饮料中的糖类对健康的负面影响有哪些？

核心提示：过量的摄入葡萄糖或果糖会导致体重增加，并且伴随着II型糖尿病以及心脏病等疾病的发生风险则增高。此外，由于机体代谢葡萄糖以及果糖的机制并不相同，因此这种差异所导致的健康问题也有一定的区别。

　　最近一项发表在《Medical Journal of Australia》杂志上的一篇文章揭示澳大利亚以及欧洲的软饮相比美国的软饮葡萄糖含量更高，而果糖含量更低。通过分别从澳大利亚、欧洲以及美国进行了采样分析，并且比较了四种著名的饮料品牌：可口可乐、芬达、雪碧以及百事的含糖量，作者发现：虽然整体的含糖量没有品牌以及地域的差异，但对于某一特定类型的糖（例如葡萄糖）来说则有明显的区分。目前我们对于这种差异对健康的影响并不清楚，但有一点可以明确，那就是过量的摄入葡萄糖或果糖会导致体重增加，并且伴随着II型糖尿病以及心脏病等疾病的发生风险则增高。此外，由于机体代谢葡萄糖以及果糖的机制并不相同，因此这种差异所导致的健康问题也有一定的区别。

　　蔗糖、葡萄糖与果糖

　　软饮，又被称为"苏打"或"气泡水"，是一类非酒精的、以碳水化合物为主的甜味饮料。其中糖类是最主要的成分，包括葡萄糖、果糖以及蔗糖等等。根据地域的不同，使用的糖类也不相同。

　　澳大利亚的饮料主要使用的是甘蔗中的蔗糖。蔗糖是一种由一个葡萄糖分子与一个果糖分子构成的二糖，因此在消化吸收之后会释放同等水平的葡萄糖以及果糖进入体内。而对于欧洲与美国而言，则分别使用蔗糖或高果糖谷物糖浆作为主要的甜味成分，后者同样是由葡萄糖与果糖组成，但果糖的比例相对较高。

　　糖类对健康的影响

　　果糖的过量摄入会导致脂肪肝的产生。一些研究者认为过量食用果糖会导致肝脏的损伤，进而产生类似于饮酒造成的肝脏疾病。不过，这一健康问题似乎只与食物汇总的添加剂有关，天然食物中的果糖并没有这一影响。例如，含有果糖的水果与蔬菜并不会导致脂肪肝的产生。

　　大量葡萄糖的快速摄入会提高血糖以及胰岛素的水平，这会影响大脑的功能，例如出现情绪失落以及疲劳的现象。由于高血糖会导致糖尿病的产生，因此过量摄入葡萄糖也会提高糖尿病以及心血管疾病的发病风险。

　　所有的软饮都被认为是富含热量但没有营养的饮品，但此前我们一直难以准确测定这些软饮中具体的葡萄糖的含量。大量针对人群的追踪性调查研究结果表明，软饮会对健康产生负面的影响，但由于研究者们不清楚这些受试对象是否同时摄入了其它食物，因此结果并不准确。因此，我们还是期待更多后续的研究。

　　关于软饮的政策

　　目前我们对于不同国家软饮中糖类的构成还需要更多的分析，但一小部分国家，例如墨西哥以及法国，已经出台了限制软饮的政策，即提高相应的征税压力。至于这些政策能否起到降低肥胖症、糖尿病以及心脏病的作用，我们还需拭目以待。

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