如何如何制作茶油(如何制作油茶)

1. 如何制作油茶

制作原料：

大米粉，水，馓子，葱花，酱油，熟油辣椒，榨菜颗粒 ，油酥黄豆。

制作方法：

1、准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来。

2、将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。

3、锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。

4、准备好各种配料，将米糊盛进碗里，根据自己口味加入适量配料，将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用。

注：

1.馓子是面粉制成的一种油炸食品，香、酥、脆，在川渝地区一般菜市场油炸铺都可以买到；也可以自己做但比较麻烦；既不会做也买不到可以买比较粗的湿面油炸。

2.配料可以根据自己的口味添加，油酥花生米、香菜、味精、鸡精、盐、花椒面、大头菜都是可以放。

2. 怎么做油茶

1、茶叶10g，米50g，盐适量，生姜10g，油适量，蒜米7颗，油果适量。

2、绿豆和茶叶用温水泡开，蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。

3、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味，加入花生和绿豆煮开。

4、锅中所有的食材转入破壁机中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮开。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。

5、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以饮用了。

3. 油茶如何做

1、山上采摘、从上采摘下来的我们区分它为茶坡，就是还没有开裂的那种。

2、茶籽，通过太阳晒干，有些先要从山里采摘下来成堆堆放半个月（说是这样油水好）后再太阳晒裂开，裂开后就是茶籽。

3、在打油之前，不管你家里的茶籽在太阳下晒的多干来到打油房都要用火再次烘干经过油炸师傅鉴定合格才能算这一程序完成，其要点是用两手指挤压茶籽里面的肉成粉状有点冒油。

4、把茶籽通过粉碎机打成茶籽粉。

5、把茶籽粉在放到灶台蒸，大约要十分钟左右。

6、把蒸好的茶籽粉状，用稻草包成月饼型模式再放到油榨机上用人工压榨，就可以看到茶油出来了。

4. 怎么做油茶?

用豌豆淀粉和面粉是这样去做油茶 　　原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克豌豆淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 　　制作方法： 　　1.将面粉、豌豆粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。 　　2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。 　　3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。 　　产品特点：咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。 分享

5. 如何制作油茶好喝

油茶先用温水调开，在用滚水冲粘稠才好喝。

6. 如何制作油茶的方法

1）取干油茶籽进行脱壳处理，然后通过振动筛和风选，去掉果仁外壳，得油茶果仁；

（2）将油茶果仁放入双螺旋榨油机进行低温压榨，榨油得到的油茶麸块自然冷却至室温，

取油茶麸块用破碎机粉碎成粒径为0.1～0.2mm的颗粒，得到茶麸颗粒；

（3）在茶麸颗粒中加入其重量比为1：5～8倍的水混合均匀，然后按照每kg茶麸颗粒中加入5-10g的复合酶，所述复合酶由脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶组成，在温度为50～60℃下酶解1～2h，离心，去除滤液，然后将糊状物进行灭酶处理；

（4）将经过灭酶处理后的糊状物在温度为-20℃～-35℃下预冻5～8h；

（5）将步骤（4）预冻后得到的物料放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.08～0.12MPa、温度为-50℃～-60℃下干燥10～12小时，得到含水量为5～8%干燥茶麸；

（6）将干燥茶麸放入粉碎机粉碎至150～200目，得茶麸粉；

（7）茶麸粉经过紫外线灯照射杀菌后，分袋真空包装，即得速溶茶麸粉。

7. 油茶怎样做

云南油茶制作材料：

粗茶叶50克，米花300克，炒黄豆、炒玉米各200克，熟芋头、熟红薯各100克，熟粉丝、焙花生米各50克，精盐15克，豆豉20克，姜丝、葱花、香菜末各10克，熟猪油15克，猪骨汤1千克。

云南油茶的特色：

刺激神经，兴奋大脑，治疗感冒，发汗驱寒，健胃通乳，帮助消化，增进食欲等功效。

制作方法：

1.茶叶入碗，用温热水稍泡，去水留叶。盐入热锅焙后待用，芋头、红薯切片，粉丝切成段。

2.锅上火，下茶叶、姜丝，轻轻擂动煸干，下猪油、豆豉、盐爆香出味，加入猪骨汤熬煮，沸后，下花生、米花、玉米、黄豆、芋头、红薯、粉丝和适量开水，煮至糊化，撒上葱花、香菜即成，入碗即食。

制作要领：

油茶油可多可少，米花即爆米花

8. 如何制作油茶面

100度。

自制醇香油茶面的做法:

用料:面粉 500克

各种果仁 100克左右

各种果干 50左右

糖 200克左右

熟豆油、香油、花生油！3:1:1 共5个步骤

步骤 1

面粉小火炒至微黄加入放凉的熟油拌均.炒好的面粉过一下筛！

步骤 2加入糖

步骤 3果干

步骤 4果仁

步骤 5颜色好看

步骤 6好吃?

步骤 7热水冲开即可

步骤 8

冲油茶的时候可以加点红糖，这个按个人口味

9. 怎样做油茶

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

  将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

　　2。将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。

　　3。食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。

10. 怎样制作油茶窍门

1 先把炒锅洗干净，把锅烧干，火调小，放入小麦粉翻炒，当小麦粉颜色变成微黄色后，加入食用油继续翻炒，直到小麦粉变成松散状，关火，出锅装盘备用。

2 洗干净炒锅，倒入少量的植物油，烧至五成热，把花生仁 葵花仁 核桃仁倒入锅中，马上关火，翻炒出香味即可出锅。

3 锅中倒入1公斤水，放入花椒，小茴香，生姜 大火烧开，把炒面粉均匀倒入锅中，迅速搅拌，关小火，待烧开。

4 放入炒好的花生仁 核桃仁 葵花籽和黑芝麻 边搅拌，边搅拌，防止锅底糊了，直到变得有点粘稠装的液体。

5 根据自己的口味，放入适量的盐，搅拌均匀即可出锅，美味的油茶就做好了。

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