食品“保质期”等于“保存期”吗？

食品的保质期是指食品在正常条件下的质量保证期限。食品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的食品上。在保质期内，食品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些食品，消费者可以安全食用。

保存期是指食品的最长保存期限。超过保存日期的食品失去了原产品的特征和特性，丧失了原有的使用价值，从这个意义上说，保存日期的最后那天，也称为食品的失效日期。失效产品或超过保存日期的产品应当禁止销售。

食品的保质期不同于保存期。对同一食品，其保存期应当长于保质期。另外，对超过保质期的食品，并不一定意味着产品质量绝对不能保证了；只能说，超过保质期的食品，其质量不能保证达到原食品标准或明示的质量条件。但食品一旦超过了保存期就绝对不能销售了。

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