【寻乌不寻常】客家韵·非物质文化遗产——榨山茶油手工技艺

客家韵、红土风、东江源、橘乡情

是我县创新塑造的四大品牌

其中，客家韵，是记忆，是乡愁，更是神往

在“客家韵”品牌打造中

非物质文化遗产是珍贵的历史财富

是民族古老生命记忆的延续

东江源头，武夷山下

寻乌

以独有的方式诠释着非遗的魅力

传播非遗    传承美丽

用真心呵护文化遗产

“寻乌”是客家聚居地，被称为“客家桃源”，寻乌客家人在这里创造了乡土情结浓厚，绚丽多彩的客家文化。客家先民在六次大迁徙中带来的中原文明不断传播和发扬。今天小编带您走进——榨山茶油手工技艺。

榨山茶油手工技艺

“茶油”又名“山茶油”，堪称“液体黄金”。原料是高山野生茶籽，纯天然高级木本食用植物油。野茶油中特有的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

传统的山茶油加工是在油坊内完成的，其工艺流程繁杂，纯手工压榨，大致步骤如下：首先把油茶籽晒干→蒸烘→碾盘磨成粉→蒸笼蒸熟→用稻草垫底填入篾圈或铁圈中，做成茶油饼（把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的“油床”里）→榨油（压榨采用最传统的挤压方式，用长短、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压），缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来，整个作坊弥漫着一股沁人心脾的香味。

相比现代的榨油工艺，传统的榨油虽然在出油率方面没有任何优势，但因为其属于传统的低温压榨技艺，所产出来的油不添加任何的化学材料，生产出来的油那是属于真正的有机绿色食品，深受民众喜爱。

相关知识

文化寻根·约会江南饮食文化⑥丨 软糯香甜，传承文化技艺
文化寻根·约会江南饮食文化⑥｜软糯香甜，传承文化技艺
乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）
福建乌龙茶制作技艺（清源山茶）
作物的故事丨茶叶在宫廷：中国贡茶与茶文化遗产
云南非物质文化遗产保护网
油茶籽物理压榨工艺实践
【探“店”话非遗】恭城油茶：不断寻求发展与转变的“爽神汤”
绿茶制作技艺（赣南客家擂茶制作技艺）
红茶制作技艺（坦洋工夫茶制作技艺）

网址: 【寻乌不寻常】客家韵·非物质文化遗产——榨山茶油手工技艺 https://www.trfsz.com/newsview721069.html