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【全民健康素养宣传月】保持健康体重合理选择“轻食”

来源：泰然健康网时间：2024年11月24日 18:12

　　轻食是近年来兴起的一种新型饮食方式，主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪，可以有效控制体重，受到越来越多减脂人士的偏爱，但很多人认为轻食就是素食、节食、减肥餐，其实不然。广义上轻食是一种份量偏少但种类丰富、食材新鲜且无添加、烹饪方式简单，以均衡营养、健康无负担为目的的一种饮食模式。狭义上轻食是以少油少盐少糖（添加糖）、低脂低卡高纤维为特点，食物种类丰富且能满足人体基本营养需求的一份健康餐食。

　　很多人为了快速减重，只吃水煮青菜，只吃素食，这样虽然瘦得快，反弹的也快，还会危害我们的身体健康。尽管素食在轻食中占有一定的比例，但轻食的食材不仅包括高纤维低能量的植物食材，还有高蛋白、低脂肪的肉类、海鲜和水产品，并不是绝对的素食。

　　节食也是备受欢迎的减重方式之一，早餐、午餐正常吃，晚餐不吃，或者一天只吃一顿饭，这样的案例比比皆是。不仅吃的食物少，吃的次数也少。过度节食可导致肠胃功能失调，从而伤害到肝脏、肾脏、心脏。而轻食并不主张节食，不必为减肥而忍饥挨饿。

　　由于轻食强调低脂肪、低能量，所以在很多人看来，轻食就是减肥餐。其实也不尽然，虽都提倡少食多餐，但轻食是控制在一定能量下的自由搭配膳食，而减肥餐往往是严格的饮食控制。

　　那么如何轻食呢？

　　 01 控制进餐时间，还要做好荤素搭配

　　早餐最佳时间段7:00-9:00，午餐最佳时间段11:30-13:30，晚餐最佳时间段17:00-19:00，16:00前吃完水果。除苦瓜、黄瓜、西红柿、生菜、西兰花、胡萝卜等低脂蔬菜外，多吃应季蔬菜，搭配一些高蛋白质低脂肪的肉类，如鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉、虾等。主食粗细搭配，除白面大米外，更多选择一些粗粮，如红薯、玉米、荞麦面、藜麦等，满足身体对膳食纤维的需要。