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-----精选段落-----

第七章健康妈妈怀孕第七月

每块切成8小块，盘边上加甜酱、少许水、糖，用筷子拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油即可。

红烧兔肉

【主料】

带骨兔肉1000克。

【辅料】

葱20克，姜、青蒜、白糖各5克，绍酒10克，桂皮、胡椒粉、八角各.5克，味精1克，花生油100克。

制作方法将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。

葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

锅置中火上，入油烧热，下兔肉块炒干水分，放绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，加味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

怀孕后期推荐菜谱

碧绿鱼肚菠菜含丰富铁质，具补血功用，可治疗便秘及痔疮。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，有止血的功效。怀孕期间孕妇容易患上贫血或牙龈出血等毛病，常吃碧绿鱼肚便可预防。

【材料】菠菜600克，干鱼肚50克，胡萝卜花数片，姜2片，葱1棵。

爆鱼肚料：上汤1杯，油、酒各l茶匙，盐1／4茶匙。

芡汁料：盐、生粉各半茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

【做法】

1.鱼肚浸透洗净，放入姜葱、开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。

2.煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。

3.菠菜洗净，切段。

4.烧热锅，下油1汤匙放入菠菜、胡萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上碟。

豉椒贵妃蚌近期流行吃贵妃蚌，肉质鲜甜，含蛋白质及丰富的钙质，对孕妇及胎儿都很有帮助，而且蚌肉更有清热、解毒和止渴的功用，孕妇不适宜吃太辣的食物，因此辣椒只放少许或不放均可。

【材料】贵妃蚌8只，豆豉、椒粒各半汤匙，蒜肉4粒，葱粒1汤匙。

调味料：盐1／4茶匙，糖l／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

【做法】

1.贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。

2.蒜肉、豆豉剁碎，用1汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒拌匀。淋在贵妇蚌上，洒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，倒出蒸汁，淋上少许滚油即可趁热食。

三鲜烩鱼唇怀孕后期胎儿的生长迅速，蛋白质的摄取量应比平常增加20克，若摄取不足，会很容易生下体形短小的婴儿或有早产的现象发生，鱼唇是高蛋白质的食品，三鲜烩鱼唇最适宜此时期食用。

【材料】发好鱼唇500克，（或干鱼唇300克），叉烧、西兰花各100克，冬菇6只，胡萝卜花数片，姜3片，葱（切段）2棵。

调味料：盐半茶匙，生抽1汤匙，糖l／4茶匙，酒2茶匙，上汤3杯。

芡汁料：生粉3／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

【做法】

1.冬菇泡软去蒂，叉烧切片

2.鱼唇洗净，放入姜、葱、开水中煮5分钟取出，冲净切件。

3.西兰花洗净摘小朵，放入油、盐、水中焯熟盛起。

4.烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料煮至开，放入鱼唇烩至软，加入胡萝卜花、叉烧、西兰花拌匀，下芡汁料兜匀即可上碟。

红烧海参海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品。

具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。

【材料】发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，胡萝卜花数片。

煨海参料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各l茶匙，上汤1杯。

调味料：生抽、生粉各半茶匙，油半汤匙。

芡汁料：蚝油、生粉各l茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

【做法】

1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干切件。

2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

3.白菜洗净，以油、盐、水炒熟围于碟边。

4，烧热锅，下油2汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

香酥凤卷鸡肉含有蛋白质、脂肪及磷质，营养丰富。香酥凤卷鲜嫩味美，而且外形漂亮，不但适合孕妇食用，更是一家大小都适宜的佳肴。

【材料】鸡腿3只，西兰花200克，冬菇2只，胡萝卜l／4个，葱2棵，蛋黄l只，生粉半茶匙。

腌料：盐半茶匙，酒、生粉各l茶匙，蛋黄l只，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：盐、糖l／4茶匙，生粉半茶匙，生抽1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水4汤匙。

【做法】

1.鸡腿起肉，切薄片，拍松，加入腌料拌匀，腌15分钟。

2.冬菇浸软去蒂，加入少许油、生抽，蒸熟，切条。

3.胡萝卜去皮洗净，切长条，葱切段。

4.西兰花洗净切小朵，以油、盐、水灼熟，放于碟中央。

5.铺平鸡肉，放入冬菇、胡萝卜、葱各1条，卷成1卷，拌匀蛋黄及生粉，涂匀鸡肉卷，放入中火油内炸至金黄色取出，切件排于碟上，煮开芡汁淋上即成。

贵妃牛腩肉类中，以牛肉的营养成分最高，能增长体力，补充元气。胡萝卜含有大量维生素A，能增强抵抗力及保持良好视力，更是头发和指甲的生长所必需的营养素。

【材料】牛腩500克，胡萝卜250克，姜（切片）25克，葱（切段）2棵，辣豆瓣酱、番茄酱、酒各l汤匙，甜面酱半汤匙，八角l粒，芫荽少许。

调味料：盐l／4茶匙，糖1汤匙，生抽3汤匙，牛腩汤两杯。

【做法】

1.胡萝卜去皮洗净，切角形。

2.牛腩洗净，放入开水煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。

3.烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入调味料及八角等烧开，改慢火煮30分钟，加入胡萝卜煮至熟，以少许生粉水打芡，上碟时放上芜荽即成。

