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卖了30年油条的大妈透露：油条想要香脆松软，这3个技巧掌握了吗

来源：泰然健康网时间：2024年12月19日 02:38

亲爱的吃货们！富贵又来给你们送美食啦！今天我们来聊聊一个让无数人欲罢不能的早餐——油条！是不是已经有人开始流口水了？

富贵最近有幸采访到了一位卖了30年油条的大妈，她透露了一些让人惊讶的小秘诀，据说只要掌握好这3个技巧，你就能轻松制作出香脆松软的油条！那么，现在就让我们跟随大妈的步伐，一起来学习吧

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技巧一：选用高筋面粉

想要油条口感好，选用好的面粉是关键！大妈透露，她们一直使用的是高筋面粉。因为高筋面粉含有更多的蛋白质，能够形成更多的面筋，这样炸出来的油条才会更加松软有嚼劲。

小贴士：在购买面粉时，一定要注意查看包装上的蛋白质含量哦！

技巧二：醒面时间要足够

醒面是制作油条的重要步骤之一。大妈说，她们一般都是晚上和好面，第二天早上再进行炸制。这样，面团有足够的时间进行醒发，形成更多的面筋网络，使得油条更加松软。

小贴士：醒面的时间一般需要在8小时以上，所以提前规划好时间哦！

技巧三：油温要适中

炸油条的油温也是关键。大妈透露，她们一般都是将油温控制在180-200℃之间。这样既能保证油条快速炸熟，又能保持其松软口感。如果油温太高，油条会外焦里生；如果油温太低，油条则会过于油腻。

小贴士：在炸制过程中，可以用筷子插入油条中检查其熟度。如果筷子能轻松插入且没有面糊粘在上面，那就说明已经炸好了。

除了以上三个技巧外，大妈还透露了一个小秘诀：在面团中加入一小勺小苏打。这样可以使油条更加蓬松柔软哦！不过记得不要加太多，以免影响口感。

现在让我们来总结一下制作香脆松软油条的要点吧：

选用高筋面粉；

醒面时间要足够；

油温要适中；

可以加入一小勺小苏打使油条更加蓬松柔软。

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最后富贵再给大家一个小提示：油条虽然美味但毕竟是油炸食品还是要适量食用哦！祝大家都能拥有一个健康美味的早餐！