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舌尖上的美味与健康怎样兼得？这样吃，营养又健康！

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 17:51

近期，《柳叶刀》发布一篇研究

显示中国饮食结构大大增加患糖尿病的风险

舌尖上的中国，离不开的美食

难道要抛弃美味的中国菜吗？

实际上，改善饮食结构非常重要

既要好吃

还要吃的健康

在《柳叶刀》近期的一篇研究中，中国饮食因结构和搭配等问题，登上“糖尿病风险最高榜”。

饮食结构的不合理，导致我国多种慢性病的发病率“处于前列”，例如，在世界200多个国家和地区中，我国因饮食结构造成的糖尿病、心血管疾病、癌症的死亡率均为第一名。健康饮食成为了越来越多人关注的焦点。

2024年全民营养周的主题为“奶豆添营养，少油更健康”，值“5·20”中国学生营养日之际，我院内分泌科颜嘉欣医生与大家聊聊健康饮食。

奶豆添营养：优质蛋白质与钙质的双重补充

奶制品和豆类是营养丰富的食品，为我们提供了优质的蛋白质、钙质以及其他多种营养素。

奶制品不仅含有易于人体吸收的钙质，还有助于骨骼和牙齿的健康发育；而豆类则是植物性蛋白质的重要来源，同时还富含膳食纤维和多种维生素。将奶制品和豆类融入日常饮食中，可以有效补充身体所需的营养素，提高身体免疫力。

少油更健康：降低油脂摄入，守护心血管健康

油脂是人体所需的重要营养素之一，现代人的饮食中油脂的摄入量极易超标，可导致肥胖、心血管疾病等问题。因此，减少油脂的摄入量对于维护身体健康至关重要。

日常应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸、煎炒等高油脂烹饪方式；同时，减少食用加工食品，因为这些食品往往含有较高的油脂和盐分；注意食物中的隐性油脂，如肉类、坚果等，要适量食用；在减少油脂摄入的同时，增加膳食纤维的摄入量可以促进肠道健康。

慢性病防控与食养指南：个性化的膳食建议

针对慢性病患者和特定人群，国家卫生健康委发布了一系列食养指南，提供了个性化的膳食建议。

糖尿病患者

膳食建议：控制主食摄入量，选择低GI（血糖生成指数）的食物，如糙米、全麦面包等。增加蔬菜、水果的摄入量，特别是富含膳食纤维的深绿色蔬菜。适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、奶等。限制高糖、高脂肪食品的摄入。

高血压患者

膳食建议：限制钠盐的摄入量，每日不超过5克。增加富含钾、镁、钙等矿物质的食物摄入量，如蔬菜、水果、全谷类等。适量摄入优质蛋白质，减少高脂肪食品的摄入。

肥胖症患者

膳食建议：控制总能量摄入，减少高热量、高脂肪食品的摄入。增加蔬菜、水果、全谷类等低热量、高纤维食品的摄入量。适量摄入优质蛋白质，避免暴饮暴食。

人体每日需要的营养成分来自多种食物的搭配组合，均衡的饮食才能够达到合理营养、促进健康的目的，让我们从现在做起，掌握营养知识，制定个性化的膳食方案，保持身体健康，控制肥胖以及慢性病的发展！

供稿：颜嘉欣 | 初审：刘峰

文字编辑：王校宇 | 校对编辑：李龙浩

审核：施佳平 | 审定发布：陈冠林

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