蛋炒饭换种做法，孩子吃着不油腻，可以动手一试
文/小微儿美食
我们吃剩的米饭，最好的解决方法就是做成蛋炒饭了。把鸡蛋和米饭搭配在一起，在放些青菜，相信好多的妈妈们都这样给孩子们做过。这样饭菜一起出来就不用再单独做菜啦！而且蛋炒饭做法简单方便，大人孩子又都爱吃。
大部分人做蛋炒饭时都是先把鸡蛋打散后，在倒入热油中炒散，蛋液遇到热油会膨胀，之后把它搅散，然后再加入米饭和配料。因为鸡蛋特别吸油，所以炒不好，吃起来就会特别油腻，这是传统的做法。那宝妈们试过用蛋黄和米饭一起放入锅中炒出的蛋炒饭吗？我尝试着做了一次，放了很少的油，以为会失败不好吃，可是动手做出来以后，孩子特爱吃，香味浓，一点也不油腻。
没想到同样的食材方法稍有改动做出来的口感就大不一样。吃惯了传统的做法，也可以改一改方法，换一下口味，只要孩子爱吃，我也就经常用这种方法做给它吃。就是先把蛋黄放到米饭里搅拌，这样做炒出的米饭不吸油，口感也不错，孩子吃起来香喷喷！下面就为大家分享一下。
【所需食材】:米饭鸡蛋，葱花，青椒（要不辣的圆椒），胡萝卜。
【制作过程】:
1，在碗里打入两个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，我们只用蛋黄。
2，把蛋黄倒在米饭上，撒上一勺盐（盐可以使粘连的米饭松散，而且炒的时候就不用放盐了）静置一分钟，把它搅拌均匀。
3，把胡萝卜和青椒切成丁，葱花可以多备些。
4，把锅烧热放入少许食用油（也就是传统做法的三分之一），油热滑锅以后开小火，倒入米饭，把米饭炒松散。
然后放入胡萝卜丁和青椒丁开大火，将米饭翻炒至粒粒金黄，倒入葱花翻炒均匀即可装盘。
【小贴士】:1米饭要选择剩下的两米饭，因为新焖出来的米饭或者热过的米饭，炒出来会很粘，口感不好。
2只需要鸡蛋黄，先打入到米饭里，蛋黄和米饭搅拌，放少量油都不会粘锅。注意炒的时候由小火转至大火，入味会更好。给孩子吃青椒一定要放不辣的。
也许朋友们会问，蛋清怎们处理，扔了可就太浪费了吧？当然不会扔掉的，别忘了给孩子们做蛋炒饭一定要有个汤才好，我们可以把蛋清做成汤，里面放些紫菜，香菜就可以啦！因为蛋清含有丰富的蛋白质，少量醋酸和溶菌酶，具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用，所以一定要给孩子吃的。返回搜狐，查看更多
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