轻断食跌下神坛？上海交大新研究，16+8禁食，心血管死亡风险或增加91%

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01上海交通大学医学院和斯坦福大学的研究人员在《美国心脏协会流行病学和预防 | 生活方式和心脏代谢健康科学》会议上发表了一篇关于间歇性禁食长期影响的研究。

02研究发现，遵循16+8禁食的人心血管疾病的死亡风险增加91%，患有心脏病或癌症的人心血管死亡风险也增加。

03然而，16+8禁食并不能降低全因死亡风险，与寿命延长无关。

04研究结果鼓励对饮食建议采取更加谨慎、个性化的方法，确保它们符合个人的健康状况。

05未来需要更多的研究来探讨限时饮食与不良心血管结局之间关联的生物学机制。

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撰文 | 宋文法

近年来，禁食成了科学界的新宠，禁食已被证明可以减肥和延长动物寿命，事实上，越来越多的研究表明，禁食有许多健康益处，改善代谢健康，预防或延缓年龄增长带来的疾病，甚至可以减缓肿瘤的生长。

间歇性禁食通常分为三类，一是每日限时进食，每天进食8小时，其余16个小时禁食；二是所谓的“5:2间歇性禁食”，即每周有规律的吃5天，另外2天少吃；第三种是隔日禁食。尽管多项研究表明禁食有许多健康益处，但尚不清楚限时禁食对健康的长期影响，包括心血管疾病死亡风险、全因死亡风险等。

2024年3月18日，上海交通大学医学院、斯坦福大学的研究人员在《美国心脏协会流行病学和预防 | 生活方式和心脏代谢健康科学》会议上发表了一篇最新研究，研究结果将发表在《美国心脏协会杂志》上。

这项研究分析了间歇性禁食的长期影响，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，那些遵循16+8禁食的人，心血管疾病的死亡风险增加91%，患有心脏病或癌症的人心血管死亡的风险也增加。此外，16+8禁食并不能降低全因死亡风险。

在这项研究中，研究人员分析了美国国家健康和营养检查调查（NHANES）数据库中超过20000名成年参与者，平均年龄为49岁，男女比例约为1:1，通过饮食问卷形式收集了参与者的饮食模式信息，分析了16+8限时饮食模式对健康的长期影响。

在平均8年的随访期间（最长为17年），共记录了2797人死亡，其中840人死于心血管原因。

研究发现，将每天进食时间限制在8小时内的人更有可能死于心血管疾病，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，那些遵循16+8禁食的人，心血管疾病的死亡风险增加91%。

此外，患有心脏病或癌症的人心血管死亡的风险也增加，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，每天进食时间在8-10小时的心血管疾病患者，死于心脏病或中风的风险增加66%。

对于全因死亡风险，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，16+8禁食并不能降低全因死亡风险，与寿命延长无关。

有趣的是，对于癌症患者，每天进食时间超过16小时，与癌症死亡率较低相关。

作者表示，我们惊讶地发现，遵循8小时限时饮食的人，更有可能死于心血管疾病。尽管这种饮食方式因其潜在的短期益处而广受欢迎，但研究清楚地表明，与每天12-16小时的典型进食时间范围相比，较短的进食时间与寿命延长无关。限时饮食可能会带来短期好处，但也可能会产生长期不利影响。

研究人员补充到，对于患有心脏病或癌症的患者来说，了解8小时进食窗口与心血管死亡风险增加之间的关联至关重要。研究结果鼓励对饮食建议采取更加谨慎、个性化的方法，确保它们符合个人的健康状况。

尽管如此，研究人员强调，虽然研究结果发现了8小时进食窗口与心血管死亡风险增加相关，但这并不意味着限时饮食会导致心血管死亡，不能表明其因果关系。

研究人员还强调了这些研究的局限性，参与者的饮食模式是自我报告的，可能存在记忆偏差，除了进食时间和死亡原因之外，其他可能对健康产生影响的因素也没有纳入分析中。

作者指出，未来需要更多的研究，来探讨限时饮食与不良心血管结局之间关联的生物学机制。

综上，这项研究分析了16+8禁食对健康的长期影响，结果表明，那些遵循16+8禁食的人，更有可能死于心血管疾病。

值得一提的是，2023年4月3日，美国西奈山伊坎医学院、哈佛医学院的研究人员在" Immunity "期刊上发表了一篇题为" Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection "的研究论文。

研究显示，长时间禁食会改变宿主对细菌感染的免疫反应，可能不利于抵御感染，增加患心脏病的风险。小鼠模型研究首次表明，长时间禁食会引起大脑的压力反应，从而对免疫细胞产生负面影响。

论文链接：

https://newsroom.heart.org/news/8-hour-time-restricted-eating-linked-to-a-91-higher-risk-of-cardiovascular-death

https://doi.org/10.1016/j.immuni.2023.01.024

声明：本文如实解读文献，不构成任何建议。

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