教你怎么做包子，不塌陷不回缩，营养美味又健康

以前，我刚学过馒头的时候，蒸过的肉包并不是死的面，蒸过的肉包干瘪的不软，有时蒸过的肉包会变成黄色，我经常在进锅之前看到你胖了，蒸的话皮会皱巴巴的，那之后，我向卖了16年馒头的隔壁的姐姐请教了，酵母和小麦粉的比例、小麦粉和水的比例、以及如何制作小麦粉、如何调配馅等，都是肉包柔软美味的决定性因素，今天我告诉大家些什么，你也能蒸出松软美味的肉包，喜欢的朋友请快点收集。茄子粉丝包子，食材：茄子2个，小麦粉500克，酵母5克，砂糖5克，粉丝1个，青椒数个，详细步骤：第一步，将500克普通小麦粉放入大碗中，加入5克酵母、5克砂糖充分搅拌，用300克的温水和面条温水不能超过40，水温过高的话发酵粉就容易失去活性，影响布料的发酵，一边倒开水一边用筷子搅拌，首先搅拌成棉花形状，像棉花一样混合后，用手制作光滑的布料，盖上盖子，做成两倍大小。

第二步，调好配料：先将起泡的粉丝切碎，将油倒入锅中加热，放入葱末生姜末炒香，将切碎的粉丝放入锅中，加入生抽屉，将牡蛎油翻炒均匀，炒好后放入锅中冷却。

第三步，接着把茄子洗净，切丁，撒上盐，腌制5分钟，杀死茄子的水分，茄子用水浸泡后晒干，放入冷饭中，加入切碎的青椒，加入芝麻油增加香味，加入盐和十三香调味，搅拌备用。

第四步，.面发得特别的好，面做好后，请在砧板上撒上干燥粉，取出面团，揉5分钟，制造面团中的空气，然后摩擦成长条，切成同样大小的线段，然后，把面剂揉成圆圈，压扁，做成中间厚的两侧薄的面，取皮，包上上面的馅做成馒头，一点一滴都做好。

第五步，包好后，将冷水倒入锅中，放入蒸笼中，盖上盖子，第二次醒来后20分钟继续醒面，肉包会变得更加旺盛，醒后，先点上大火透火，然后用中火蒸10分钟，关火蒸5分钟馒头蒸好后请不要马上打开盖子，不那样做的话肉包就容易收缩，把肉包稍微冷却一下后打开盖子。

肉包做好了，皮很软，馅料的新鲜香味很软，非常好吃，技巧已经写在文章里了，喜欢包子，如果有兴趣的话，平时请自己做来吃，比买的好吃，

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