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健康饮水小知识 适时饮水有益健康 当人体失水量占体重的2%时,就会感到口渴,失水量 达2 0%时就会死亡人体每天约排出2 0 0 0毫升的水, 因此,每天需摄入同样多的水分,以保持人体的水平衡。人 体补充水分的方式主要是通过食物和饮水,一日三餐约可摄 入水分8 0 0毫升,因而每日尚需饮水约1 2 0 0毫升。不 要等到口渴时再喝水。 早晚应喝一杯水 清晨起来要养成喝水的习惯。大量科学表明,不少心脑 血管的患者常常猝死于清晨。主要原因除了中老年人容易发 生高渗脱水的问题,还有一个重要的原因是经过一个晚上的 休息,血液的黏稠度增加,血容量不足,微循环淤滞,很容 易造成血流不畅,血压增高。所以清晨一定要养成喝水的习 惯。睡前喝一杯水,也可使血液稀释,减低血黏稠度。半夜 醒来时,床头有杯水,喝上两口也是不错的养生方法。 出汗后不宜大量饮水 出汗较多的情况下不能一次性饮水过多,否则会增加心 脏负担,出现心慌、气短、出虚汗等现象。大量出汗会使身 体损失不少盐分,如果再大量饮水则稀释血液中的盐分并增 加出汗,汗水则又要带走盐分,结果人会觉得口喝。大量出 汗时人体胃肠道血管处于收缩状态,吸收能力差,大量饮水 易在胃肠道里积聚,使人感到闷胀,并会引起消化不良。因 此,大量出汗后不宜饮水过多,应先用水漱口后再喝一点淡 盐开水,过一段时间后才能增加饮水。 饮水过热易得消化道癌 有些人认为饮用热开水解渴, 其实,经常饮用过热的水, 会使口腔、食道或胃黏膜发生炎症。现代医学认为,炎症往 往是癌变的前期,长期发炎下去,可引起黏膜的质变,发生 癌症。因而,饮水过热和食物过烫被认为是上消化道癌症的 一个物理因素。 高温喝盐水解渴又健康 炎夏气温高,人体因大量出汗而引起体内缺水,此时体 内失去较多盐分,电解质平衡被破坏,饮进的水无法在组织 和细胞内停留,就会随汗液排出体外,相应又要带走体内一 部分盐,口渴更严重。这时,可以在每100毫升水中加入 2克食盐,口渴时饮用这种含盐饮料既能解渴又对身体无害。 日常生活中的饮用水安全知识 什么样的水是安全饮用水? 答:水是构成人体的重要组成部分,是七大营养素(矿 物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维) 之一,对人体健康起着重要的作用。科学、合理、安全的饮 用水,才能保障生命的健康生存。 从饮水与健康的角度来讲,良好的饮用水应该符合以下 几点要求:一是干净,不含致病菌、重金属和有害化学物质; 二是含有适量的矿物质和微量元素;三是含有新鲜适量的溶 解氧;四是偏碱性的,水的分子团要小,活性要强。 目前,我国居民的饮用水主要有:自来水、纯净水、人 造矿化水、矿泉水和天然水。 自来水是直接取自天然水源 (地表水,地下水),经过一 系列处理工艺净化消毒后再输入到各用户,是目前国内最普 遍的生活饮用水。 纯净水一般以城市自来水为水源,把有害物质过滤的同 时,也去除了钾、钙、镁、铁、锌等人体所需的矿物元素, 不宜多喝。 饮用矿物质水是通过人工添加矿物质来改善水的矿物 质含量。这样的水虽然补充了纯净水中部分矿物元素的不足, 但是添加的矿物质能否被人体吸收、利用,还需要进一步研 究。 矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工开采所得到的 未受污染的天然地下水。矿泉水含有一定的矿物盐、微量元 素和二氧化碳气体,容易被人体吸收。适量饮用矿泉水对身 体健康有益。 我们应该喝什么水? 答:白开水是最符合人体需要的饮用水。烧开水的最佳 时间是水烧开后再用小火维持沸腾3至5分钟。研究显示, 加氯消毒的水,随着温度的升高,所生成的卤代烃等致癌物 质的含量也不断升高。烧到 90摄氏度和刚烧开的水,潜在 的危险最大。沸腾后再加热 3到5分钟,这些有害物质可迅 速挥发。但是,水烧的时间太长也不利,因为烧的时间越长, 水分蒸发越多,水中的亚硝酸盐含量可能越高,会危及人体 健康。 喝白开水的水温以25到30摄氏度为宜,不宜过高或过 低。水温太低会引起肠胃不适,过高可致口腔、咽部、食管 及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等,长期发炎可能成为癌 变的诱因。 生水和蒸锅水不宜饮用。 生水是指未经洁制、消毒的水, 如河水、溪水、井水、库水等,可能含有致病微生物,直接 饮用后会发生肠道疾病。如急性胃肠炎、伤寒、痢疾、寄生 虫病等。蒸锅水是指蒸饭和蒸馒头的剩锅水。因加热时间长, 其中重金属和亚硝酸盐会浓缩,含量增高,对人体会造成危 害。 合理选择饮料。饮料的主要功能是补充人体所需的水分, 同时带给消费者愉悦的味觉感受。但是很多饮料产品都含有 糖和蛋白质,又添加了香精和色素,饮用后不易使人产生饥 饿感。因此用饮料代替饮用水,不但起不到给身体补水的作 用,还会降低食欲,影响消化和吸收。同时,多数饮料都含 有一定量的糖,大量饮用特别是含糖量高的饮料,会在不经 意间摄入
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