提起脂肪，大家首先想象到的是肥肉，油腻腻的质感，身材肥胖的人。但实际这种想法并不完全正确，脂肪是人体八大营养素之一，且人人都有，是身体健康指标不和缺少的营养。
脂肪包括动物脂肪和植物脂肪，其中动物脂肪在室温下呈固体状态，含饱和脂肪酸，如猪油含饱和脂肪酸43.2%，牛油为61.8%，羊油为57.3%。但猪油中还含有镁、铁、锰、锌、钾、维生素A、维生素E、胡罗卜素等营养。
植物性脂肪中，豆脂肪营养最高，含有不饱和脂肪酸，像黄豆中的卵磷脂，就是营养大脑和神经纤维的重要成分。
因为一切不谈剂量而定论的行为，都是耍流氓！！！
在人体必需的营养中，脂肪所含的能量最多，在体内氧化时，它释放出的能量是蛋白质和糖的两倍。长时间运动时，人体所需的能量主要来自脂肪。通常，体内能量供应首先是源于糖，当糖减少时，就会动用脂肪弥补不足，所以说，脂肪是能量的重要储备。
由于多吃少动或生理原因，人体内的脂肪会大量积存。正常人体中的脂肪占体重的10%~20%，若男子超过25%，女性超过30%，便是肥胖。在运动员中，长跑运动员体脂最少，只有5%左右；而游泳运动员由于在水中散热快，所以皮下脂肪相应增厚，以减少热量的散失。通常，脂肪大部分贮存在内脏器官和结缔组织周围，可以保护器官，减少摩擦和防止热量散失。为了保证健康，摄取含脂肪的食物是必需的，尤其是运动量大的人更要平衡膳食，保证锻炼的质量。
生活中尤其注意反式脂肪酸，就是氢化植物油，如果是动物脂肪制作的奶油就是不含反式脂肪酸的，但是使用植物油制作的人造奶油中就含有大量反式脂肪酸，所以购买食品时注意看配料表，里面有人造奶油、植物黄油、氢化植物油、植脂末等成分的就要注意了，反式脂肪酸的危害会引起身体肥胖，阻碍必需脂肪代谢，且不利于脂溶性维生素吸收和利用，由于反式脂肪酸在人体内不可转化，代谢过程需消耗体内维生素、矿物质，加重人体胃肠负担，易导致胃肠功能紊乱，甚至会导致增动脉硬化、心脏病及一些心脑血管疾病的发生。
许多女性过度减肥，会导致内分泌失调，加速衰老，只要营养均衡，不贪嘴不过量，身体都能达到健康的状态。
祝各位朋友身材匀称，健康快乐。
