武陟油茶：历史悠久 香飘千载

    武陟油茶历史悠久，香飘千载，今天就让我们去了解一下武陟油茶和它背后的故事。

        在咱们武陟这个小县城，有一种既便宜名头又响亮的小吃，那就是武陟油茶。记得上小学的时候每天早上都会去我家楼下的油茶摊美美地喝上一碗 。在我的记忆中，那家的油茶是装在一个外面用棉布和塑料包裹起来的大的茶壶里面。如今走在武陟县城的大街上，那样的油茶壶已经很难再见到了。 

    现在武陟的大街小巷各种早餐小吃名目繁多，可武陟油茶却始终是当地人的最爱，现在的油茶都是盛在大锅里，而当年那种用大茶壶装油茶已经成为了历史。武陟是黄河、沁河用高原泥沙积淀而成的平原，农耕文化发达，农业产品品种多，产量高。但是在洪涝灾害、兵荒马乱的年代，武陟人不得不背井离乡，四处逃荒。逃难路上，炒面是必备的干粮和茶饭。在外谋生，用炒面冲成的“武陟油茶”，是本小利大的“生意”。所以，武陟卖油茶的人相当的多。 

    在江浙一带也有油茶，那边的油茶主要原料多为茶叶、芝麻和花生米，磨成粉末状，倒入铁锅中加水煮开，放入少量食盐就成了。武陟油茶和那边的油茶可是有很大的区别。

      武陟油茶的主料多为精粉麦面，除此之外还配制有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药，以及茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁等二十多种名贵的香料。它的做法是，首先，倒入适量的面粉用小火炒出香味，而后又分三次加入麻油炒上色后，再把花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌。一位小店老板颇为自豪地告诉记者：“俺武陟的油茶呀，早在秦朝就有了，不过那时候叫做甘缪膏汤，到了汉代又称膏汤枳壳茶。”

      这么好吃的油茶不仅在咱们本地大有名气,在外面许多地方也无人不知武陟的油茶是最正宗的.这么多原料搀和在一块儿，做出来的明明是粥呀，却为何又叫做油茶呢？ 

    过去我们这粥就称为茶，所以说为什么称为油茶，是由花生、芝麻、核桃仁、面都是通过油炒的做出来就是油茶，就称呼油茶。

      武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年，是我国历史悠久的传统特产。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦受伤在武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤枳壳茶喂他，三个月后刘邦全愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安非常想念膏汤,就急召姓吕的入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。不仅如此,清世宗雍正皇帝御驾亲临武陟巡察的时候，喝了一个朱姓的油茶大师为其调制的油茶，龙心大悦，称颂道：“怀庆油茶润如酥，山珍海味难比美。”随即敕令在武陟开设油茶馆，以飨往来百官，武陟油茶从此名声大振。 

    可别小看这一碗小小的油茶。从古至今,不仅各代枭雄逐鹿中原，途经武陟，必定要炒制油茶粉为军粮。在抗美援朝时期，武陟人用炒制油茶为最可爱的人奉上他们最香甜可口的地方特产。 目前，武陟油茶已经成为一种带动地方经济的产业在发展，整个武陟生产油茶的企业就有6、7家，研制并开发出来的品种也有二十多个。有学生油茶、中老年油茶、五谷蔬菜油茶等等都是营养丰富、食用方便的美味食品。

      武陟油茶是2006年11月份，被河南省人民政府公布为第一批河南省非物质文化遗产保护名录项目。武陟油茶它已经具有2000多年的历史，对研究古代的历史文化都具有很重要的参考价值。（原标题：武陟油茶：美味传千载  茶香飘四方)

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