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《知食中国》节目启动：让食育教育传播传统文化，助力健康中国

来源：泰然健康网时间：2024年11月24日 21:20

近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食习惯从吃得饱向吃得好转变，但怎么才能吃好，其实也是一门学问。10月16日，由新华社、新华网打造，无限极（中国）有限公司独家冠名的的首档中国食育精神优秀传统文化普及节目《知食中国》新闻发布会在京举行，这也意味着在社会各界的大力协助下，食育文化有望在中国逐渐推行开来。

食育文化的重要性日渐凸显

人们的饮食文化，总是随着时代的进步而与时俱进。曾几何时，大块吃肉是普通人的对于美食的最高理想，但如今，多吃蔬菜少吃肉才是当下的主流饮食理念。同时，人们也逐渐发现，饮食习惯对于人类身体健康、性格的养成等很多方面都有关系。

早在1896年，日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中首次提出了食育的说法。所谓食育，一般认为是通过食物、饮食相关过程进行的德、智、体、美、劳等多方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。这些年来，食育文化在世界范围内开始逐渐流行，并被很多人广泛接受。

业内普遍认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地教育饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续到成年以后，能够终身受益。当然，在传统文化的传承方面，食育能够起到的作用也很大。

对于中国来说，提倡食育，培养健康的饮食习惯，也已经到了刻不容缓的时候。

根据2017年国家卫计委发布的数据显示，中国人肥胖率达12%。部分地区中小学肥胖率已经超过20%，这就意味着校园里每5个孩子里就可能有一个小胖墩，青少年超重现象已经非常严重。因此，单纯从身体健康层面，对孩子加大食育教育就变得非常重要。同时，中国作为一个有着五千年悠久历史的文明古国，美食文化由来已久，无数文人墨客为各类食物撰写了不少的文字作品，形成了区域性的文化，让孩子们从美食中领受文化的厚重，感受人文情怀的温度，也是中国传统文化教育的应有之义。

多方携手推进食育教育，助力健康中国

2016年，《“健康中国2030”规划纲要》指出要加大学校健康教育力度，将健康教育纳入国民教育体系，食育成为健康中国的重要部分。食育不仅是关乎食物与健康的教育，更是智育、德育和体育的基础。

既然国家已经做出了有力的部署，那么自然就应当有社会各界的力量团结起来，共同推动食育文化的普及。有鉴于此，在卫计委等部门和营养健康专家的支持下，新华社、新华网策划了《知食中国》这一大型栏目，以助力食育文化，提升国民健康。

该节目以“食”为载体，邀请12位营养专家或美食大咖，探寻中国12座城市的“食育之道”，去感受不同地域文化下城市饮食文化的差异，体现一餐一食对城市文化潜移默化地影响。通过节目，观众不仅可以感受到全国各地的美食文化和风土人情，更能从中学到健康饮食的诸多理念。

工业和信息化部消费品工业司司长高延敏认为，要积极落实“健康中国”战略和食品安全“四个最严”要求，将食育落到实处。同时，也要通过弘扬中国传统美食文化来推动食育的开展，树立正确的美食观、饮食观。

“食育不仅仅是孩子需要接受的教育，食育是伴随每个人终生的教育。健康的饮食环境，健康饮食相关的科普，都是食育的一部分。”中国农业大学食品学院副教授范志红认为，食育包括丰富的饮食体验、足够的健康饮食知识和制作健康饮食的技能。她希望能通过食育，一方面，让孩子们从小得到良好的饮食体验和营养教育；另一方面，能提供更多健康质量较高的食品和餐饮，让国民能更容易地获得均衡的营养。

无限极（中国）有限公司副总裁薛守春表示，健康的饮食，是关系全民健康、民族未来的大事。相信《知食中国》节目的开播，将会引发社会关注，推进健康饮食文化的普及。

事实上，作为中国食品健康行业的领头羊，无限极也一直非常关注饮食健康，多年来持续传递“四合理”健康理念。所谓“四合理”，是指饮食有节，起居有常，运动有度，情志有衡。具体来说，无限极提倡大家在生活当中应当践行“多菜少肉七分饱”、“充足睡眠子午觉”、“每天行走一万步”、“正面思维心态好”、“养生固本四合理”、“健康人生无限极”的原则，快乐生活每一天。这样的理念，其实也与食育文化中的很多细则相吻合。

实际上，我国自古就有和食育相关的传统。从古至今，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“饮食贵有节，做事贵有恒“的人生智慧。食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓。随着无限极等大健康产业企业的积极参与，在政府部门的重视和主导下，我国的食育教育将会得到进一步发展，助力“健康中国”目标实现。