孕早期一周营养早餐食谱

怀孕初期的营养搭配要均衡、合理，孕妇的饮食在营养既要保证充足也要避免过剩的同时还得符合口味，要考虑到“早孕反应”的特点。那么孕早期的营养配餐有哪些注意要点呢？

孕早期营养配餐3要点

要点一：热量和蛋白质的供给

女性在怀孕期间由于胎儿、胎盘以及自身体重增加和基础代谢增高等因素的影响，需要有充足的热量的摄入。世界卫生组织建议女性怀孕早期每日增加热量150千卡。另外，作为一个聪明的准妈妈，补充优质蛋白质也是非常重要的，蛋白质是构成宝宝机体的重要成分。蛋白质是人体中重要的物质基础。胎儿需要蛋白质构成自己的身体组织，孕妇需要蛋白质供给子宫、胎盘及乳房的发育。因此，供给孕妇以充足的蛋白质极为重要。因为，充足的蛋白质可以预防妊娠毒血症等合并症这；能调整产褥期的生理过程，增加乳汁的分泌；而且蛋白质还是脑细胞的主要成分之一，是脑组织生长、发育、代谢的重要物质基础；蛋白质占脑干重量的35%，是脑细胞产生兴奋与抑制过程中的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用；蛋白质不足还会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能。

女性怀孕早期脂肪酸的供给不足，可导致胎儿大脑发育异常，出生后智商下降。因此，作为准妈妈，对于脂肪酸的补充是必不可少的。脂肪主要来源于动物油和植物油。植物油中的芝麻油、豆油、花生油等是热量的主要提供者，能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要，植物油是烹调的理想用油。

大部分女性怀孕早期讨厌油腻食物。此时，吃些核桃和芝麻比较好核桃含有不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素，还有补气养血、温肺润肠的作用，其营养成分对于胚胎和脑的发育也非常有利。而且，嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。

要点二：摄入充足的维生素

女性怀孕时期需要的营养是全面的。因此，在饮食调节上准妈妈应注意各种维生素营养的吸收，多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。这时，也正是胎儿脑及神经系统迅速分化时期，所以，准妈妈要更加注意补充多种维生素的摄入。

要点三：营养全面，搭配合理

怀孕早期应遵循营养全面、合理搭配的原则，避免营养不良或营养过剩。具体来说有以下原则。

第一、保证优质蛋白质的供应。孕早期胚胎的生长发育，母体组织的增大均需要蛋白质。在胚胎发育的关键时期，蛋白质、氨基酸缺乏或供给十足，可能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。因此，准妈妈应从膳食中摄入充足的优质蛋白质，每天不少于70克，才能满足母体的需要。

第二、确保无机盐、维生素的供给。为了补充足够的钙质，应多进食牛奶及奶制品，不喜欢喝牛奶的准妈妈可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。呕吐严重者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止发生酸中毒。

第三、适当增加热量的摄入。在主食方面，准妈妈要注意营养丰富全面，满足胎儿和自身每天的需要，以免因饥饿而使体内血液中的酮体蓄积被胎儿吸收后，全对胎儿大脑的发育产生不良影响。

第四、注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。

总之，合理全面的营养能，提供胚胎各器官发育所需要的各种营养素同时，还应考虑“早孕反应”的特点，食物要适合孕妇的口味。孕妈妈如何在孕早期把早餐吃饱吃好，如何让周一到周天的早餐天天不同，营养而丰盛。下面详细介绍周一到周日的营养早餐做法，准妈妈们可以学学噢。

孕早期的早餐营养食谱

周一：麦片牛奶羹

食谱原料

免煮麦片50克、牛奶200毫升

制作方法

1、将麦片放在带盖杯子中，适量开水冲入，加盖焖5分钟。

2、喝的时候加入200毫升热牛奶。泡麦片时，还可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

健康提示

主食里麦片的含钙量最高，与牛奶、黑芝麻同饮，可以起到很好的补钙作用。早餐要吃得丰富，还可吃含钙量较高的芝麻酱、卤鸡蛋、全麦面包等，经常变换搭配。

周二：果酱甜包

食谱原料

主料：小麦面粉500克 核桃100克 芝麻100克

辅料：花生仁（生） 50克 番茄酱100克 青椒20克

调料：白砂糖80克苹果酱20克

制作方法

1、炒锅置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟；花生去皮与核桃仁一起压碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果酱搅拌均匀。

