幼儿园一周营养食谱
一、幼儿营养膳食的重要性
1、营养膳食对幼儿生长发育起着至关重要的作用
3—6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期,每天必须从膳食中充分获得营养物质,才能满足其生长发育和生活活动的需要。如果幼儿长期缺乏某种营养和热量供应不足,不但影响幼儿的生长发育,还能引起许多疾病。
我国幼儿园保教内容中明确指出:要保证幼儿必须的营养,做好卫生保健工作,培养幼儿良好的生活卫生习惯和独立生活能力。全日制幼儿园一般安排幼儿在园进行三餐两点,也就是说,幼儿一天纳入的营养较大比例是在幼儿园,再加之现在的幼儿父母基本上都是双职工家庭,没有太多的精力去为孩子做营养搭配食物,因此,全日制幼儿园的营养配餐就显得尤为重要。
2、我国儿童营养状况的两个极端
目前,我国儿童营养方面存在两种现象:营养不足和营养过剩。
营养不足是孩子每天得不到足够的营养,后果是孩子智力得不到充分营养,免疫力下降,导致死亡率上升,同时,成年后造成慢性病增加;营养过剩是孩子每天摄入的营养过剩,后果是孩子出现肥胖症,成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非传染病,有关报道,2岁以前肥胖幼儿成年后80%以上终身肥胖,因而从幼儿时期每天合理膳食是非常重要的。
二、幼儿成长所需要的营养物质
幼儿每日所需的七大类营养素
幼儿的合理营养,是指膳食中含有机体所需要的一切营养素和热量,摄入的食物满足幼儿身心需要,易消化,促进食欲,不含对机体有害的物质,幼儿能按时、有规律地进餐。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
幼儿每天所需的营养素主要有七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水。
蛋白质:占膳食总热量的10—15%左右,以优质蛋白为主,奶类、豆制品、动物蛋白;
脂肪:占膳食总热量的30--35%左右每日每公斤体重需约4—6克,以植物油、动物油为主;
碳水化合物:占膳食总热量的50--60%左右每日每公斤体重需约15克,以谷类、豆类为主;
矿物质:幼儿每天需要微量元素钙800毫克、铁12毫克、碘50微克、锌12毫克及其它;
钙主要来源于奶类,豆制品及坚果及绿色蔬菜
铁的最好来源是动物肝脏和动物血。
碘来自含碘盐海产品
锌主要来源于贝壳类海产品,红肉,动物内脏。
膳食纤维:谷类、蔬菜、水果是膳食纤维的主要来源,幼儿每天需要量平均约为9.5克;
维生素:幼儿每天的维生素摄入量约为维生素A500—600微克、维生素B0.7毫克、维生素C70毫克及其他;
维生素A主要来自动物肝脏,蛋黄及富含β胡萝卜素(维生素A源)的蔬菜水果如胡萝卜,西兰花,菠菜,香蕉,杏等。
维生素B族主要来源于粗粮,瘦肉,动物肝脏等
维生素C主要来自各种蔬菜水果。
水: 幼儿每天需要的水量必须保证,2—3岁,100—140毫升/公斤/日,4—7岁,80—110毫升/公斤/日。
三、幼儿园营养食谱的搭配应注意事项
幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同,仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用,但仍不宜多食刺激性食物。应注意膳食平衡,花色品种多样化,荤素菜搭配,粗细粮交替。烹调须讲究色、香、味,以引起幼儿兴趣,促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中,易为幼儿接受。幼儿进食应养成不需要成人照顾的好习惯,定时、定点、定量进食,注意饮食卫生,避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。3--6岁儿童食谱例举:早餐----牛奶220毫升(糖10克)、鸡蛋薄饼(蛋40克、面粉50克、糖5克、油3克)。午餐----米饭75克、豌豆茭白肉丁(豌豆25克、茭白50克、肉50克)、西红杮蛋汤(西红柿25克、蛋25克)。加餐----豆浆100毫升(糖5克)、饼干25克。晚餐----米饭50克,炒青菜蘑菇(青菜100克、蘑菇10克)。加餐----梨100克。
