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甜油茶怎么做好吃？

来源：泰然健康网时间：2024年12月22日 09:40

甜油茶怎么做好吃？

甜油茶是一种流行于中国西北地区的传统饮品，尤其在陕西、甘肃等地非常受欢迎。它以茶叶、芝麻、花生等为原料，加入红糖或白糖调味，口感香浓甜美，营养丰富，具有很好的暖身和补充能量的效果。下面是一份详细的甜油茶制作方法：

【材料准备】

茶叶：适量（一般为红茶或绿茶，根据个人口味选择）

白芝麻：适量

花生：适量

核桃仁：适量（可选）

面粉：适量

红糖或白糖：适量

水：适量

食用油：适量（如花生油、菜籽油等）

【制作步骤】

炒芝麻：将白芝麻放入干净的锅中，小火炒至金黄色，炒的过程中要不停翻动以防止糊底。炒好后放在一边晾凉备用。

炒花生：将花生放入锅中，同样小火炒至表皮微微变色，出现香味。炒好后去皮，用擀面杖碾碎备用。

炒核桃仁：如果使用核桃仁，也需要用小火炒至微黄，然后切碎备用。

泡茶：将茶叶放入茶壶中，加入适量的开水，根据个人口味浸泡一段时间，一般3-5分钟即可。泡好的茶水过滤去渣，保留茶汁。

制作茶汤：在锅中加入适量的水，烧开后加入面粉，用勺子搅拌均匀，防止结块。煮至面糊熟透，变得粘稠。

加入调料：将炒好的芝麻、花生、核桃仁以及红糖或白糖加入到煮好的面糊中，继续小火煮制，不断搅拌使其充分融合。

加油：在另一个小锅中加热适量的食用油，烧至冒烟后迅速倒入煮好的茶汤中，迅速搅拌均匀，使油和茶汤充分乳化。

混合茶水：将之前准备好的茶汁倒入调好味的茶汤中，继续搅拌均匀。

煮沸：将所有材料混合均匀后，再次开火煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底。

出锅：煮至所有材料充分融合，茶汤变得浓稠，即可关火。将甜油茶倒入预先准备好的茶碗中，稍微冷却后即可饮用。

【注意事项】

炒芝麻、花生时要注意火候，避免糊焦。

茶汤的浓稠度可以根据个人喜好调整，面糊的多少直接影响口感。

加油时要迅速搅拌，使油能够快速乳化，这样茶汤才会更加香滑。

根据个人口味调整甜度，可以适量增减糖分。

甜油茶不仅味道香甜，而且具有一定的保健作用，适合在寒冷的天气或者体力消耗较大时饮用，可以迅速补充能量，驱寒暖身。

油茶面怎么做油茶面的做法

准备材料：面粉 100g、调和油适量、元贞糖适量、核桃适量、芝麻适量。

1、热锅放油。

2、放入坚果炒出味道。

3、放面炒，不停翻炒以免糊锅。

4、火候控制在中火。

5、面变黄出香味后出锅。

6、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开。

7、搅拌均匀，这样茶油面就完成了。

主料：面粉任意调料：调和油适量、元贞糖适量、核桃适量、芝麻适量

步骤：

1、准备好面油糖坚果

2、热锅放油

3、放入坚果编出味道

4、放面炒，不停翻炒以免糊锅

5、火候控制在中火

6、面变黄出香味后出锅

7、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开

8、油茶面做好，可以享用啦~

主料：黑麦粉、玉米粉、橄榄油、芝麻油、葵花籽油、各色果干干果、白砂糖。

做法步骤：

1、准备好原料。

2、小火热锅，喜欢传统口感的可以加点普通白面粉，这样口感更细滑。保持小火，一边炒，一边用铲背压细面粉疙瘩。

3、加了黑麦粉，颜色有点深，不容易看出熟了没有，一般小火翻炒个6-10分钟就有香味飘出了，再炒炒就熟了。

4、过筛。

5、锅中倒入油，今天用的葵花籽油橄榄油和芝麻油，把熟面粉倒进去，小火慢慢炒。油太少了不香。而且50g油茶吃两次没问题。

6、锅中维持160度比较合适。

7、我是现吃现做，面粉量很少大约只有40g，所以很快两分钟就好了。如果您要多炒一点的话，火要更小特别小，炒的时间要更长，锅要特别大。

8、摊开晾凉，刚炒好的面，特别烫不要用手摸。

9、要吃的时候就取出放在小锅里，加凉水，一定要加凉水水可以一次加足。稀稠自己掌握哦。小火煮。

10、不停的搅动。

11、煮到粘稠，微微冒泡即可。要是不用煮的，就很少的凉水调开，左手开水右手勺子，一边倒热水一边搅匀。

12、加料，看个人口味加糖。

13、成品。

需要提前准备好的材料包括：面粉三碗半、食用油一小碗、糖适量。

1、第一步盆中放入适量的油，大火加热，放凉备用。

2、锅内放油加热，放入面粉。

3、不停的进行翻炒。

4、放入盆中，进行冷却。

5、冷却后分批加入之前放凉的油，用勺子慢慢搅拌，出现小疙瘩后继续放入油，拌匀。

6、搅拌均匀后即可盛入碗中，这样就完成了。

油茶面油茶面的制作原料面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。油茶面的制作方法步骤1：先用大火清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，后用小火，用面铲将面球打散。步骤2：等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面。步骤3：锅内放油(牛油，鸡油，黄油，豆油都可以)油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。步骤4：将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。步骤5：将坚果类，如花生，核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。步骤6：另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。步骤7：在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。油茶面的品质特点油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃。油茶面是北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。油茶面的营养价值油茶面的质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。

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