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健康科普｜茄子这么好吃，但是我劝你对它说NO！

来源：泰然健康网时间：2024年12月21日 22:43

茄子相信大家都很喜欢吃吧？

凉拌茄子、鱼香茄子、烤茄子，

这些美食数不胜举

茄子本身口感软糯，

经济实惠营养价值还高，

富含钾、钙、青花素，

而且还是一种完美的减肥食物

数据显示

100克茄子的脂肪还不到1克

茄子中的碳水化合物只有百分之五左右

100克茄子的热量才25-30千卡

含果胶类膳食纤维，能够延缓食物的消化速度

茄子的本身没有太多的味道

能和绝大多数的食物和调味品搭配组合起来

这么好的一个茄子，不推荐的原因就只有一个

那就是特别吸油！！！

为什么

茄子这么油？

▼▼▼

这是由于它本身的组织结构上的特点

烧半斤茄子能用掉30-40克的油

（接近一碗粥）

根据中国膳食指南建议：人体每天食用的油量不得超过25-30克。一盘茄子便能让你的油量瞬间超标，威胁到健康！这种吸油的结构让本是绝佳的茄子摇身一变成了热量炸弹！

2018年一项发表在著名医学杂志《BMJ》的研究选取了北京15家餐厅，测出18道受欢迎的盖浇饭的热量，其中热量最高的就是鱼香茄子盖饭。整整1000kcal，一顿能抵得上别人的两顿饭了！

其实还是有解决办法的，我们只要换个做法，茄子还是我们的厨中伙伴的。相对于传统的炒、炸、煎，我们可以以蒸的方式取而代之，将其蒸熟，让水分去填满果肉的组织。在烹饪之后，根据自己的喜好加入调味品凉拌。

这里推荐菇大厨灵魂产品菇de鲜和菇de盐，低盐低脂的同时还保证味道的鲜美。

只要正确地“相处”

茄子仍然是让我们餐桌伙伴

能让我们健康、开心

跟着我一起念【茄子】

是不是不自觉地嘴角上扬起来

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