为什么南方人普遍都很瘦？专家研究了江南饮食后，总结出5点建议

正值三月，广东的天气已经逐渐热了起来，马上就要到穿短袖、穿裙子的季节。对瘦子来说，这可是大展身材的好机会；但对胖子而言，这无异于“公开处刑”。

仔细观察，也许你会发现一个奇怪的现象：北方人群中，似乎胖子的比例更高一些？南方人更苗条？

难道胖瘦也有南北差异吗？今天就带你来涨涨知识。

一、全国报告证实：北方人确实胖一些

根据2017年中国疾控中心的报告显示：北京肥胖率位居我国第一，天津超重率位居我国第一，辽宁、黑龙江、吉林东北三省紧随其后，分别位居全国第2、5、7位。而福建、贵州、广东、广西的排位基本都在尾部。

整体来看，北方省市的超重率、肥胖率总体确实要远远高于南方省市。

对此，中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心的研究也给出了相似的结果：东北人最胖，北方人略胖，南方人最瘦，可以说是越往北越胖。

从体型来看，还可分3种：

・外胚型，脂肪和肌肉都不那么发达，比较瘦长；

・中胚型，肌肉比较发达；

・内胚型，比较粗壮，腹部及内部器官相对肥大，且脂肪多。

其中，南方人体型多为第2种，北方人体型多为1、3种，但整体看的话，北方人体型体脂更高，南方人的体型更为瘦长。

仅从肥胖率这个指标来看，北京稳坐第一，为25.9%，高出榜尾的海南(5.7%)整整20多个百分点。换算一下我们能发现，每100个人当中，北京出现胖子的人数至少要比海南多20个。

另外，肥胖也是有国家标准的，计算身高体重指数(BMI)即可，得出来的数值如果超出正常范围太多，则意味着你该减肥了！

我国相关部门制定了最合适中国人身体状况的BMI划分标准，具体为：

低体重：BMI＜18.5kg/㎡；正常体重：18.5kg/㎡≤BMI≤24.0kg/㎡；超重：24.0kg/㎡≤BMI<28kg/㎡；肥胖：BMI≥28kg/㎡。

大家可以算一下，再根据结果判断是否需要增重或减重，毕竟过瘦、过胖对健康都不好。

二、北胖南瘦的原因何在？

我们再回到北胖南瘦这个让北方人悲伤的话题，大家都是优秀的中华儿女，为啥北方人天生就比较胖呢？造成这种现象的原因有哪些？

1、遗传有关

我国南北方人群存在“明显的遗传学差异”，北方人的遗传基因和东北亚、西伯利亚人更为接近，而南方人与东南亚人更接近。还有研究发现，我国南北方人群存在6个具有遗传差异的基因，其中“FADS2”的基因在北方人的几率更高，而该基因和动物脂肪含量高的饮食相关。

这代表着，基因可能影响了南北方饮食差异，进而影造成体型差异。

2、生活习惯

比如运动，根据2018年调查的全民健身、城市赛事和场馆等指标数据显示，除了北上广深，成都、青岛、杭州等南方城市都在前10名单当中，北方城市仅3个。虽然这看着和胖瘦没有明显关系，但也体现了一个城市的运动氛围，氛围好的地方，运动的人多，自然也能更好地控制体重。

3、饮食差异

饮食结构对体型的胖瘦有着关键影响，学者张继国曾做过调查，区分了中国几种不同的饮食模式发现：南方主食主要以大米、蔬菜和猪肉为主，在烹饪手段上以清汤蒸煮或温火煎炒为主，这一饮食被称为“江南饮食”；而北方则以面粉、谷类和薯类为主，在烹饪多是酱烧、炖、红烧等，口味也比较重。

从饮食差异中可以发现，江南饮食模式的蛋白质供能比脂肪供能更低，膳食纤维、维生素、钙和锌的摄入量高，而这能有效减少高血压等病的发病风险，还可减少男性超重、肥胖的几率，以及女性腰围。

很多人会将江南饮食和地中海饮食相比较，由于我国地域辽阔、风俗各异，所以地中海饮食在我国可能会“水土不服”，比如价格、口味等，所以江南饮食可能更适合国人。

三、江南模式，中国人自己的饮食宝典

好的膳食模式对预防疾病、保持健康、延长寿命有关键作用。2021年2月25日，最新版《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》正式发布，推出了适合国人健康的膳食模式――江南饮食模式。主要内容有：

多吃蔬菜水果、多吃鱼虾水产品、多喝奶类制品以及多吃豆制品，适量增加谷类摄入；控制肉禽类食物，烹饪模式以清淡少盐为主。

如能保持该膳食结构，对预防或降低超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等病的风险有很大的作用。小九整理归纳了其中5点，希望可以帮到大家。

1、尽量以植物性食物为主要膳食结构，保证摄入充足的蔬菜水果，尤其是深色蔬菜；

2、动物性食物要尽量丰富，不要以单一猪肉为主；适量增加一些含多不饱和脂肪酸的水产品类、低脂奶类及其制品的摄入，以及蛋类及其制品的摄入；

3、注意控制好膳食碳水化合物、蛋白质、脂肪、能量和微量营养素的摄入比例，这对预防相关膳食慢性病有一定作用；

4、饮食尽量以清淡少盐为主，有研究表明，食盐摄入量很可能是人们肥胖、中心性肥胖(内脏型肥胖)的独立危险因素；

5、糖分摄入过多也会导致肥胖，要注意控制糖摄入、减少含糖饮料消费，尤其是青少年。

总的来说，北胖南瘦的现象确实存在，但不能详细到每个人，只能说是“两分天注定，八分看习惯”。想要保持健康身材，主要还是6个字：管住嘴、迈开腿，江南饮食模式不如学起来！

参考资料：

[1]酸了，南方人为什么这么瘦啊.浪潮工作室 .2019-07-12

[2]《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》，中国营养学会，2021-02-25

【以上内容转自“39健康网”，不代表本网站观点。 如需转载请取得39健康网许可，如有侵权请联系删除。】

相关知识

《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》正式发布（附简本全文）
国家版减肥指南来了！营养专家支招科学饮食减重
中国人“吃饭指南”时隔6年更新
ADPKD 管理都有哪些更新？各国指南要点汇总，速看！| WCN 2024
“睡不好”成各年龄段的普遍痛点 专家们这样分析
《中国居民膳食指南（2022）》来了，就这么吃！
中南大学健康管理研究中心组建专家委员会引领学科发展新篇章
南京排名前十的健身教练培训班名单汇总
饮食健康活动总结（通用5篇）
孕期健康饮食的最新建议:孕期饮食指南

网址: 为什么南方人普遍都很瘦？专家研究了江南饮食后，总结出5点建议 https://www.trfsz.com/newsview63739.html