韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋，中医药膳名。出自《饮食疗法》，为补肾阳类药膳配方。具有温肾暖腰的功效。适用于肾虚腰膝酸痛、阳痿遗精及虚寒性哮喘等症。

《饮食疗法》

温肾暖腰。

王丽霞 | 主任药师 药学部

中国中医科学院广安门医院 三级甲等

新鲜韭菜100g，鸡蛋2个，食用油、盐适量。

方中韭菜具有补肾、温中、散瘀、解毒的功效；鸡蛋具有补充营养、增强体质、健脑益智的功效。二者一起炒制，具有温肾暖腰的功效。适用于肾虚腰膝酸痛、阳痿遗精及虚寒性哮喘等症。

[{"title":"新鲜韭菜","source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220209/xFRrhMz57b.jpeg","effect":"补肾、温中、散瘀、解毒。","applicable":"","ban":"","dosage":"100g。"},{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20211229/X3eFKPCsZb.jpg","effect":"补充营养、增强体质、健脑益智。","applicable":"","ban":"","title":"鸡蛋","dosage":"2个。"},{"title":"食用盐","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220331/33ybbA7FfZ.jpg","effect":"抑菌、参加体液代谢。","dosage":"适量。"},{"title":"油","source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220318/PRGRZXwGjk.jpg","effect":"美容养颜、润肠通便。","applicable":"","ban":"","dosage":"适量。"}]

[{"text":"将韭菜去老叶，洗净，切成一寸长。"},{"text":"鸡蛋在碗里打散，加适量盐。"},{"text":"炒锅上火，放入底油，烧热放入鸡蛋，快炒成小块。"},{"text":"加入韭菜翻炒，略加盐即可装盘。"}]

佐餐服食。

[1]胡海天, 梁剑辉.饮食疗法[M].广州：广东科技出版社，1985.

[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.431.

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