山茶油在中国的历史

随着人们生活质量的提高，对食品质量安全也是越来越重视，下面给大家介绍下山茶油，以及山茶油在中国源远流长的历史。

茶油（又称山茶油），是从野生油茶果中提取出来的高级营养木本食用油，民间俗称之为“长寿油”。

“彭祖茶籽煲汤，巧治尧帝体虚”是最早的油茶典故。相传在三皇五帝中的尧帝时期，中原地区洪水泛滥成灾，尧帝治水积劳成疾，生命垂危。彭祖深谙油茶养生之道，下厨做了一道山茶油鸡汤，竟让尧帝翻身跃起，此后尧帝每日必食此鸡汤，虽日理万机，却百病不生。自此，“彭祖茶籽煲汤，巧治尧帝体虚”的典故开始影响着中国的御膳养生文化。无论华夏朝代如何更替，用茶籽压榨的山茶油始终是历代皇宫里御膳房专用御油。

山茶油稀少而珍贵，世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布山茶油外，唯有中国大面积栽培，山茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。山茶油主产于中国南方，特别是湘赣两省。

据山海经记载，中国栽培油茶，已有2600多年的历史。油茶树种植到挂果，需要2~3年的时间，一棵树只能产2两油。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。关于山茶油的历史文化，还有一些小记载和诗句。

据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。

《天工开物》里记载“山茶油，油味甚美”；《本草纲目》记载“茶籽，苦寒香醇，主治喘急咳嗽，去疾垢；名目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒”；《纲目拾遗》记载“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”；《农息居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”；《中药大辞典》记载“润肠通便，还用于疝气腹痛、烫火烧伤、疥癣……”

唐代著名诗人李商隐食用山茶油后，曾为之赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世?以山茶油进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，茶油由此盛名远扬。

山茶油无论是外用还是内服，对人们的身体都有很多益处，从古至今被人们视为油中瑰宝，老少皆宜，是人们日常生活中不可缺少的好伴侣。

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