辟谷（间歇性禁食 断食）很科学，减肥又健康 专家提醒：要注意安全

辟谷（间歇性禁食 断食）很科学，减肥又健康 专家提醒：要注意安全

辟谷（间歇性禁食，断食）是一种饮食模式，就是在进食和禁食期间轮换。最近通过间歇性禁食来减肥与治疗糖尿病、肥胖、心脑血管疾病非常流行，很多研究也证明其具有健康益处，如减肥、改善高血糖、改善高血脂、缓解血管炎症和改善大脑功能。但是其有什么科学道理？安全吗？今天我们来谈谈。

一、什么是间歇性禁食？

间歇性禁食是一种流行的饮食计划，并未规定节食者可以食用哪些食物。它只是一种在进食和禁食之间循环的饮食模式。间歇性禁食有许多变化，有些甚至允许在禁食期间摄入低热量（每天600千卡路里以内）。

二、间歇性禁食的原则

通过在一天中不吃饭来实现间歇性禁食，节食者可以选择他们的饮食窗口。间歇性禁食不是专注于卡路里限制，而是一种有目的的方法来消费能够改善健康、延长寿命、减少炎症和改善大脑功能的食物。

三、间歇性禁食的常见办法

常见的间歇性空腹饮食包括每周2天的16小时或24小时禁食。在Leangains方法中，参与者交替禁食16小时，进食8小时。在24小时的方法中，也称为“吃 - 停 - 吃”方法，参与者每周一次或两次禁食24小时。第三种方法是5：2饮食，其中参与者每周2次非连续日低卡路里饮食，在禁食日，参与者仅限摄入66至500千卡路里的热量，在剩余的5天内，参与者正常进食。

四、间歇性禁食背后的科学

在禁食期间，细胞和分子水平发生了许多变化。进食后，身体消化食物3至5小时。在消化和吸收过程中，胰岛素水平增加，身体不会代谢脂肪。进食后约4至6小时，身体处于禁食状态。在没有食物的情况下8到12小时后，胰岛素水平降低，脂肪代谢能量。

间歇性禁食期间也会发生其他激素变化。例如，人体生长激素水平增加多达5倍，以刺激脂肪减少和肌肉增加。对这种生长激素的敏感性升高并逐渐降低，直至储存的脂肪被代谢。低胰岛素水平也允许改善在此期间代谢储存的脂肪的可及性。

间歇性禁食也是细胞修复的时间。在禁食期间，细胞消化并消除细胞内积聚的老的、有缺陷的蛋白质（细胞自噬，获得诺贝尔奖的日本人就是研究这个）。最后，负责预防疾病和长寿的基因在禁食期间发生变化，有助健康。

五、间歇性禁食健康安全吗？

间歇性禁食已经实践了数千年，很多宗教都有禁食的习惯。然而，在过去的二十年中，它的重要性得到了越来越多的关注。研究表明，不吃饭和间歇性禁食与减肥和改善代谢健康有关。此外，最近的研究表明这种饮食没有明显的危害。

六、间歇性禁食有很多健康作用

除了帮助人们减肥外，间歇性禁食还可以改善血压和脂肪代谢。发表在英国营养学杂志上的一项小型研究比较了两组超重参与者的体重减轻：一组每日摄入的卡路里减少，另一组每周正常饮食5天，但每次连续2天限制摄入600卡路里。虽然两组的参与者体重减轻，但5：2间歇性禁食组的参与者体重减少更快。此外，5：2间歇性禁食组的患者在每餐后更快地代谢脂肪，并且其收缩压降低9％。

间歇性禁食也被证明可以降低某些癌症的风险，提高能量水平，改善精神集中，提高脂肪代谢速度，改善记忆力，加强神经连接，改善情绪，对抗糖尿病，并有利于产生棕色脂肪，这有助于减轻过重。

七、间歇性禁食的注意事项

1、要预防低血糖；

2、最好不要自己一个人，有人陪伴；

3、选择合适自己的禁食方案，利于坚持；

4、慢性病患者最好征求医生意见评估；

5、疾病患者在开始最好医生的陪伴下集中进行；

6、不要过度。

更新于 2018-12-30

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