每天都在喝 健康好水咋挑？

　　口渴了，要喝水！生病时，配水吃药！就连冬天进补养生，煲汤也要用大量的水！水占人体组成的70％，更是维持生命和促进新陈代谢不可或缺的重要物质，但是，面对自来水、矿泉水、山泉水等琳琅满目的饮用水，什么才是适合天天饮用的健康好水？

　　人体健康建立在充足的好水之上，无论是吞咽、消化、运送养分或排泄废物，每个环节都需要水的帮助，但若水质遭到污染，民众喝下肚反而可能损害健康。举例来说，输送自来水的管线老旧容易释放重金属于水中，其中较为民众熟知的就是铅，若不小心喝下肚，恐增加肝肾的解毒和代谢负担，而孩童若长期暴露在重金属铅的环境，不仅容易造成学习障碍、成长迟缓，甚至连心脏、肾脏等器官，也会受影响。

　　在水源受到污染的情况下，“喝好水”显然比“多喝水”更加重要，专家指出，好水的关键就是“１要２除，要留下水中对身体有好处的矿物质，去除污染物，以及细菌病毒。

　　去除水中有机物和重金属　高密度加压活性碳办得到

　　淡江大学水资源及环境工程学系教授李奇旺表示，水中的矿物质如钙、镁等无机性金属，是维持人体生理机能所必需，不可过度去除；但重金属，以及农药、氯和氯消毒的衍生副产物如三卤甲烷（会致癌）、含卤乙酸等有机物和微生物类的污染物，对人体有害，必须予以去除。

　　李奇旺教授指出，活性碳当孔洞分布越密集且大小恰当，可吸附污染物质的表面积越大，就越能有效去除水中的有机化合物，保留大部分人体所需的矿物质。而活性碳如果再经由压缩，减小活性碳内的孔隙，更能提高阻隔有机物和杂质的效果。

　　但可不是所有活性碳滤心都能去除重金属。一般的活性碳只能去除异味，经过适当改质程序之后的高密度加压活性碳，才能增加去除重金属的效果，把等对人体有害的重金属给去除。简单的说，经过高温活化与高密度加压的活性碳，不仅可过滤到最小至0.2微米的微粒(头发直径的1/200)，也能去除包括铅、汞等重金属在内的水中140多种污染物。

　　只想喝干净水！紫外线提高杀菌力

　　除了过滤和阻隔有害物质之外，另一项“好水”不可或缺的必要条件，就是必须经过杀菌消毒的程序。虽然台湾自来水经过自来水厂处理及加氯消毒程序之后，已经符合饮用标准，但偶尔还是会有水源受隐孢子虫和梨形鞭毛虫污染的情况，即便加氯也无法有效去除，喝下肚容易引发腹泻；老旧社区管线、水塔和水龙头周边的细菌和微生物，也可能衍生对饮水安全造成影响。

　　所以，李奇旺教授说，要杀菌，除了一般的高温煮沸之外，更好的方式就是照射紫外线，当紫外线波长达到254nm，就能破坏细菌的DNA结构，使其失去生命力，达到杀菌消毒的效果。

　　特别的是，紫外线不会产生或衍生如三卤甲烷等有害副产物，是美国国家卫生基金会（NSF）唯一认证的杀菌方法。当紫外线强度达到每平方公分16毫焦耳（16，000μWs/cm2）时，可以杀菌；强度达到每平方公分40毫焦耳（40，000μWs/cm2）以上，则可以消毒。

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