核桃明珠核桃是滋养食品，有补血的功效，常吃能使皮肤光滑。虾含有大量蛋白质，可算是养生，配合含丰富纤维的芦笋，最适宜怀孕后期食用。

【材料】去衣核桃肉150克，中虾400克，芦笋粒3汤匙，胡萝卜粒2汤匙，蒜蓉半茶匙，酒1茶匙。

调味料：盐、糖、生粉l／4茶匙，蛋白、油各l汤匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：蚝油l茶匙，生粉半茶匙，盐、糖l／4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。

【做法】

1.核桃肉放入开水中煮3分钟，取出滴干，放入暖油中炸至微黄色盛起。

2.虾去壳，切双飞去肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水分，加入调味料拌匀，泡嫩油盛起。

3.烧热锅，下油1汤匙爆香蒜蓉，加入芦笋、胡萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜匀上碟即成。

银鱼青豆松银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳肴。

【材料】银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，胡萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶匙。

调味料：生抽、生粉各半茶匙，盐、糖3／4茶匙，油2茶匙。

芡汁料：生抽1茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

【做法】

1.银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。

2.青豆洗净切粒。

3.瘦肉切幼粒，加入调味料拌匀。

4.烧热锅，下油1汤匙爆香姜料，放入青豆、胡萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。

西芹鸡柳怀孕后期常有便秘现象发生，应大量摄取纤维质含量丰富的蔬菜，如西芹、芦笋，更含有大量维生素，并有辅疗黄疸病和高血压的功效。

【材料】西芹、鸡肉各300克，胡萝卜、姜花各数片，蒜肉（切片）2粒，酒l茶匙。

腌料：盐l／4茶匙，蛋白半只，生粉l茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油1汤匙。

芡汁料：盐、糖1／4茶匙，生抽l茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

【做法】

1.鸡肉切条，加入腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油待用。

2.西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。

3.烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、蒜片、胡萝卜，加入鸡柳，加酒，放入西芹及欠汁料兜匀上碟即成。

碧绿青衣片怀孕后期，由于子宫逐渐扩大而压迫到直肠，造成肠蠕动减慢，以致产生便秘现象，孕妇应养成定时上厕所的习惯及吃些容易消化的食物，便可预防便秘发生。碧绿青衣片营养丰富，而且小白菜含有丰富纤维素，能帮助消化。

【材料】小白菜、青衣鱼肉各400克，胡萝卜花数片，蒜蓉半茶匙，酒2茶匙，姜2片。

调味料：蛋白、油各l汤匙，生粉1茶匙，姜汁、盐、酒各半茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：盐、糖各半茶匙，生抽l茶匙，生粉l／4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。

【做法】

1.小白菜洗净，切开两边，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干。

2.鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入味料拌匀腌20分钟，泡嫩油。

3.烧热锅，下油1汤匙爆香蒜、胡萝卜花，鱼肉回锅，加酒，加入小白菜及芡汁料兜匀即可上碟。

枝竹小肚汤怀孕至第九个月，胎儿的各项器官已经发育完全，位置也下移到妈妈的下腹，准备出世，这时期不妨多饮用枝竹小肚汤，有助分娩顺利。

【材料】枝竹100克，猪小肚4个，红枣4粒。

调味料：盐适量。

【做法】

1.枝竹洗净，浸软切段。红枣洗净，去核。

2.猪小肚切去油脂，用粗盐擦洗干净，放入开水中煮2分钟盛起。

3.烧开适量水，放入猪小肚煮30分钟，加入枝竹、红枣煮1小时半，下盐调味即成。

红枣北芪炖鲈鱼北芪又名苏芪，具有补气增血的作用，能治疗怀孕前后的一切毛病。鲈鱼有滋补、安胎的功用。红枣北芪炖鲈鱼是治疗妊娠水肿及胎动不安的最佳食品。

【材料】鲈鱼1条，北芪25克，红枣4粒。

调味料：姜2片，酒l茶匙，开水3杯，盐适量。

【做法】

1.鱼去鳞及内脏，洗净抹干。

2.北芪洗净，红枣去核洗净。

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