廖烧鸡简介

廖烧鸡，是丹棱特色鸡肉烹制手法“烧”中的翘楚，选用丹棱高海拔地带林中放养土鸡，传统的工艺结合现代方法烹制而成。配菜注重选用时令蔬菜，秘制配料，柴火烹饪，鸡肉口感紧实、细腻，富有弹性，味道一绝！2011年评定为二星级农家乐。

根据季节不同，有青豆烧鸡、莴笋烧鸡、冬瓜烧鸡，不管哪个季节都是现吃现做。传统的柴火铁锅，鲜榨的菜籽油，鸡肉入锅，香味扑鼻，配上青豆、莴笋、冬瓜等时令蔬菜，适宜的火候把各种食材的香味恰到好处发挥出来，光是闻着味儿就想立刻大快朵颐！刚出锅的美味，汤汁鲜亮，色泽明艳，富有层次，吃的时候，夹上一块鸡肉在汤汁里滚上一圈，裹满汁水的鸡肉放入口中，味道鲜浓，不老不嫩，嚼劲刚刚好。吃过的人都赞不绝口！

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