芒果肠粉，一段肠粉的故事和芒果肉的遥想远方

又是一年芒果丰收的季节，今日推荐，必属佳品，为你们带来一款和芒果有关的芒果肠粉！它！操作简单、风味极佳。甜美、柔、清凉顺滑，是我给予它的最重要的关键词。而且最为重要的一点是，对于“懒癌患者”或者是“怕麻烦患者”来说，它的制作时间，全程大概只需要15分钟的时间，真的是很棒了！

不过呢，说起肠粉，我倒是一个有趣的故事要和你们分享，去年我去深圳找我的室友玩，那个清晨我们去了楼下的一家肠粉店吃肠粉，我进入店中，就问老板，肠粉当中可以加什么，老板讲了诸多之后，许是我听差了还是着了魔，我居然听到了老虎肉，我说什么？居然还可以加老虎肉？老板听了噗嗤一笑，说什么老虎肉呀，是猪肉呀，从此以后，“老虎肉肠粉”就成了我和室友的一个故事，一个梗，现在想来，还是会回味无穷呀，哈哈。

不过说起了肠粉，大家的普遍印象应该就是那种咸咸的、热热的加鸡蛋的广东小吃美食，绝对不会想到今天的这一款“芒果肠粉”会是那种冰冰凉凉、QQ滑滑的美味夏日甜品。尤其是当它在雪柜里冷藏过后，拿出来挖上一勺放在嘴里，你会愈发明白它的好。它的口感和芒果班戟相比，倒也有相似的地方，就是那充满亚热带风情的芒果果肉，咬下去的第一口，你会觉得饱满的果汁和水分像夏天的风，温温热热之余还有一种别样的感觉在口中荡起，随着芒果果条的柔软，还有一层好像薄如蝉翼的白色肠粉雨落下，细细咀嚼之后，才发觉，原来，芒果肠粉比班戟相比，在口中，多了几分通透的感觉，使得你咀嚼的每一口，每个在口中节拍都亲切动人。

然后吃着它，我想到了曾经的那些许许多多的夏天，那些街道巷尾间，许多饶有趣味的店铺在你某一日的光临，也贩卖着这只需要“15分钟”就可以制作完毕的芒果肠粉，它们随年月、随夏天的来临，日渐丰满着。我想，现在的生活就是吃一款芒果肠粉，回忆一下往昔，用心生活就好。

说了这么多，还是一起来看看它的制作过程吧！

【食材用料】

芒果1个、白凉粉30g、糖30g、椰浆100ml、冷水150ml

【制作过程】

1. 首先我们当然需要准备好所有的食材了，我们需要芒果、白凉粉、白砂糖、椰浆和冷水，在准备好所有的食材之后，我们就来上一种食材大合照吧。

2.接着我们拿出一个搅拌盆，往当中加入白凉粉，然后再倒入冷水，稍微搅拌一下，还有一点就是，我们在加入凉粉的时候，可以往使用过滤网将白凉粉过滤协一下，把凉粉过筛之后，就可以拿出蛋抽，将其搅拌均匀，搅拌成细细的状态，就是搅拌到没有粉坨的状态就差不多OK，接着放在一边备用。

3.紧接着，我们准备好一个奶锅，将椰浆倒入奶锅之后，再倒入白砂糖，开火加热，搅拌均匀，搅拌均匀到白砂糖融化，将椰浆煮开之后，我们继续倒入白凉粉，直至它煮开之后完全融化，然后我们将煮开的椰浆凉粉溶液，放在一边稍微放凉。

4.之后，准备好一个28*28CM的方形盆子，把放凉了的椰浆凉粉溶液倒入其中，让其呈现的厚度大约为两到三毫米，等到它冷却之后，凝固之后就会变成了椰汁肠粉皮了！

5.那么，接下来处理芒果，先把芒果放到水龙头下清洗干净，然后我们就把芒果削皮，放在砧板上切成块或者芒果条。

6.然后将切好的芒果条放在肠粉皮的另外一侧，慢慢地将其卷起来。（一般这边都是切成条的，或者你也可以等它切成条之后再洗干净）

6.这样之后我们把做好的肠粉用到对半切开，放在一边做好。

7.之后显现做的芒果条应该会有剩余，然后我们就把剩余的芒果条放入摇摇杯中，将它们打成芒果泥，然后挤入裱花袋中，在裱花袋顶端的地方剪一个二到三厘米的小口。

8.然后我们再挤出自己喜欢的线条啦，最后可以在表面放上自己喜欢的水果，做装饰，这边放的是蓝莓，这样之后，一道清凉顺滑的夏日芒果肠粉就完成了，还等什么呢？快点开吃啊，毕竟美味不等待！

【小贴士】

1.那么说起配方中的芒果，这边建议大家只用台芒，因为这种芒果香味浓郁，口感细腻，和肠粉十分相配哦，完成之后最好可以放进冰箱冷藏20到30分钟，这样口感更好，喜欢吃榴莲的同学也可以将芒果换成榴莲哟，最后祝你们吃得开心，做得开心！

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