2022年茶艺师（中级）考试模拟100题及在线模拟考试

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1、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（  D  ）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

2、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（  D  ）

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

3、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（  B  ）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

4、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（  C  ）

A、瀹饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

5、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（  A  ）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

6、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（  C  ）

A、怡

B、和

C、真

D、静

7、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（  D  ）

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

8、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（  B  ）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

9、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。（  A  ）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

10、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（  D  ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

11、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（  A  ）

A、强度和性质

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、光谱和长短

12、【单选题】由于鱼肉含有较多的水分和，固容易腐败变质。（  A  ）

A、蛋白质

B、脂肪

C、维生素

D、无机盐

13、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（  C  ）

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

14、【单选题】幼儿说：“奶奶说我是好孩子”，这说明幼儿对自己的评价是()。（  C  ）

A、客观性的

B、波动性的

C、依从性的

D、整体性的

15、【单选题】汽车大修合格证应有()。（  B  ）

A、检验记录

B、走合期规定

C、技术状况说明

D、处理意见

16、【单选题】配合眼影的平行晕染方法及略微弯曲的眉型处理，可以将()的眼型矫正过来。（  C  ）

A、下挂

B、较小

C、上斜

D、较鼓

17、【单选题】精油分子通过亲和作用进入皮下，又经()进入血液和淋巴，促进血液和淋巴循环，加快人体的新陈代谢。（  C  ）

A、渗透作用

B、物理作用

C、体液交换

D、化学作用

18、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（  B  ）

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

19、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（  D  ）

A、四季茶类分明

B、四季茶点分明

C、四季茶艺服务不同

D、以上三点都是

20、【单选题】使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，(　　)，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。（  B  ）

A、质地较软

B、质地较硬

C、结构结实

D、结构松驰

21、【单选题】数控车床的开机操作步骤应该是（）。（  B  ）

A、开电源，开急停开关，开CNC系统电源

B、开电源，开CNC系统电源，开急停开关

C、开CNC系统电源，开电源，开急停开关

D、都不对

22、【单选题】一般情况下，婴幼儿的()在130～160次/min时，表明其活动量比较合适。（  D  ）

A、血压

B、呼吸

C、每博输出率

D、平均心率

23、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的( )。（  B  ）

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

24、【单选题】汽车仪表盘上的符号的含义是()。（  B  ）

A、燃油指示灯

B、机油压力报警灯

C、安全带指示灯

D、油箱盖开启键

25、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（  A  ）

A、道德价值

B、职业价值

C、职业道德

D、行业规范

26、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（  B  ）

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

27、【单选题】婴幼儿耳廓脂肪少，容易()。（  A  ）

A、出现冻疮

B、长疖子

C、受损伤

D、长耳垢

28、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（  B  ）

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

29、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（  C  ）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

30、【单选题】传统点火系中，分电器的电容器的容量一般为()。（  B  ）

A、0.15～0.25μF

B、0.15～0.25μF

C、0.15～0.25F

D、0.15～0.25mF

31、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（  D  ）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

32、【单选题】道德是通过利益来()人们之间的关系的。（  A  ）

A、调节和协调

B、强制性规范

C、确定和划分

D、考察和检验

33、【单选题】利用当地自然环境中的温泉水、矿泉水或海水提供专业水疗服务的SPA场所称为()型SPA。（  C  ）

A、都会

B、酒店

C、矿泉

D、俱乐部

34、【单选题】活塞环漏光处的缝隙应不大于()mm。（  B  ）

A、0.01

B、0.03

C、0.05

D、0.07

35、【单选题】爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。（  C  ）

A、爱集体

B、爱社区

C、爱人民

D、爱知识

36、【单选题】生吃水生食物要洗净，主要是为预防()污染。（  C  ）

A、囊虫

B、肝吸虫

C、姜片虫

D、蛔虫

37、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（  B  ）

A、《茶谱》

B、《茶笺》

C、《茶疏》

D、《中国茶经》

38、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（  B  ）

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

39、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（  C  ）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

40、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（  A  ）

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

41、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  D  ）

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黄瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

42、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德"安全 生产模拟 考试一点通"。（  C  ）

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

43、【单选题】眼睛距书本的距离应保持在()。（  D  ）

A、10cm

B、20cm

C、30cm

D、33cm

44、【单选题】去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是()。（  D  ）

A、盐醋腌渍法

B、盐醋浸泡法

C、机械搓洗法

D、盐醋搓洗法

45、【单选题】人体彩绘是一种既写实又写意的艺术，图案的布局一定要有()。（  A  ）

A、空间感

B、写实感

C、紧密感

D、稀疏感

46、【单选题】根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由生产、()和服务三类成本构成。（  C  ）