2、将馒头粉放于盆中，加水和成面团，案板撒上干粉，取出面团揉匀，搓成长条，切成50克左右一个面块，分别用面棍擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成月牙形或圆形，并在顶部粘少许青、红椒丝，上笼蒸约20分钟即可。

健康提示

此菜含有丰富的氨基酸，能帮助准妈妈补充氨基酸。

周三：山楂豆沙包

食谱原料

主料：小麦面粉（500克）绿豆沙（250克）金糕（50克）

辅料：鸡蛋黄（90克）梅子（50克）

调料：白砂糖（100克）猪油（炼制）（20克）酵母（15克）碱（1克）

制作方法

1、将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。

2、待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。

3、另外3/7面团分成2块备用。

4、蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。

5、金糕用刀压碎。

6、将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。

7、将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。

8、黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。

9、红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。

10、将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。

11、将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。

12、再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。

13、用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。

14、将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。

健康提示

本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。

周四：梅干莲子粥

食谱原料

主料：米饭（蒸） 100克

辅料：莲子50克杨梅50克鸡蛋75克

调料：冰糖15克朗姆酒5克

制作方法

1、莲子洗净，用冷水浸泡回软，杨梅干洗净。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。

3、将米饭放入锅中，加入适量冷水，煮约20分钟成粥状，再放入莲子、杨梅干，改用小火煮至莲子变软。

4、鸡蛋液按顺时针淋入锅中，约10秒后用汤勺拌动，随即加入朗姆酒及冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

健康提示

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也很高，可以增强毛细血管的通透性，降血脂；在闷热的梅雨季节食用，有生津解渴、消暑解闷之效；对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用；同时，杨梅有防癌抑癌作用。吃杨梅还有利于减肥。杨梅不宜多食，多食易助湿生痰，有损牙齿。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

周五：鸡肉卤饭

食谱原料

主料：米饭（蒸） 250克

辅料：鸡肉50克豌豆50克香菇（干） 25克 冬笋50克

调料：鸡蛋清15克猪油（炼制） 50克 淀粉（豌豆） 5克 酱油10克 盐2克 味精2克 大葱6克

制作方法

1、香菇用热水泡发，洗净，切成小丁；葱剥干净，切末；冬笋剥去外壳，切成小丁；青豌豆去壳；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2、鸡肉切成小丁放碗内，加水淀粉和鸡蛋清，抓匀上浆。

3、炒锅上火，放入猪油烧热，下浆好的鸡丁，炒熟盛出。

4、随即将葱末放入锅内，炒出香味，下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐，炒几分钟，倒入大米饭，翻炒几下，再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透，盛入盘内。

5、炒锅置火上，放入适量肉汤和精盐，烧开后用水淀粉勾芡，放味精，浇在炒好的饭上即成。

菜品口感口味鲜香润软，能增进食欲。

健康提示

本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和多种维生素，营养丰富。中医认为本品补益脾胃，并益肺气，孕妇体质虚弱者宜经常服食。

周六：牛肉番茄意大利面

食谱原料

牛肉35克、洋葱20克、番茄30克、意大利面40克

调料：橄榄油5克、番茄酱30克、盐

制作方法

1、将牛肉洗净、切块。

2、番茄洗净，切丁。

3、意大利面煮熟捞起备用。

4、以橄榄油起油锅，加入牛肉和洋葱拌炒均匀再放入番茄和煮熟的意大利面，以番茄酱及盐调味即可。

健康提示

此品能够帮助准妈妈增强免疫力、拥有好体力、健康不感冒！

周日：鸡汤面片

食谱原料

鸡汤400毫升、面团1小块、西红柿1个、蛋1个、豌豆1大勺

调料：鸡精、盐各适量

制作方法

1、将西红柿切块；蛋打散；面团擀成薄片，切成2指宽的条。

2、将豌豆放入鸡汤中烧开，把宽条面逐条抻长，下入汤锅，煮至面片呈半透明时放入西红柿，再开锅时淋入打散的蛋液，蛋花熟时尝一下味道，加盐和鸡精调味即可。

健康提示

面食比米好消化，由于孕早期准妈妈肠胃消化功能减弱，不少孕前偏爱米食的准妈妈开始喜欢食用软烂的面食。

营养早餐食谱，给你和宝宝一个全面的营养补充，准妈妈们学到多少了呢？

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