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构建科学合理的居民饮食健康评价体系

来源：泰然健康网时间：2024年12月20日 15:54

　　中国社会科学网讯（记者王春燕）11月13日，大食物观与居民饮食结构转型研讨会暨“居民饮食健康指数”发布会在京举行。中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山，中国社会科学院学部委员、农村发展研究所所长魏后凯，中国农业大学讲席教授、全球食物经济与政策研究院院长樊胜根，北京大学现代农学院院长黄季焜，农业农村部食物与营养发展研究所副所长王济民等出席会议。中国社会科学院农村发展研究所党委书记杜志雄主持发布会。

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发言。本网记者朱高磊/摄

　　杜志雄介绍了农村发展研究所食物经济研究室组建情况、研究重点及取得的研究成果。他表示，近年来，粮食安全研究大为拓展，人们既重视粮食、食物生产，也关注消费以及居民饮食健康状况。因应形势变化，农村发展研究所成立了食物经济研究室，对食物经济领域的重大理论与现实问题展开研究。此次发布的《居民饮食健康评价报告2024》是食物经济研究团队取得的阶段性成果。

中国社会科学院学部委员、农村发展研究所所长魏后凯发言。本网记者朱高磊/摄

　　魏后凯表示，民以食为天。粮食安全是中国式现代化的头等大事，营养健康问题是世界各国社会治理面临的挑战，也是新时代我国社会主要矛盾在食品消费领域的集中体现。在中国式现代化视域下，当前我国食物经济领域面临粮食供求结构性矛盾、食物安全与农民增收之间的矛盾、居民对饮食健康水平需求的增长等一系列挑战，需要学者进行深入研究、提出针对性建议。科学评价居民饮食健康状况，是开展食物经济研究和制定食物营养相关政策的基础性工作。

中国社会科学院农村发展研究所党委书记杜志雄主持发布会。本网记者朱高磊/摄

　　《居民饮食健康评价报告2024》提出了饮食健康评价的一般原理，首次从宏观层面测算了全球居民和中国城乡居民饮食健康状况，可用于监测全球居民和中国城乡居民的食物消费、营养健康状态，为应用对策研究和基础理论研究提供支撑。食物经济研究团队负责人全世文介绍了开展居民饮食健康评价的意义与指数构建的总体框架。团队成员朱文博、杨鑫分别发布了全球居民以及中国城乡居民饮食健康指数。

　　报告显示，自20世纪60年代以来，社会经济发展和科技文化进步给全球食物系统带来重大变革，食物供给能力、多样性和可获得性显著提高，各国居民食物消费模式逐渐转型升级。各大洲居民饮食健康状况变化趋势存在明显差异：亚洲、美洲、非洲属于稳定增长型，欧洲属于波动变化型，大洋洲属于“缓慢改善”和“快速改善”的两阶段增长型。在全球十五种典型饮食模式中，中国饮食模式的健康水平在2022年已经处在上游区间。根据全球居民饮食健康水平的变化规律，中国应重点推动食品加工业的健康转型，优化和传扬健康饮食模式，防范饮食相关疾病风险。

　　报告指出，改革开放以来，中国居民饮食健康指数呈波动上升趋势。2017年以后，城乡居民饮食健康水平基本实现均衡，饮食健康指数比低于1.1。党的十八大以来，绝大部分省份城乡居民饮食健康指数均保持增长，且区域间差异明显缩小。根据中国城乡居民饮食健康状况的发展规律，中国未来食物政策需要重点关注地区间膳食健康不均衡，降低居民食物支出负担，普及食物营养知识，探索建立食物社会保障制度。

　　与会专家认真听取发布内容后认为，该报告具有突出的理论价值和政策价值。对研究报告予以高度评价的同时，参加开题会的专家提出了极具建设性的研究建议，并对践行大食物观、居民饮食结构转型、居民营养健康等议题进行了深入讨论。研讨会由中国社会科学院农村发展研究所副所长郜亮亮主持。

　　陈萌山谈到，农村发展研究所加强具有开放性、前瞻性的食物经济、食物政策研究，努力揭示食物背后隐藏的经济逻辑和市场动态、促进食物产业优化升级、服务食物政策制定，体现了“国家队”的责任和使命。希望食物经济研究团队继续深化居民健康指数研究，同时统筹农业转型和农民增收目标，为食物政策优化不断提供研究成果。

中国农业大学讲席教授、全球食物经济与政策研究院院长樊胜根发言。本网记者朱高磊/摄

　　樊胜根认为，从社会科学的视角研究营养健康问题具有十分重要的意义，其中有许多内容亟待学者深入探索。食物经济研究应以健康为导向，居民饮食健康评价要结合宏观统计数据和微观住户调研数据。社会各界需要共同努力，做好居民饮食健康这篇大文章。

北京大学现代农学院院长黄季焜发言。本网记者朱高磊/摄

　　黄季焜认为，国内农业经济学研究长期关心生产问题，随着大食物观的提出，需要大力推动食物营养健康研究。食物营养健康研究需要融合经济学和营养学的跨学科视角。居民饮食健康指数是一个颇具开创性的研究，未来还有许多相关议题值得深入研究。

农业农村部食物与营养发展研究所副所长王济民发言。本网记者朱高磊/摄

　　王济民认为，我国农业生产能力已经达到历史较高水平，食物消费领域还存在诸多问题，居民营养健康研究价值凸显。在现有居民饮食健康评价体系基础上，还可以再纳入环境可持续、人力资本等因素，不断完善指标的系统性。

会议现场。本网记者朱高磊/摄

　　会议由中国社会科学院农村发展研究所主办。来自中国社会科学院、农业农村部、中国农业科学院、北京大学、中国人民大学、中国农业大学等机构的学者及多家媒体共40余人参加会议。

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