补蛋白早餐是关键，建议中老年：多这3样，增强免疫，越吃越健康

蛋白质对我们有多重要？它和生命活动、免疫系统都密不可分。缺少蛋白质，抵抗力就会下降，你每天的蛋白质吃够了吗？

很多老年人吃得比较清淡，结果越吃越瘦，这就是蛋白质不足了！成人蛋白质摄入量为1.16g/（kg·d），老年人蛋白质摄入量为1.27g/（kg·d），可以看出老年人需要补充更多的蛋白质。所以老年人要及时补充蛋白质，身体更强壮、更健康，就要从早餐开始补。

老年人的早餐很简单，一碗粥、一碟香菜、一个馒头，虽然好消化，但营养价值太低了。

张文宏主任就说过，多吃蛋白质才能提高抵抗力，建议老年人，早餐多吃这3样食物，蛋白补得好，免疫力更强，越吃越健康。

1、瘦肉

瘦肉是高蛋白低脂的食材，还含有丰富的铁、钙、钾、维生素A等，有益健康。

推荐美食——【鸡胸肉蔬菜饼】

准备鸡胸肉1块、胡萝卜半根、玉米半根、西蓝花6朵、食盐、生抽、五香粉、面粉、食用油。

①胡萝卜去皮切丁，玉米掰成玉米粒，西蓝花掰成小朵。烧一锅开水，加入少量和食用油，倒入胡萝卜、玉米粒、西蓝花，煮3分钟后捞出沥干水分。

②鸡胸肉洗净切块，放入绞肉机中，加入胡萝卜、玉米粒、西蓝花，绞打成馅泥，放入碗中后加入适量盐、五香粉、生抽、食用油、面粉，用筷子搅拌均匀，比较粘稠即可。

③手里抹点油，抓一把馅泥搓成圆球，压成小饼。平底锅刷油，烧热后放入小饼，小火煎至两面金黄即可。

2、蛋类

蛋类也是高蛋白食物，一个鸡蛋就含有7克蛋白质，一天吃10个鸡蛋就能补充70克，但不建议吃这么多，每天2个鸡蛋就可以了。

推荐美食——【土豆鸡蛋早餐饼】

准备土豆4个、胡萝卜1根、鸡蛋4个、淀粉一大勺、食盐1勺、五香粉1勺、葱花1勺。

①土豆、胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入盆中加入一勺盐，用手抓拌均匀，腌制5分钟，倒掉腌出的水分。

②加入1勺淀粉、1勺五香粉、1勺葱花，再用手抓拌均匀，变成粘稠的状态。平底锅刷一层油，抓一把土豆丝放进去，用筷子整理成鸟窝状，开小火加热。

③土豆丝定型后，在中间打一个鸡蛋，继续煎一会儿，鸡蛋定型后翻个面，把两面都煎至金黄后即可出锅。

3、豆类和豆制品

豆类的蛋白质都很高，除了常见的黄豆、红豆等，豌豆、蚕豆等蛋白质也在20%以上，同时纤维素、维生素、矿物质都很丰富。

推荐美食——【豌豆咸蛋黄豆腐羹】

准备咸蛋黄4个、嫩豆腐1块、豌豆1碗、蒜瓣3个、香葱2根、淀粉、鸡精。

①豌豆去壳，锅里加入清水烧开，加少量盐，倒入豌豆煮3分钟，煮熟后捞出沥干。咸蛋黄放在碗中压碎，嫩豆腐切成小块，淀粉加清水搅拌均匀。

②锅里加入适量油烧热，下入蒜末炒香，倒入咸蛋黄用小火炒出香味，倒入豌豆仁和豆腐块翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后加适量鸡精，撒上葱花即可出锅。

早餐吃这3样，能很好地补充蛋白质，而且经济实惠，还容易消化，比馒头、稀饭好多了，建议老年人经常吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。