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一招快速判断过期的食物还能不能吃

来源：泰然健康网时间：2024年12月21日 09:43

食品的保质期到底是什么意思？过期一两天是否安全可食用？

你一定曾经在家里的柜子或冰箱的角落里找到一两包过期的小食品。

如果是很老的过期产品，那就毫不犹豫地扔掉吧，毕竟健康最重要。但如果只是过期一两天呢？

不扔掉的话，担心吃了会有问题；扔掉又觉得有点可惜，因为我们都是节约的好孩子。

食品的保质期到底是什么意思？过期一两天是否安全可食用？

1招快速判断食品过期一天是否可食用

长保质期的食物，「过期前一天」和「过期后一天」区别不大；

短保质期的食物，风险大，扔掉别吃了！

保质期为 6 个月以上，一般称为「长保质期食物」；

保质期在 30 天以内，则称为「短保质期食物」；

保质期在 30 天～6 个月，建议谨慎些，当做短保质期对待。

长保质期食品通常经过严格的杀菌处理，或者食品本身的环境不适合微生物生长。例如罐头、饼干、坚果等食物，在过期一天和过期还有一天之间的区别不大。

短保质期食品大多没有完全解决微生物问题，微生物会不断繁殖，保质期一过，很容易超过微生物指标，不建议食用。例如大多数的新鲜肉类、蔬果和糕点。

除了保质期，食品安全还与其他因素有关

如果想要了解更多信息，可以查看下面的分类表格。

过了保质期的食物并不是绝对不能吃，而保质期内的食物也不一定安全。你可能一直在食用保质期内的变质食品。

没有过期，但劝你不要食用的食物

在购买食物时，我们通常会注意日期，但常常忽略一个关键因素：储存条件。

实际上，食品的保质期由「保存期限」和「保存条件」两个因素共同构成，二者密不可分。

保存方式通常根据温度分为「常温」「冷藏」「冷冻」三种，有些食物在常温下会加上「阴凉处避光保存」等提示。

如果没有遵守储存条件来保存食物，即使没有过期，也建议不再食用。

举个例子，同样是牛奶，超高温灭菌牛奶可以在室温下保存半年，过期一两天也没问题；但是巴氏杀菌乳本应冷藏，在炎炎夏天放置两小时后，饮用后可能会引发不适。

还有一个例子，蚝油，不开封的时候可以常温存放，一旦开封，需要冷藏，这里要注意一下。

还有一些不注意保存条件的小细节，比如没有注意解冻和冷冻的冷冻食品、包装破损、没有避光保存等，都可能导致食品提前变质。

你对保质期的理解，可能是错的

过期食品不一定不能吃，而未过期的食品也不一定安全。食品的保质期并不等同于食物变质的时间。

食品的变化在食品的保质期内，可能会发生一些变化，但这并不意味着食品就变得不安全或不能食用。保质期是食品生产商根据实验和经验设定的一个时间范围，表示在这个时间内，食品的质量和安全性保持在可接受的水平。

在保质期内，食品可能会经历一些质量上的变化，例如颜色、味道、质地的变化，但这些变化通常是正常的，不会对食品的安全性产生明显影响。食品在过期后可能会发生更明显的变化，例如产生异味、变质、滋生细菌等，这时就应该避免食用。

当然，即使在保质期内，如果你注意到食品出现了明显的异常，如异味、发霉、变色等，也应该避免食用，因为这可能是食品已经变质或受到污染的迹象。

总之，如果食品只是过期一两天，且是长保质期食物，并且没有明显异常，那么通常是可以安全食用的。但如果是短保质期食物、过期时间较长，或者食品本身已经出现了明显变质的迹象，那就不建议食用了，以确保食品安全和健康。

最重要的是，每个人对食品安全和卫生的敏感度不同，如果你对食品的质量有任何疑虑，为了保护自己的健康，最好不要冒险食用过期食品，而是选择丢掉。

原标题：《1招快速判断过期的食物还能不能吃！这种食物是肯定要扔掉的！》

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