还是跟人赌气不吃饭，或者其他什么目的，节食必须基于主观故意，是一种主动行为。
如果明明想吃却吃不了，不想节食却没法吃东西，
比如患病、饥荒或像“猪坚强”一样被困，这都不算节食，只能算是挨饿。
追求 体重下降，应该算是节食最普遍的动机了。
在减肥过程中，如果把追求体重下降当成目标，甚至是唯一目标。
那即便再科学的饮食调控行为，也很容易沦为节食。
因为正常人的体重是不可能持续下降的，而且几乎所有减肥者都会遭遇平台期。
这就导致，如果我们减肥期间，每天都只盯着体重的升降。
一旦体重不下降，就会产生焦虑、挫败和自我怀疑的负面情。
特别是处于平台期时，体重经常一连几天、几周甚至一两个月不下降，绝大多数人在这种状态下都可能负能量爆棚。
而在这种负面情绪的摧残下，很多人的饮食调控行为，就很可能走向极端而变成节食。
2、方法上：采取持续性低于身体基础需求的饮食方法
核心在于 持续性+低于身体正常需求。
食物对人体的基础作用有四个，前两个是：提供能量来维持生存+提供营养素构建身体。
所以任何一个人，想要维持生存和身体各器官的正常运转，对能量和各种营养素，必然有基础需求。
这都需要每天摄入的各种食物来提供。
但由于人体拥有强大的储备功能。
所以正常人偶尔的断食行为，并不会对身体健康造成不良影响，还可能对健康有利。
但凡事要有度。
对于大多数节食减肥的人来说。
为了追求体重下降，持续性低于身体基础需求的进食，就很可能会变成常态。
时间一长，身体就可能吃不消了。
但需要注意的是，持续性究竟是持续多长时间，3天？10天？还是30天？并没有一定之规。
同样每个人对热量和营养的基础需求也是天差地别，同样也没有统一的标准。
所以，判断持续性的长度和基础需求的底线。
最终要看，是否对当事人的身心产生了负面影响。
3、结果上：对身心健康造成了负面影响
判断一种饮食方法是否合理，要看最终反馈的结果：
是否对身心造成了负面影响。
但怎么衡量对身体造成的负面影响，也存在争议，因为负面影响存在 显性和 隐性之分。
有些负面影响是显性的，比如生理期不正常、掉头发、皮肤长斑、报复性进食等。
反正减肥前没有的问题，减肥后有了。
这些负面影响我们一眼就能看出来或者能感受到，至少可以及时止损。
但也有些负面影响是隐性的， 既看不出来也感受不到。
比如很多减肥者会说：虽然我节食很久或长期采用某种极端减肥方法，但我身体一直非常好啊。
对于这种现象，虽然得承认，不同人的体质的确存在差异。
但主要还是跟 身体反馈的滞后性有关。
要知道，我们人体的各个器官，跟机器零部件一样，都有使用寿命或保养时间。
比如有些人体质差，某个器官使用50次就会出问题。
而有些人体质好，可能使用100、200次甚至1000次都不会出问题。并且如果保养得当，使用次数也可能会增多。
如果长期节食或使用某种极端的饮食方法，一顿折腾下来，假设共消耗了50次。
对体质差的人来说，可能很快就有明显反馈了——负面影响肉眼可见。
但对体质好的人来说，可能就没什么明显反馈，甚至完全察觉不到。
这自然会让这些人认为，节食对自己没啥负面影响。
但实际上：
你察觉不到负面影响，并不代表你的行为不会对身体造成隐形伤害。
可能你节食三年身体都没事，体检结果也一切正常，但第四年身体却出问题了。
于是你很可能会认为，节食三年对自己没啥负面影响。
其实前三年的节食行为，可能对你的身体已经是一种消耗和伤害了。
总之，个人体质差异和身体反馈的滞后性。是导致很多人经常为各种减肥方法争论不休的 核心原因。
所以当减肥时间久了人，我们会发现减肥市场长期存在一种非常诡异的现象：
再科学的减肥方法，也有人嗤之以鼻。而再差劲的减肥方法，也总有人顶礼膜拜。
但我们自己必须要认识到：
任何一种饮食方法或减肥方法，无论是属于节食还是正常的饮食调控。
只要不违法，都只是 工具而已，争论工具本身的对错，意义不大。
因为核心还是 使用工具的人。
即你自己是否具有明确而清晰的目标，以及灵活的应对能力。
主观判断
总之：一种饮食方法，只有 同时满足以上三个标准，才可以被称之为“ 节食”
所以，偶尔的断食、斋戒或忘记吃饭等行为，并不属于节食。
大家可以按照以上三个标准，对自己的饮食调控行为进行判断。
不过通过以上论述，我们可以发现：判断一种饮食调控行为是不是属于节食，是非常 主观且个人化的。
毕竟你究竟有没有在节食，其实只有你自己才清楚。
胖掌柜的关键词
本篇关键词
1、节食的本意是节制饮食。
2、节食起初的内涵是正面的：劝导别人节制口腹之欲，以保持身体健康。
3、节食之所以会变成一种减肥方法，是因为低门槛、易操作、见效快。
4、现在节食变成了节食减肥的代称。
5、节食减肥之所以极具争议，是因为在实践中被玩坏了。这跟营养教育不足有关。
6、节食的正面含义，目前仅局限于医学、养生和营养专业领域。
7、节食的大众含义就是节食减肥。
8、节食是一种极端的饮食调控行为。
9、判断一种行为是否属于节食，需要在动机、方法和结果上满足三个条件。
10、动机上的主观故意，是判断节食的首要条件。
11、追求体重下降，是节食最普遍的动机。
12、是否采用持续性+低于身体正常需求的饮食方法，是判断节食的第二个条件。
13、最终是否对身心造成了负面影响，是判断节食的第三个条件。
14、我们察觉不到节食的负面影响，并不意味着对身体客观上没有伤害。
15、个人体质差异和身体反馈的滞后性，是人们为各种减肥方法争论不休的核心原因。
16、再科学的减肥方法，也有人嗤之以鼻。再差劲的减肥方法，也总有人顶礼膜拜。
17、一种饮食方法，必须同时满足三个条件，才能称为节食。
18、偶尔断食或忘记吃饭，不属于节食。
19、自己是否在节食取决于个人的主观判断。
20、你究竟有没有在节食，只有你自己知道。
