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“李叔，您最近的胆固醇水平还稳定吗？前些日子在医院听医生说起过胆固醇的事儿。”
超市里，刚刚买完火锅材料的王大爷正好遇到了一位多年未见的老朋友李叔，看到对方似乎精神不错，忍不住关切地问道。
“哎呀，王老弟，提起这事儿就头疼。前阵子体检，医生说我胆固醇高得有点离谱。吓得我回家立马戒油，一点油都不敢吃了。”李叔苦笑着回答道。
“别提了，我本来就喜欢吃点荤腥，这下倒好，天天清汤寡水，嘴里没味儿，吃啥都像嚼蜡。”李叔一边无奈地摇头，一边将一袋青菜放进购物篮。
“哎，李叔，这可不行！”王大爷赶紧摆手，“前不久我还听医生说过，胆固醇高了可不能盲目戒油。这要是油都不碰了，对身体反而不好。”
“真的假的？”李叔有些惊讶，“不吃油还能有坏处？”
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王大爷点点头：“是的，我记得医生当时还给我讲了一大堆道理呢。正好今天遇见你，我也再捋一捋，看是不是对症。”
两人边走边聊，来到一家熟悉的小茶馆，坐下后，王大爷便把医生当时的话一五一十地讲给李叔听。
“医生跟我说，油脂是身体必须的营养物质，盲目戒油不仅不能降低胆固醇，反而会打乱身体的正常代谢。
因为我们身体的细胞膜、激素，还有维生素的吸收，都离不开油脂。如果一点油都不吃，可能会导致营养不良，甚至影响肝脏的功能。”
李叔听得一愣一愣的：“这我还是头回听说，原来油脂对身体这么重要啊。”
“没错，医生还特别提到，像橄榄油、亚麻籽油这样的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸，这可是对心血管有好处的东西呢。”
王大爷继续说道，“还有鱼油，里面的欧米伽-3脂肪酸对降低坏胆固醇、提升好胆固醇也有帮助呢。”
李叔恍然大悟：“原来是这样，那我得赶紧调整过来。”
王大爷笑着拍拍他的肩膀：“没错，胆固醇高了，不是不能吃油，而是要注意吃对油。
医生还告诉我一个关键点，就是要少吃那些含有反式脂肪酸的食物，比如糕点、快餐、油炸食品，这些东西才是真正会提高胆固醇的‘罪魁祸首’。”
“哎哟，我以前还真没少吃这些，难怪这次胆固醇飙得这么高。”李叔有些懊恼地叹气，“看来问题出在这儿了。”
“没错，医生还提醒我，平时多吃些含有膳食纤维的食物，比如燕麦、豆类、蔬菜水果，这些东西能够帮助身体排出多余的胆固醇。”
王大爷喝了一口茶，继续说道，“还有啊，每天适当运动，比如快走、游泳，不仅能控制体重，还能有效降低胆固醇水平呢。”
李叔连连点头：“哎，看来我得好好反思一下我的饮食习惯了。吃了这么多年饭，原来还有这么多学问。”
王大爷笑了：“是啊，健康的饮食习惯可不是一成不变的，得随着身体状况的变化不断调整。”
“话说回来，李叔你最近的身体状况怎么样？除了胆固醇高，还有别的问题吗？”王大爷关切地问。
“最近嘛，除了胆固醇问题，还有就是血压有点高，医生让我注意盐的摄入量。”李叔答道，“不过还好，按医生的话来说，还在可控范围内。”
“那就好，那就好。”王大爷点点头，“看来咱们这个年纪，真是不能掉以轻心，身体的每一个小变化都不能忽视。”
“你说的对。”李叔深有感触地说道，“这次胆固醇的事儿让我明白了，盲目行动不如科学调整，听医生的准没错。”
两人聊了一会儿，王大爷提议道：“既然今天遇到一起了，要不咱们找个地方吃顿饭，也让你体验一下科学饮食，顺便看看我这火锅材料是不是准备得当。”
李叔一听，也笑着附和道：“那好啊，就让你露一手，看看我这戒油大军里能不能多一个健康吃油的新兵。”
两人笑着结账，离开茶馆，一路上又聊了不少关于健康饮食的事儿。王大爷还特意嘱咐李叔回去后一定要遵循医生的建议，不仅要在饮食上做出调整，还要保持良好的生活习惯，特别是要坚持运动，养成规律作息，这样才能让身体越来越好。
李叔听得连连点头，心中也打定主意，回去后一定要按照王大爷的建议，调整自己的饮食和生活习惯，不再盲目戒油，而是科学合理地摄入油脂，争取早日将胆固醇控制在正常范围内。
当晚，李叔果真没有再回家吃“清汤寡水”的晚饭，而是去了王大爷家，和他一起吃了一顿美味的火锅。这顿火锅吃得李叔心满意足，不仅满足了口腹之欲，还学到了不少健康饮食的新知识。
两人约定，今后要经常交流健康心得，互相监督，争取一起健康长寿。
然而，故事发展到这里，李叔心里又冒出了一个新的疑问：“王老弟，既然胆固醇这么容易受饮食影响，那除了油脂，还有哪些食物是我们这个年龄段的人需要特别注意的呢？”
王大爷笑着答道：“李叔，你这可问到点子上了。医生还跟我说过，像红肉、内脏这些高胆固醇的食物，咱们也要少吃，特别是内脏，虽然好吃但胆固醇含量高得吓人。
还有就是甜食和含糖饮料，这些东西虽然和油脂无关，但摄入过多也会影响胆固醇的代谢。”
李叔点点头：“嗯，看来不仅要管住嘴，还得管住手，买菜的时候可不能再随心所欲了。”
王大爷笑着说：“正是如此！咱们这个年纪，吃得讲究点，活得也能长久点。健康饮食不在于戒，而在于调。”
两人就这样边吃边聊，度过了一个愉快的晚上。经过这次交流，李叔不仅明白了盲目戒油的危害，还学会了如何科学饮食。
他决定从此以后，不再盲目戒口，而是根据身体的需要合理调整饮食结构，保持健康的生活方式。
至于李叔心中关于其他食物的疑问，他决定下次再去医院体检时专门请教医生。毕竟，健康的路上，任何一个小细节都不能掉以轻心。
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参考资料
[1]莫向楠.简单几招降低胆固醇[J].心血管病防治知识,2011(7):55-57
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