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秋季已经过了差不多一个月，秋天的凉爽送走了夏季的炎热，相比夏天的炎热而言，秋天更加潮湿闷热，这个时候南方要注重进补，别错过喝温补的鲜汤。
今天推荐一款营养超高的老鸭汤，老鸭用来炖汤非常鲜美，汤汁非常养人，赶紧给你家孩子做一做吧。这汤广东人经常喝，香浓好喝又滋补，营养足好消化。
今天很早就去菜市场购买新鲜食材，购买一只老鸭，冬瓜和笋尖，用来做广东人爱喝的老鸭汤，鸭汤非常鲜美，一点都不腥不油腻，多喝气色更好，营养足好吸收。
很多人没有喝过这款冬瓜笋尖老鸭汤，现在分享给大家伙具体的烹饪步骤吧。这汤广东人经常喝，香浓好喝又滋补，营养足好消化，不懂吃可惜了。
【冬瓜笋尖老鸭汤的详细做法】
食材明细：准备一只老鸭，一块老冬瓜，笋尖120克左右，一个浓汤宝，小葱几根，几颗枸杞子，生姜几片，适量料酒，若干清水，，半勺白胡椒粉，几滴香油，其他调味片。
烹饪难度分析：
需要挑选好冬瓜，老鸭和笋尖，老鸭要焯水帮助去腥，学会这款冬瓜笋尖老鸭汤的烹饪技巧，难度适中。
步骤1：准备好老鸭和几种配菜，将笋尖提前用温水泡软，笋尖切成细长条，生姜切成若干片。
步骤2：一块老冬瓜刮掉瓜瓤，冬瓜削皮切成块（不能够切太薄了），几根小葱企鹅而出细段。
步骤3：几粒枸杞子清洗干净，一只老鸭去掉多余部位，老鸭剁成若干小块，鸭块用清水冲洗干净，直到清水至透明。
步骤4：炖锅放入适量清水，冷水放入一些鸭块，分别丢入生姜片和葱结，加上若干料酒，大火将鸭块煮开，用清水冲洗，洗干净一些表面的物质。
步骤5：焯水后的鸭块重新放在锅中，放入1500毫升清水烧开，加上一些葱和姜片，加上笋尖大火将其煮开。
步骤6：大火炖50分钟左右，等待鸭肉煮至变烂，放入一些冬瓜块，加上一个浓汤宝，用勺子搅拌一会儿。
步骤7：转小火继续熬制15分钟，加上适量食盐调味，鸡精少许，味极鲜提升鲜味，熬制出汤汁鲜味。
步骤8：最后滴入香油，加上葱花段和枸杞子点缀，这道汤汁浓香，鲜美十足，老少皆宜的冬瓜笋尖老鸭汤做好了。
推荐语：冬瓜笋尖老鸭汤是一款特别滋补鲜美的汤品，冬笋和老鸭的鲜味都煮在汤里，汤汁非常香甜，浓香食欲，给人温补肝肾，调理五脏，保持健康的体魄，对身体非常有好处。
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