全面分析间歇性禁食：所有形式的间歇性禁食都有助减肥，还能改善身体健康状况

 
撰文 | 王聪
编辑 | 王多鱼 排版 | 水成文 禁食  （Fasting）  ，是指在一定时间内不食用或少食用食物，通常持续时间从12小时到3周不等，有许多研究表明，  禁食可以延长多种实验生物的寿命  。许多前瞻性临床试验也表明，禁食可以减少与衰老相关的疾病的风险因素，包括心血管疾病，糖尿病和癌症等。禁食还可以增加对各种氧化应激的抵抗力，例如急性手术应激。此外，还有研究表明，  禁食能够增强癌症治疗效果  。 不仅如此，  禁食也是治疗肥胖的有利方式  。如今，肥胖已然成为一种全球流行病，在世界范围内，肥胖率都呈现出上升态势，包括中国。为了对抗肥胖等代谢功能问题，人们试验了许多饮食干预措施，其中最受欢迎的当属  间歇性禁食  （Intermittent Fasting，IF）  。 所谓间歇性禁食，即交替进行禁食和摄食，不少研究发现，间歇性禁食不仅能有效减轻体重，还能促进新陈代谢、改善身体健康和睡眠质量。 近日，伊利诺伊大学芝加哥分校的 Krista Varady 等人在 Annual Review of Nutrition 期刊发表了题为：Cardiometabolic Benefits of Intermittent Fasting 的综述论文。  该综述系统性总结分析了各种间歇性禁食方法的效果及注意事项  。表明间歇性禁食可以在临床上显著减轻体重，并改善肥胖者的代谢健康。 文章作者指出，所有形式的禁食都会产生轻度至中度的体重减轻，比基线体重减轻 1%至8%，这与传统的限制饮食的结果相似。 间歇性禁食也可以通过降低血压和胰岛素抵抗来促进健康，还能改善食欲、给肠道菌群带来积极变化。在某些情况下，还能够降低胆固醇和甘油三酯水平。 所谓间歇性禁食，即交替进行禁食和摄食，该综述汇总分析了超过25项涉及三种间歇性禁食（Intermittent Fasting，IF）的研究： 隔日禁食：以两天为一个周期，36小时无卡路里摄入，随后的12小时随意饮食。就是每两天的周期里，只有半天可以随意吃  （此时称为节日）  ，其余时间只喝水。

 
5:2饮食  ：隔日禁食的改良版本，以一周7天为一个周期，每周7天中有2天限制只吃一顿中等分量的食物。

  限时进食  ：以一天为一个周期，每天在特定的时间段内进食，通常为4-10个小时  （以8小时最为常用）  ，进食期间没有卡路里限制，其余时间不进食。

  对限时进食的各种研究表明，无论进食窗口时间如何，肥胖参与者的体重平均减轻约3%。 而隔日禁食可使体重在三到八周内减轻3%-8%，在第12周时达到顶峰。而且隔日禁食的人通常不会在可以随意吃的节日期间暴饮暴食。 选择5:2饮食的人的结果与隔日禁食的结果相似。 隔日禁食和5:2饮食与更传统的每天限制卡路里的饮食方法的效果相当  ，这两种间歇性禁食都可以让一个人在一年内保持平均7%的体重减轻。 该论文的作者 Krista Varady 博士表示，这篇论文旨在打破关于间歇性禁食的一些传言，实际上，间歇性禁食并没有对新陈代谢产生负面影响，也不会导致饮食紊乱。一些人担心禁食会导致昏昏欲睡、无法集中精神，但很多人在禁食日感觉仍然精力充沛，不但不会感觉糟糕，甚至感觉更好。她还指出，间歇性禁食是欺骗自己身体少吃一些，这就是它能够减肥的原因。 该研究综述包括对想要尝试间歇性禁食的人给出了需要考虑的建议： 调整期  ：刚开始禁食的人可能会出现头痛、头晕和便秘等副作用，这在禁食一到两周后会消退。，可以通过增加饮水量来缓解这段时间因脱水引起的副作用。 运动  ：可以在禁食期间进行中等至高强度的耐力或阻力训练，一些参与的人表示，在禁食的日子精力更充沛了。但在运动后要吃禁食日餐。 禁食期间的饮食  ：没有关于间歇性禁食期间饮食类型的具体建议，但吃水果、蔬菜和全谷物有助于增加纤维摄入量，并有助于缓解有时伴随禁食的便秘。 酒精和咖啡因  ：对于那些隔日禁食或5:2饮食的人，不建议在禁食日饮酒和咖啡，因为有限的卡路里摄入量应该留给提供营养的健康食品。 此外，该综述还列举了  哪些人不能进行间歇性禁食  ：
1、怀孕或哺乳期的人； 2、12周岁以下儿童； 3、有饮食失调史者。 4、太瘦的人  （BMI低于18.5）  ； 5、  轮班工人  （因为他们的工作时间经常变化）  ； 6、  需要在有规律时间服用药物的人； Krista Varady 博士 该论文的作者 Krista Varady 博士还说道，人们喜欢间歇性禁食，因为它实施起来容易。如果找到可以长期坚持的禁食方式，对减肥绝对有效。Krista Varady 博士最近还获得了美国国立卫生研究院  （NIH）  的一项资助，用于研究连续12个月的限时饮食，已确定这种饮食方式是否长期有效。 论文链接：   https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev-nutr-052020-041327

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