首页资讯老式油茶：唤醒记忆中的经典味道

老式油茶：唤醒记忆中的经典味道

来源：泰然健康网时间：2024年12月22日 09:38

一碗热腾腾的老式油茶，不仅能温暖你的胃，更能触动你的心。这种源自中国南方的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了许多人早餐或下午茶的首选。今天，我们就来详细了解一下如何制作这道经典美味——老式油茶。

一、材料准备：

- 精选茶叶：30克（推荐使用红茶或者绿茶）

- 面粉：200克

- 花生仁：50克

- 白芝麻：30克

- 盐：适量

- 植物油：适量

二、制作步骤：

**第一步：炒制面粉**

1. 将200克面粉放入干净无水的锅中，用中小火慢慢翻炒。

2. 不断搅拌，避免糊底，直到面粉呈现金黄色，并散发出香味。

**第二步：制作茶油**

1. 选用30克精选茶叶，用沸水冲泡出浓烈的茶汁。

2. 将茶汁过滤，保留茶水。

3. 在锅中加入适量植物油加热至6成热，然后倒入茶水混合均匀，煮沸后转小火熬煮约10分钟。

4. 关火放凉备用。

**第三步：准备辅料**

1. 花生仁去皮后炒香，磨碎备用。

2. 白芝麻炒香，备用。

**第四步：调制油茶**

1. 取一勺炒好的面粉放入碗中。

2. 往碗里缓缓加入之前熬好的茶油，边加边快速搅拌均匀，直到成为稀稠适中的糊状。

3. 加入适量的盐调味。

4. 最后撒上花生碎和白芝麻即可。

三、小贴士：

- **火候掌握**：炒面粉时一定要用中小火，否则容易烧焦。

- **茶的选择**：茶叶种类多样，可以根据个人口味选择，但建议使用口感较重的茶叶，这样熬出来的茶油味道更浓郁。

- **调味品添加**：除了基本的盐之外，还可以根据个人喜好加入少许花椒粉或五香粉增加风味。

- **食用时间**：油茶最好趁热食用，不仅味道更好，还能享受到它带来的暖身效果。

网址: 老式油茶：唤醒记忆中的经典味道 https://www.trfsz.com/newsview721114.html