当孩子上幼儿园的时候,家长们都应该注意,给他们准备科学营养的食物,这样才可以让他们更加健康快乐地成长,在幼儿园更能够吸收所需要营养,这样宝宝会变得更加的聪明,所以说饮食对于幼儿宝宝来讲,是非常重要的。
四、几款简单的食谱的做法推荐
双菇肉丝
主要原料:新鲜金针菇150克、干香菇40克、肉丝150克。
制作方法:
1.新鲜金针菇去根洗净,用开水烫熟,切成火柴梗长小段;
2.干香菇发胀煮熟,切丝;
3.将肉丝上浆滑油致熟或开水氽熟;
4.将上述诸品置容器内,加适量香油、盐、和糖,混匀装分盆。
莲肉烩鸭丁
食谱原料:鸭脯肉150克,鲜莲子100 克,葱、姜、盐、淀粉、料酒、熟植物油适量。
制作方法:
1、鸭脯肉切丁,用热水焯一下。
2、莲子去莲心,放碗中加水上屉蒸熟。
3、锅中加水,下料酒、葱姜末、盐,开锅后下鸭丁、莲子煮沸,去浮沫,下水淀粉勾薄芡,淋熟植物油适量即可。
健康提示:营养成分:蛋白质、铁、锌、钙等
蔬菜沙拉
配料:生菜50克,樱桃番茄50克,黄瓜1根,玉米粒若干,沙拉酱。
做法:将所有蔬菜洗净,黄瓜切片,樱桃番茄切片,玉米粒在沸水中烫熟;把生菜铺在盘底,然后放上黄瓜片、樱桃番茄片、玉米粒,最后浇上沙拉酱即可。
营养提示:蔬菜是低糖、低盐、低脂的健康食物,含有丰富的维生素以及钾、钠、钙、镁等微量元素,对各种疾病具有预防作用。蔬菜还含有丰富的纤维素和果胶,可促进肠道蠕动,有利于肠道废物排出。因此家长在为孩子提供富含蛋白质的食物同时,也要让他们摄取足够的蔬菜。
番茄牛肉
配料:牛腿肉500克,番茄150克,干辣椒、花椒、葱、姜、糖、酱油、盐、油、料酒各适量。
做法:牛肉切片,加盐、料酒、姜片、葱段拌匀,腌制半小时;干辣椒段,番茄切片;炒锅上火,舀油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油;锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒爆香,放番茄炒出香味;加清水、牛肉、盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加糖、味精、麻油即可。
营养提示:牛肉中的蛋白质含量高达20%,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,其中肌氨酸的高含量对肌肉增长特别有效。它还含有丰富的钙、铁、磷、维生素B等,营养成分极易被人体吸收。番茄富含类胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素B的含量居蔬菜之冠,经常食用可以提高儿童的免疫力。
黄瓜海蜇丝
食谱原料:黄瓜80克,海蜇皮100克,柿子椒30克,大葱5克,姜5克,香油2克,盐2克,味精1克。
制作方法:
1、嫩黄瓜切成丝;
2、海蜇泡洗干净切成丝;
3、红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用;
4、锅内倒水烧开,放入海蜇丝,用大火快速焯透,捞出沥干水分备用
对于宝宝的营养补充,最重要的是需要均衡营养和保证充足的吸收条件。其中,肉类提供优质蛋白质和必需脂肪酸,而且铁的吸收率很高,儿童每天食用50克就可满足一天的需要。鸡蛋的营养成分较为全面均衡,易于消化吸收。紫菜含有丰富的多种维生素,是宝宝理想的健脑食物。
相关知识
儿童营养配餐
幼儿园保健工作内容(精选12篇)
如何在幼儿园中培养幼儿健康饮食行为习惯
2024年报考政策:幼儿园保健医证怎么考
孕妇营养餐食谱一周
一周营养食谱
幼儿园保健知识(精选12篇)
如何成为一名幼儿园保健医生
【幼儿园安全小贴士】幼儿园安全小知识 幼儿园安全小常识
幼儿园大班健康活动教案:小小营养师
网址: 幼儿园一周营养食谱 https://www.trfsz.com/newsview63494.html
推荐资讯
- 1从出汗看健康 出汗透露你的健 3889
- 2早上怎么喝水最健康? 3671
- 3习惯造就健康 影响健康的习惯 3317
- 4五大原因危害女性健康 如何保 3226
- 5连花清瘟、布洛芬等多款感冒药 2978
- 6男子喝水喉咙里像放了刀子一样 2472
- 710人混检核酸几天出结果?1 2237
- 8第二轮新冠疫情要来了?疾控中 2232
- 9补肾吃什么 补肾最佳食物推荐 2204
- 10转阴多久没有传染性?满足四个 2171