美味又健康的全麦芋泥包，热量低饱腹感强，秋天也要做苗条小仙女

一场秋雨一场凉，气温降低的同时人的食欲却高涨了起来。什么火锅麻辣烫关东煮统统都想来一份，享受美食的同时大家可别忘记控制好体重哦。今天我们就来教大家制作一份非常健康的芋泥全麦杏仁包，热量要比黄油或是奶酪面包低很多哦。关键是一掰开就能看到满满的芋泥馅，一口下去幸福感爆棚。燕麦片又能增加饱腹感，低脂又健康，减肥中却又不知道吃什么的朋友一定要来试试。

其实很多面包房都有出售芋泥包，但我们今天用到了一种特别食材：自制杏仁奶，用它制作而成的面包不仅闻起来有淡淡的杏仁香，还能入口回甘，这也就是它与众不同的原因所在。选用常见的甜杏仁一百二十克，清洗干净后用水浸泡四小时以上，这是为了去除里面轻微的毒性。泡好后滤干水分转移至料理机中，混合七百五十毫升清水打成浆。为了使成品的口感更加细腻，打好之后还需用双层细纱布过滤一遍再使用哦。

接着我们来准备一份汤种，目的是让面包能更好地保持住里面的水分，以达到软韧的口感。碗中将十克高筋面粉与两大勺杏仁奶混合，另取一口小奶锅往里放入两块压缩燕麦片，利用两百四十克杏仁奶将其软化稀释。开最小火将它煮成燕麦粥，煮至粘稠后再把刚才拌好面粉糊倒进去。继续煮到汤种冒出大泡，离火置于室温下晾凉。整个过程中一定要用勺子不停搅拌，避免受热不均而导致糊锅。

接下来就可以开始揉面团了，因为这款面包所要用到的面团比较粘手，所以如果有厨师机的话就直接把熬好的汤种倒进它的容器中。接着再往里添加高筋面粉三百克、蜂蜜四十克、酵母粉半勺、食盐一小勺、生鸡蛋一颗，稍微拌匀一下就可以直接启动机器了。先中低速揉几分钟将面筋揉出来，观察到提起面团时可以拉到比较长的时候往里加入一勺半植物油。继续开动机器，并时不时地用刮勺将内壁的面汇集到中间去。

揉好的面团质地柔软但不粘手，盖上保鲜膜室温下发酵一个小时左右。一般来说室温越高发酵时间越短，反之则越长。趁着这个时间就可以着手准备芋泥馅了，可以选用品质姣好的荔浦香芋。吃起来的口感软糯香甜，营养成分还特别高。常常食用有清热解毒、排便利湿之效，洗干净之后对半切开，直接带皮上蒸锅蒸制软烂成熟。接着将其剥皮并碾碎成泥，趁热往里加入十五克黄油与二十克细砂糖，利用余温将两种食材融化。

案板上撒一层干面粉防粘，取出发酵至两倍大的面团将它整理成一只相对均匀的厚面饼。将其割分成八颗等大的小面剂，同时将碾好的芋泥也搓成八份三十五克重的团子。将小面剂擀成一张薄面皮，往里包入一颗芋泥球，就用最简单的包包子的手法收口。烤盘内提前撒一层干面粉，将面包胚收口处朝下码入盘中。如果想要外形更加丰富，还可以像包糖三角一样将它包成一只三角形，将接缝处捏进即可。

所有的面包胚都捏好之后，盖上一层松松的保鲜膜，再次发酵二十分钟左右。一边将烤箱预热至两百度，为了使成品更加美观，还可以在其表面筛上一层薄薄的干面粉和碾碎的燕麦片。用刀在三角面包上轻轻地划出几道花刀口，这一步一定要使用足够锋利的刀片哦，不然面皮容易被刮破而影响美观。开始烤制之前需要往烤箱底部喷少许清水，目的是使内部的蒸汽增多，烤出来的体积更加膨大。

两百度高温烤制二十分钟，观察到面包的体积膨胀明显，表面染上一层淡淡的焦黄色即可关火盛出。刚烤熟的面包还是非常烫手的，等到晾凉一会儿就可以开吃了。面皮焦香软韧，一口要下去满嘴的芋泥清香。饭量不太大的女孩子用一只就能解决一顿早餐，搭配一杯营养奶昔，美味又健康。

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