A、财务

B、营业

C、销售

D、管理

47、【单选题】()不易被人体消化吸收，但却是健康饮食不可缺少的重要成分。（  C  ）

A、维生素

B、微量元素

C、膳食纤维

D、矿物质

48、【单选题】以下关于幼小衔接工作错误的观点是：（）。（  B  ）

A、幼小衔接工作应贯穿于整个幼儿期

B、幼小衔接工作应在入学前突击训练

C、幼小衔接工作应培养幼儿入学的适应性

D、幼小衔接工作是幼儿园、小学、家庭和社会共同的责任

49、【单选题】在（）进行常规教育和训练，其活动内容相对固定。（  B  ）

A、单元教学活动

B、特别活动时间

C、情景教学活动

D、一对一的教学

50、【单选题】胴体猪肉出口品种是将标为1号肉。（  A  ）

A、颈背肌肉

B、猪上脑

C、猪通肌

D、猪前蹄膀

51、【单选题】一般来说，饮食企业在生产经营过程中发生的各项间接费用支出，均列入()。（  C  ）

A、生产费用

B、营业成本

C、费用开支

D、管理费用

52、【单选题】汽车上的液压制动系统属于()式液压传动。（  B  ）

A、动力式

B、容积式

C、压力式

D、体积式

53、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（  D  ）

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

54、【单选题】婴幼儿大小便后，保育员应督促（）独自冲厕、洗手。（  A  ）

A、中大班幼儿

B、小班幼儿

C、2岁幼儿

D、2岁以下

55、【单选题】红茶的发源地是( )。（  A  ）

A、福建武夷山

B、安徽祁门

C、湖北宜昌

D、云南临沧

56、【单选题】关于车速里程表，甲说车速里程表的动力源来自变速器的输出轴；乙说车速里程表由汽车的变速器软轴驱动仪表的主动轴。你认为以上观点()。（  C  ）

A、甲正确

B、乙正确

C、甲乙都正确

D、甲乙都不正确

57、【单选题】关于驱动桥异响的原因。甲认为：轴承间隙过大是其中之一。乙认为：齿轮磨损过小是其中之一。丙认为：齿轮油油量不足是其中之一。看法不正确的是()。（  B  ）

A、甲

B、乙

C、丙

D、均对

58、【单选题】以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要，安全生产 模 拟考试一点通，条件是()。（  A  ）

A、必须有动物、植物原料

B、各种食物必须同时或在四小时内食用

C、多种食物混合食用

D、最好是粗细粮混合，荤素搭配

59、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（  A  ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

60、【单选题】酱油的甜味是由作用形成的。（  D  ）

A、葡萄糖

B、果糖

C、阿拉伯糖

D、以上糖的综合

61、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温。安全生产模拟 考试 一点通。的作用，这与( )有关。（  B  ）

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、黄酮类化合物

D、维生素

62、【单选题】()不是《幼儿园教育指导纲要》社会领域的目标之一。（  D  ）

A、爱父母长辈、爱老师、爱同伴、爱集体、爱祖国

B、乐意与人交往，学习互助、合作和分享，有同情心

C、理解并遵守日常生活中的基本的社会行为规则

D、能主动地参与各项活动，有强烈的自尊心

63、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（  A  ）

A、3

B、4

C、5

D、6

64、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（  C  ）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

65、【单选题】人体运动系统的组成包括（）。（  B  ）

A、肌肉、肌腱和关节

B、骨骼、肌肉和关节

C、皮肤、肌肉和关节

D、骨骼、筋膜和肌腱

66、【单选题】下列选项中属于个人卫生习惯的是：坚持。（  A  ）

A、“四勤”

B、“四不”

C、“四定”

D、“四消毒”

67、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（  B  ）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

68、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。（  B  ）

A、更多的选择性

B、更大的稳定性

C、明显的时代性

D、明确的代表性

69、【单选题】食盐的主要成分是()。（  B  ）

A、碳酸钠

B、氯化钠

C、谷酸钠

D、碳酸氢钠

70、【单选题】()是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。（  B  ）

A、分步搅拌法

B、面粉、油脂拌和法

C、面粉、糖拌和法

D、油、糖拌和法

71、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（  B  ）

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

72、【判断题】()前轮外倾角不宜过大，、安全生产模拟考 试一 点通、会使轮胎产生偏磨损，油耗增多，一般前轮外倾角α为30′。（  ×  ）

73、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（  ×  ）

74、【判断题】广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。（  √  ）

75、【判断题】基准孔的下偏差等于零。（  √  ）

76、【判断题】食品雕刻是一种特殊技艺，是食品烹饪技术与造型艺术的结合。（  √  ）

77、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（  √  ）

78、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（  ×  ）

79、【判断题】()可以用数字式万用表检查电控发动机电路及燃油泵是否有故障。（  √  ）

80、【判断题】()调整前轮外倾角时，应在举升器上进行。（  ×  ）

81、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（  √  ）

82、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（  √  ）

83、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（  ×  ）

84、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（  √  ）

85、【判断题】刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。（  ×  ）

86、【判断题】()美容师的职业道德是指美容师在工作中所应遵循的道德原则和行为规范。（  √  ）

87、【判断题】()EQ1092F车转向盘自由转动量应为15°～20°。（  ×  ）

88、【判断题】在《在中华人民共和国食品卫生法》中包括食品卫生的法律责任的内容。（  √  ）

89、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（  √  ）

90、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（  ×  ）

91、【判断题】蛋白质与糖都能给人体提供热能，但是糖有解毒作‘安全 生产模拟考试一点 通 ‘用，而蛋白质没有解毒作用。（  ×  ）

92、【判断题】()电动燃油泵只安装在油箱内。（  ×  ）

93、【判断题】职业道德是指从事一定职业的人们，在长期职业活动中形成的操作技能。（  ×  ）

94、【判断题】个人卫生“四勤”是指：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。（  ×  ）

95、【判断题】基础汤的制作水平是鉴定操作者技术水平的重要考核内容。（  √  ）

96、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（  ×  ）

97、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  √  ）

98、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（  √  ）

99、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（  √  ）

100、【判断题】鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。（  ×  ）

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