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喝咖啡时用的代糖到底是什么？真的无糖吗？

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 20:36

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喝咖啡时用的代糖，实际上是一类用于替代传统蔗糖的化学物质或天然提取物。这些代糖在口感上类似糖，但热量含量较低或为零，因此被广泛应用于食品和饮料中，以提供甜味而不增加额外的热量。

代糖的种类

代糖主要分为人工合成代糖和天然提取代糖两大类：

人工合成代糖：

常见的包括阿斯巴甜、糖精、安赛蜜等。

这些代糖通过化学合成制造，具有甜度高、热量低或无热量的特点。

天然提取代糖：

常见的包括甜菊糖、莹果糖醇（赤藓糖醇的一种）、木糖醇等。

这些代糖从天然植物或动物中提取得到，甜度和口感上与蔗糖相似，但热量含量较低。

代糖的成分与特性

并非完全无糖：

代糖虽然热量低，但并非完全无糖。一些代糖产品会添加乳糖、葡萄糖、麦芽糊精等赋形剂或填充物，以方便生产和使用。

赋形剂还可以加快甜味剂的溶解速度，并对口感起到调节作用。

甜度倍数高：

代糖的甜度通常是蔗糖的几百倍。例如，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的约200倍，蔗糖素（三氯蔗糖）的甜度则是蔗糖的600倍。

安全性：

代糖的安全性经过严格评估，符合食品安全标准。然而，一些人工合成代糖如阿斯巴甜和糖精在长期摄入过量的情况下可能对健康造成负面影响，尤其是与癌症和其他健康问题的关联性备受关注。但根据中国国家卫生健康委员会发布的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，阿斯巴甜等代糖在符合使用标准和限量要求的情况下是安全的。

代糖的使用建议

适量摄入：

代糖虽然热量低，但过量摄入仍可能对健康产生不良影响。因此，建议适量摄入代糖，避免长期大量使用。

多样化饮食：

为了保持营养均衡，建议通过多样化的饮食结构来平衡营养摄入。摄入各类食物，如水果、蔬菜、全谷类等，以获取全面的营养素。