碳酸饮料、苏打水有害健康吗？

给大家翻译一下英伦健康知识。原文：BBC - Future 作者：Claudia Hammond

2015年9月14日发布：

现在大家都知道，喝甜的，碳酸饮料都不是好主意。一个由碳化造成酸性还含糖量高的组合，非常不好。在一杯可乐里尝试过放硬币的人都知道，他们会变的光泽干净。其原理是，在饮料中的磷酸消除了硬币上的氧化物涂层。所以还剩一个选择就是喝水。

聚餐时他们对你说：“要苏打水么？”。如果你不好意思要“纯水”，那么苏打水似乎是个好选择。

但是，如果你遇到一群人或者一个人对你说，苏打水对你身体不好，这种说法有证据吗？

让我们先从肚子讲。碳酸水是通过压力增加二氧化碳，结果水中含有弱酸、碳酸。如果你喝下去它当然会让你打嗝或者消化不良。但如果你以更准确的剂量去喝它呢？是否想知道真相，它能不能损害你的胃？

（来源：Getty Images）

并不能证明。做了一个小型双盲的随机试验，经常消化不良或者便秘患者分别喝水或苏打水15天。然后他们进行了一系列测试。两种情况都改善了，并没有显著差别。

如果你喝大量的苏打水，你可能会觉得很饱。但在日本的研究人员看来，这种副作用非常棒。她们组织了一群女人，一杯接一杯慢慢的喝汽水。他们发现，从250ml水里会释放900ml的气体，所以丝毫不奇怪，女人肚子肿胀稍有饱的感觉，即使她们并没有吃。她们没觉得不舒服，所以碳酸水已被作为避免暴饮暴食的一种建议，因为它让你感到充实～

（作者要开始黑了。）

骨骼问题？

你可能听说有人经常喝碳酸饮料，他们是不是脱水肠胃不适或呕吐甚至宿醉。在儿童急性腹泻的实践中发现，有一些证据表明，拿它的成份与功能性饮料相比，你会发现这种饮料在糖与盐、钠和钾的含量水平远远低于运动型饮料。所以最好坚持正确的东西。

当然，任何酸、即使它很弱，都会侵蚀我们牙齿上的牙釉质？

但如果气泡水不会损害你的胃，你的骨头呢？ 是否弱化？又一次回到这个问题，迄今为止的证据不能证明。一个小证据，加拿大2001年发表的一项研究，青少年喝碳酸饮料很多（不是苏打水）他们骨头里的钙会比一般人少，但他们不能说明这是一款饮料的问题，也许是他们不爱喝牛奶。

（这是英式作家的黑色幽默。文献）

弗明汉心脏病研究始院建于1948，发现了很多关于心脏病的危险因素。每四年波士顿塔夫斯大学研究人员，会和弗明汉心脏病研究院的一些人员研究骨质疏松，进行广泛的测试。2006年、这个团队发现了骨密度和碳酸饮料之间的关系。他们仔细对不同类型的饮料，进行了超过2500次试验。

有人警告说，任何气泡饮料甚至水会对我们身体不好（来源：盖蒂图片社）

他们发现，女性（而不是男性）不论谁一周喝三次可乐味碳酸饮料，骨密度会低于平均水平（文献中骨折概率是正常人三倍）。其他碳酸饮料也是这样。作者推测其结果可能是因为咖啡因和磷酸的作用（在苏打水中没有发现），结论不明确。这是可能的，它可能会阻碍钙的吸收，没人知道确切原因。十年后，饮食对骨骼健康的影响仍有争议。

至于骨头和胃，到目前为止，饮用苏打水貌似还是好的。那么牙齿呢？当然，任何酸、即使很弱，将腐蚀我们牙齿上的牙釉质？有点疑惑。专门为苏打水做的研究很少，更多是在做其他碳酸饮料的研究。巴里欧文斯从田纳西大学牙科学院，孟菲斯，美国进行了一项研究，比较不同的碳酸饮料。在他的研究中，可乐型饮料是酸性最高的，第二是饮食型可乐饮料，其次是咖啡。

累积效应

他认为，这不光考虑饮料的初始PH值，饮料中强烈的酸性会受到其他物质的影响，比如现实生活中的唾液，以及其他可能影响酸度水平的食物。这就是众所周知的缓冲能力。按缓冲能力的不同进行排序，非水果为基础的碳酸饮料，可乐测出来的酸性最强，其次是水果味碳酸饮料，果汁和咖啡。换句话说，一些碳酸饮料会损伤牙釉质的硬度。

将珐琅（另名搪瓷）切片在不同的饮料浸泡6、24和48小时，该公司在南伊利诺伊大学牙医学院发表声明，珐琅也会被侵蚀。有些人认为这不像真实生活，因为我们不会不停的喝饮料。在过去的许多年中，即使是几秒钟的时间加起来。

甜碳酸饮料的侵蚀作用加起来的时间（图文是寓意存在累积效应。）

2009，公布了一名25岁银行职员门牙磨损后的个案研究，他每天半瓶可乐持续四年。随后三年，每天一瓶可乐加上半瓶果汁，足以吓到任何人。但这也取决于你怎么喝它。这名男子被形容为“在吞咽前品尝，在口中喝了好几秒”。瑞典研究人员比较短喝，长喝，囫囵吞枣，夹（不管是什么）和吸。他们发现，在口腔中停留的越久，在该人嘴中PH值会越明显。换句话说，会使口腔变成酸性环境。如果你用一根吸管喝，饮料就直接进入你的嘴里，损害的机会就更少了。

但是苏打汽水呢？

在伯明翰大学，Catriona布朗把牙齿没入不同口味的苏打汽水30分钟，从罐子的侵蚀现象看看到底发生了什么。牙齿被涂清漆，另外一半没涂清漆去做试验。他们发现，苏打水在牙齿上的效果是相同的，有时比橙汁腐蚀效果更大，苏打水确实软化了牙釉质。柠檬和酸橙和葡萄柚，是最酸的味道，他们可能是用柠檬酸做出了人喜欢的味道。

研究表明，苏打汽水原来只有1%含糖苏打水是酸性的。（来源：盖蒂图片社）

所以，各种口味的苏打水不应看成无害的水。

那没有添加香料的苏打水呢？在这方面的研究很少。但在2001年，伯明翰团队研究了七种不同的矿泉水品牌，再将其灌注在牙齿上看发生了什么事。他们发现，矿泉水pH值在5和6之间（不像可乐一样酸性高达2.5，越低越酸），低于水的PH值（7）。换句话说，他们怀疑矿泉水是弱酸性的。但矿泉水对牙齿的腐蚀能力，比碳酸饮料的腐蚀效果弱100倍。当然，不能类比人类的口腔环境，但到目前为止，似乎没有证据证明矿泉水伤害力很强。

因此，你是否想要换一杯老实点的水。虽然矿泉水是弱酸性的，但目前还没有确凿的证据表明，它对你的骨头，胃和牙齿都是有害的。但如果你想玩的安全一些，让它远离你的牙齿，当你面对这个问题：“要苏打水么？”，或许你应该再要跟吸管。

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