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山茶油的制取工艺

来源:泰然健康网 时间:2024年12月22日 09:36

山茶油(Oleum Camelliae)是属于山茶科植物的油茶Camellia oleifera Abel,其成熟种子用压榨法或亚临界低温萃取法得到的脂肪油。秋季采果,晒干,打出种子,经加工得油。油茶生于山坡灌木丛中,茶油性味:性凉,味甘,茶油为淡黄色的澄清液体。油茶主要分布于江西、福建、湖北、湖南。

主要价值化学成份

脂肪酸和甘油三酯,脂肪酸主要为油酸、硬脂酸等的甘油酯。

性味:性凉,味甘。清热化湿,杀虫解毒。用于痧气腹痛、急性蛔虫阻塞性肠梗阻、疥癣、烫火伤。又为注射用茶油原料及软膏基质。茶子饼含油茶皂甙、鞣质、生物碱;能收湿杀虫,有杀灭吸血虫卵的作用。

制作步骤制取工艺

1、浸出法制油工艺

茶油浸出取油成套设备主要包括:进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡系统设备;湿粕输送机、封闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备系统;混合油暂存罐,一、二蒸发器、汽提器等混合油蒸发分离设备系统;冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备系统;

2、压榨法制油工艺

(1)茶籽仁冷榨制油技术

利用油茶浸出法制油工艺制作油茶油

油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼。油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单,毛油质量好,节省能源,运行成本低和设备投资少,占地面积小等优点。

(2)茶籽仁高温压榨制油技术

油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→油茶油

(3)超临界萃取制油技术

油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→成品山茶油

精炼工艺

1、油茶油的化学精炼工艺

原料毛油→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油

2、茶油的物理精炼工艺

原料毛油→过滤→脱 胶→脱 色→脱 酸→成品山茶油

冬化脱脂

(1) 冬化生产工艺流程

茶油、热交换器、结晶槽、加热槽、过滤器、冬化油

(2)冬化工作原理

冬化系统主要为以低温结晶方式将油中之腊质分离出来

(3)冬化处理范围

(4)冬化处理之油种主要为葵花油,棉籽油及葡萄籽油等等

(5)冬化可分为湿式及干式两种

湿式冬化

原理为食用油经过脱色阶段之后,以皂脚颗粒为晶种,快速结晶之后,将腊结晶以水洗水一起分离,但因为快速结晶仍有部份腊会残留,故结晶后达到之标准为5.5小时0℃仍无腊结晶析出,如果需要更少造成低温雾化之条件,可在脱臭之后增加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精细过滤除去。 优点为减少使用过滤助剂,如木质纤维素及矽藻土等之成本,操作上亦可降低过滤机换槽之频率。

干式冬化

原理为脱色或脱臭之后,将食用油降温,以慢速结晶,使腊结晶能培养成为大结晶,且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去,以达到几乎完全除去油中之腊质。 优点为按冬化油之要求达到12HR,0℃或24HR, 0℃不会雾化之条件,可由结晶时间及过滤条件来控制

冬化设备

过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等

乡土方法

农村比较乡土的榨油方法:将茶子晒干后,然后碾碎,放锅里炒香,然后放到蒸笼里蒸熟,然后装进用原木做成的油榨里,然后几个人用力撞击,就如和尚撞钟一样,油就出来。

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