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米饭和面，哪个更容易让你长胖?

来源：泰然健康网时间：2024年12月22日 08:09

小编有个朋友是山西人，每次吃饭的时候都避免不了地吃“面”，可是在决心减肥之后，就再也没吃过“面”了，而是用米饭代替了面的位置，说是面更容易让人长胖，不吃面能够帮助减肥……这是真的吗?

米的热量，只比面粉低一点

可米饭的热量，比面条低很多

说到米，除了稻米以外还有粳米、糯米等不同的“品种”，而面粉也有“低筋、中筋、高筋”之分，在这里，我们就拿最普通的大米和中筋小麦粉(普通面粉)作比较。

100g大米的热量是346大卡，而100g面粉的热量是366大卡，而被奉为“健康主食”的全麦面粉，每100g也有352大卡。

可是，在做米饭的时候，我们除了加入大米之外，还会加入一部分水，让米粒涨大，这样一来，100g米饭的热量只有116大卡;而把面做成面条后，100g面条的热量是280大卡。“米饭”的热量比“面条”就低了不少。

米中的蛋白质、纤维素不如面粉丰富

还是按照100g来计算，每100g的大米中含有2.6g蛋白质、75g碳水化合物、还有0.3g的纤维素;而100g面粉中含有11.2g蛋白质、71.5g碳水化合物、2.1g纤维素。

吃大米，就不如吃同等分量的面粉摄入的蛋白质、纤维素丰富了。

而且米饭的消化率是66.8%-83.1%，面条的消化率可以达到95%以上，如果胃肠不适的话，还是吃面会让你的肠胃负担小一点。

全麦粉和大米相比，哪种更容易让你长胖?

我们就以米饭和最普遍见到的“全麦面包”举例。

100g米饭含有116大卡热量，而100g全麦面包含有246大卡热量。这么看来，米饭简直是大获全胜有木有?

可是，全麦面包比较蓬松多孔，100g全麦面包的体积，比起100g米饭的体积大得多，而且全麦面粉中含有比较多的纤维素，能增强饱腹感，也比较有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用。再加上，全麦粉中的膳食纤维还能促进人体消化，对便秘很有帮助。

这么看来，全麦面包和米饭的战斗，还是全麦面包略占优势。

不管是什么主食，吃多了就会长胖!

不管是吃哪种主食，只要超出了身体的需求量，就会让我们长胖。

2016年颁布的《中国居民膳食指南》中指出，每天应该摄入250~400g谷薯类食物，全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。

也就是说，每顿至少应该摄入一拳头大小(100g)的主食，才能满足我们身体的需求，而减肥中的人，也每天要至少摄入150g的主食，比如早上一碗粥和一块地瓜、中午半碗米饭和一小根玉米、晚上是一碗粥或者1块地瓜即可。

(全文完)

来源：互动百科

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