茶籽油加工揭秘：4种工艺大不同

茶籽油加工揭秘：4种工艺大不同
茶籽油的加工工艺可以分为生榨和熟榨，以及冷榨和热榨。这些工艺在加工过程中有着不同的特点和方法。
生榨与熟榨
生榨茶籽油
加工过程：直接对油茶籽进行物理压榨，不经过蒸炒等热处理。
特点：保留了较多的天然营养成分，如维生素E和角鲨烯。茶籽油的风味清淡自然，但出油率相对较低。
熟榨茶籽油
加工过程：先将油茶籽经过蒸、炒等高温处理后再进行压榨。
特点：出油率较高，榨出的茶籽油香气浓郁，但高温可能会使部分营养成分受损。
冷榨与热榨 ❄️
冷榨茶籽油
加工温度：在低温环境下（通常低于60℃）进行压榨。
特点：能最大程度地保留油茶籽中的营养成分，如蛋白质和维生素。冷榨的茶籽油色泽清亮，品质较好，但出油率较低。
热榨茶籽油
加工温度：在榨油过程中温度较高（一般在120℃ - 150℃左右）。
特点：出油率较高，经过高温压榨后，茶籽油具有特殊的香味。但高温会导致蛋白质等成分变性，使营养成分有所流失。

通过这些不同的加工工艺，我们可以获得不同品质和风味的茶籽油，满足不同的需求。

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