羊胎盘功能性食品的研究与开发

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第一章绪论

1.1羊胎盘的研究进展

1.1.1关于胎盘

1.1.2关于羊胎盘

1.2胎盘免疫调节因子的研究进展

1.2.1理化性质

1.2.2制备方法的改进

1.2.3生物活性

1.2.4临床应用进展

1.3生物活性肽的研究进展

1.4本课题的研究背景及内容

第二章实验材料与方法

2.1原料与主要试剂

2.2主要设备和仪器

2.3羊胎盘天然活性物质提取工艺研究

2.3.1羊胎盘原料的处理

2.3.2羊胎盘天然活性物质提取工艺流程

2.3.3冻溶工艺研究

2.4羊胎盘蛋白酶解工艺

2.4.1单酶的筛选

2.4.2最佳双酶组合的筛选

2.4.3各因素对双酶组合水解的影响

2.4.4双酶组合水解最佳条件的研究

2.4.5酶解前热处理条件研究

2.5羊胎盘及活性提取物、蛋白水解物中活性成分和性能指标的测定方法

2.5.1羊胎盘中成分含量的测定

2.5.2超氧化物歧化酶活力的测定

2.5.3多肽含量的测定

2.5.4羊胎盘活性提取物蛋白试验

2.5.5羊胎盘活性提取物生物学活性的测定（E-花环实验）

2.5.6蛋白酶活力的测定

2.5.7水解度（DH）的测定

2.5.10羊胎盘活性提取物及其蛋白酶解产物分子量的测定

2.6羊胎盘生物活性胶囊生产工艺研究

2.6.1活性抽提液的制备工艺流程

2.6.2羊胎盘蛋白水解液的制备工艺流程

2.6.3水解液脱腥工艺及影响因素的研究

2.6.4羊胎盘生物活性多肽营养液的制备

2.6.5羊胎盘生物活性胶囊生产工艺流程

第三章实验结果与讨论

3.1羊胎盘天然活性物质提取工艺的确定

3.2羊胎盘活性提取物部分理化性质分析结果

3.2.1羊胎盘活性抽提液感官性质及pH值

3.2.2蛋白质反应

3.2.3活性提取物分子量测定结果及分析

3.3羊胎盘活性提取物活性测定——E-花环试验结果及分析

3.4羊胎盘蛋白酶解工艺的确定

3.4.1单酶的筛选

3.4.2双酶组合水解效果的比较

3.4.3温度对双酶组合水解反应的影响分析

3.4.4酶用量对水解反应的影响

3.4.5酶活比对水解效果的影响

3.4.6底物浓度对水解效果的影响

3.4.7双酶组合水解工艺的综合分析

3.4.8水解前热处理条件的确定

3.5最佳酶解工艺条件下产物分子量分析

3.6羊胎盘水解液脱腥工艺分析

3.6.1接种量对脱腥效果的影响

3.6.2温度对脱腥效果的影响

3.6.3pH值对脱腥效果的影响

3.6.4发酵时间对脱腥效果的影响

3.7羊胎盘生物活性胶囊的生产工艺

3.7.1羊胎盘生物活性多肽营养液的制备

3.7.2羊胎盘生物活性胶囊的制备

第四章结论

参考文献

附录A实验选用蛋白酶的一般性质

附录B标准肽洗脱曲线

附录C

致谢

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