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【步骤图】安徽板面的做法

来源：泰然健康网时间：2024年12月20日 09:10

安徽板面

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疫情期间什么都吃不到老公说想吃板面那我只能搞一搞了没想到一次成功！如果你有在外边吃板面觉得面吃完有油呼嘴的感觉而你恰巧不喜欢这种感觉那我建议就省去熬牛油那步就不要放牛油啦！（不过不放牛油是真的不太香哈哈哈哈）

用料

安徽板面的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法步骤1

把干辣椒的屁股都剪掉再用清水泡开就是泡到不干吧了至少一小时（泡的时候会闻到辣椒辣辣的味道会一直打喷嚏...别问我怎么知道的）

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法步骤1

熬牛油

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法步骤1

把牛腩打个水炒（我的有点肥了建议选瘦一点的但是不要选上脑会煮到后来就散了就吃不到肉了）

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法步骤1

熬好的牛油放锅里把卤料放里炒一下（小火哦）我的卤料不是超市买的现成的我放了八角两块桂皮两小块香叶两片草果两颗一小把小茴香一小把花椒粒一小把白芷（疫情期间别的买不到这些都是家里现成的有别的卤料也可以加点别的会更香）卤料炒出香味就把泡好的辣椒加进去也炒一下（这里可以用中火还把辣椒里的香味都炒出来）之后加热水！一定要加热水！水和油的比例差不多5:1 就是五份水一份油然后把牛肉酱油鸡精老抽番茄酱葱姜都加进去（先不要放盐）这样盖上锅盖煮开然后小火煮一个小时（这种汤煮的越久越好吃牛肉煮烂了就可以了）等牛肉煮烂了再放盐这是我妈教我的说是盐放得太早会煮不烂

步骤 5

把鸡蛋也提前煮好然后放到汤里一起煮就行了想加狮子头干豆腐火腿肠也都可以根据自己喜好来啦

步骤 6

现在就可以和面了面要和的硬一点要不下锅就成面汤了不要擀的太薄会没口感擀好切成条就行具体可以找别人的看一下

步骤 7

之后再拿一个锅煮面条不要把面条直接放到汤底里煮面条煮完了喜欢过冷水的就过一下冷水再加点自己喜欢的青菜就好啦把汤底淋到面条上就可以开吃了特别香！