首页资讯脂肪也有好坏之分？送你一份的「好脂肪摄入指南」

脂肪也有好坏之分？送你一份的「好脂肪摄入指南」

来源：泰然健康网时间：2024年11月24日 23:19

无论吃饭还是买零食，一定要反复掂量标签上的脂肪含量，觉得哪怕多摄入一点都是非常“罪恶”的。

在大多数人们的心中，脂肪往往和心血管疾病、糖尿病等有关，尤其是会变

胖

难道，脂肪真的就一无是处了吗？

脂肪的“黑化”之路

从化学成分上来说，脂肪是由甘油和脂肪酸构成的“三酰甘油酯”。生活中，到处都能见到它的影子，比如案板上的肥肉、菜肴中的油脂、还有小腹周围的“游泳圈”……

脂肪最早被曲解，源于古希腊思想家亚里士多德和古罗马博物学家老普林尼。他们一致认为，无论雌雄，肥胖的动物更容易不孕不育，此后脂肪便和不育产生了联系。

另外，古希腊哲学家柏拉图为代表的人认为，松垮的赘肉是软弱可欺的表现，胖人的精神意志由于其肉体的柔软而更易屈从。

西方古典文化中，脂肪还被看作一种使人变笨的物质，肥胖的人也被赋予愚蠢、麻木的形象。

近现代，临床研究发现，高脂饮食和肥胖可能诱发高血脂、心脏病，甚至是癌症。健康产业为了销售产品，拼命地妖魔化脂肪，对它的恐惧渗透到每个人的内心深处。

事实上，脂肪在我们的身体里和生活中无处不在，既能调节体温、保护内脏，又能用来肥沃土壤、烹饪美味。假如没了脂肪，世界可能无法运行。

脂肪摄入不足，带来重重危机

作为人体不可缺少的三大宏量营养素之一，脂肪能够为人体提供能量，保护内脏，参与机体代谢活动，摄入不足危害不容小觑。

营养不良

脂肪参与人体代谢活动，脂肪总摄入量不足时，很容易造成能量营养不良。尤其是老人，食物摄入量减少，消化能力衰退，更易出现营养不足问题。

湿疹等皮肤病

必需脂肪酸缺乏也可引起湿疹、皮肤粗糙等皮肤疾病。

代谢能力降低

磷脂本身参与脂肪的转运和代谢，胆固醇是性激素、维生素D的重要合成原料，而植物固醇能够促进脂肪的代谢吸收和利用。

长期缺乏上述这些类脂，人体脂肪代谢会受到阻碍。

缺乏维生素

脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、夜盲症、骨质疏松等。

其他健康问题

对于女性而言，如果缺少了它，可能会让你“变丑”，并且还会造成月经紊乱：

皮肤状态差、脱发

节食减肥导致营养不良，会造成脸上皮肤干枯、暗淡，脸上和身上的皮肤缺少了脂肪的支撑，还会变松弛；头发的质量也会受到影响，出现细弱、干枯等情况，甚至发生脱发。

影响月经及生育

当体内含量低于一定水平时，就会导致雌激素和孕激素供给跟不上，导致月经紊乱。过度减肥还可能造成女性卵巢功能下降，经量变少、月经提前或推迟，甚至出现闭经情况，严重还会导致卵巢早衰等问题。

火眼金睛辩好坏

不饱和脂肪酸分子不稳定，进入人体后可起到调节胆固醇水平的作用，多被称为“好脂肪”。

不饱和脂肪酸多存在于坚果、深海鱼、植物油等食物中，日常生活中多吃这些食物，有助管好血脂，保护心血管。

坚果

坚果富含欧米伽3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E，能降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。

深海鱼

深海鱼富含有益心血管的欧米伽3脂肪酸(鱼油)，包括DHA和EPA，能增加血液中“好胆固醇”水平，降低“坏胆固醇”含量。三文鱼、青鱼、沙丁鱼的不饱和脂肪酸含量较高。

牛油果

牛油果的脂肪含量为15.3%，其中70% 是健康的单不饱和脂肪酸。不过牛油果的热量较高，一次不能吃太多。

燕麦

燕麦不但富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有较多的B族维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，辅助降低血脂和胆固醇。

植物油

猪油、奶油、牛油、椰子油、棕榈油等，富含饱和脂肪酸，不利于心血管健康，最好用富含不饱和脂肪酸的油替代，如橄榄油、茶油、菜籽油、花生油等。购买食用油经常换种类，可以摄入多种不同的脂肪酸。

饱和脂肪酸会直接导致坏胆固醇指标升高，增加心血管疾病风险。

“反式脂肪酸”是公认的坏脂肪，它是已知的造成动脉粥样硬化的膳食独立危险因素，常见于加工类谷物，如饼干、糕点、曲奇中，还存在于超市、饭店反复使用的食用油里。

文字参考：丁香医生、生命时报等

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

部分图片来源于网络

版权归原作者所有

如有违规、侵权请联系我们

本文由“健康号”用户上传、授权发布，以上内容（含文字、图片、视频）不代表健康界立场。“健康号”系信息发布平台，仅提供信息存储服务，如有转载、侵权等任何问题，请联系健康界（jkh@hmkx.cn）处理。

脂肪也有好坏之分？送你一份的「好脂肪摄入指南」

推荐资讯

从出汗看健康出汗透露你的健康信号

早上怎么喝水最健康？

脂肪也有好坏之分？送你一份的「好脂肪摄入指南」

推荐资讯

从出汗看健康 出汗透露你的健康信号

早上怎么喝水最健康？

从出汗看健康出汗透露你的健康信号