三酱猪肠粉

三酱猪肠粉是一道美味可口的名点，属于粤菜系。是老广东人爱吃一种蒜蓉辣椒酱，微酸微辣，再混入芝麻酱的香味，甜酱的香甜，三酱的味道缠绕一起，食入口中，猪肠粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分开胃，老广东吃的辣带甜酸味，不爱吃太辣，边吃边呼过瘾，真是一道很有特色的小吃。

食材

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三酱猪肠粉

猪肠粉300克

色拉油适量

甜面酱适量

芝麻少许

花生酱适量

辣酱适量

做法

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猪肠粉，因卷起的形状似猪肠，故得名，不熟悉的人容易将它与肠粉混肴，同是用米浆蒸制而成，猪肠粉皮更为厚实，吃入口中爽滑不腻，虽然没有肠粉那种软滑的口感，但是浓浓的米桨味也别具风味。

1、将猪肠粉切成段，放入微波炉高火3分钟或在锅中蒸热

2、甜酱、花生酱和辣酱分别取适量放入小碗中拌匀

3、取适量食用油放微波炉加高火2分钟

4、将酱汁浇在猪肠粉上，加适量熟油一起拌匀，再洒上白芝麻即可食用

我用的辣酱是蒜蓉辣椒酱，这是老广东人爱吃一种辣椒酱，微酸微辣，再混入芝麻酱的香味，甜酱的香甜，三酱的味道缠绕一起，食入口中，猪肠粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分开胃，老公爱吃辣，又加入了劲辣的辣椒酱，边吃边呼过瘾，真是一道很有特色的小吃。 [1]

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