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超实用！如何秒速看懂港澳茶餐厅MENU

来源：泰然健康网时间：2024年12月22日 09:22

看着港剧长大的我们，对于香港和澳门可以说是不陌生。虽然马来西亚也有港式餐厅，但写法还是有差异。许多人去到港澳享受茶餐厅美食的同时，对于茶餐厅的菜单也有不少困惑。明明都是汉字，但怎么还是有这么多看不懂的谜之美食呢？

港澳文化背景极其复杂，菜单上有很多来自西方国家或东南亚的食物，经过改良发展后变成地道的茶餐厅美食。所以在菜名上，经过翻译、缩写、独创烹调方式之后，就形成了独特的菜单文化。所以小编特别搜集茶餐厅菜单上「艰涩」字词，大家看完这篇文章之后，碰到再难懂的菜单也不用怕啦～

一、面食类

flickr/winnerlei

1. 餐蛋公／餐蛋丁

其实是午餐肉煎蛋公仔面（泡面牌子），丁则是指日清出前一丁泡面。

2. 雪菜肉丝炆米

「炆」是一种烹调方法，指用小火炖煮的意思，炆米就是小火炖煮米粉啦。

二、面包类

flickr/ahirutf

关于茶餐厅面包，在马来西亚最普遍的大概是菠萝包和西多士了，来到港澳就是要吃点特别的啊！

1. 油多／占多／奶油猪／奶酱多／腿蛋治

这里也是用了缩写。油＝奶油／占＝果酱（jam）／奶＝炼乳／酱＝花生酱／猪＝猪仔包／多＝多士（烘烤过的三明治面包）／腿＝火腿／治＝三明治

所以像奶占多就是「炼乳＋果酱＋多士」啦。

2. 公司三文治

Club sandwich，就是用料最多最丰盛的三明治，但每家餐厅的实际材料都可能不一样，所以也可以理解成丰富的综合三明治就好了。

三、主食類

flickr/Nelson Chou

1. 吉列猪排／吉列鱼柳

吉列就是裹上面衣油炸的肉食，所以吉列鸡排意粉就是炸鸡排义大利面噢。

2. 粟米班球／班腩／班块饭

玉米酱加上炸过的鱼柳肉，浇在白米饭上就成为美味的午餐了！

3. 沙丹鸡排饭

这个在澳门会比较常见，沙丹就是番茄酱汁加上火腿、煎蛋、香肠等材料，但是每家餐厅的具体用料也会略有增减。一次过可以吃到这么多肉类，这个饭很受食量大的男生欢迎。

4. 干免治牛肉饭

免治牛肉就是绞肉，分为干、湿两种，干的话就是加上马铃薯粒、洋葱炒得香香的，而湿的话吃起来更像肉酱。如果菜单上有写加蛋的话，一般干免治就是加煎蛋，而湿免治则是加生鸡蛋。

但其实每家茶餐厅可能也会有不一样的特别菜式和菜名，想不到一张小小菜单，藏了这么多地方文化差异，下次去港澳旅行的时候，说不定会在菜单上有有趣的发现喔～

flickr/Boris Wong

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